Pasztet z grzybów na zimę
Pachnące pieczarki mogą przetrwać zimę, jeśli zostaną zwinięte w sterylnych słoikach, więc ulubiona przekąska może być zawsze pod ręką, zwłaszcza, że gotowanie nie potrwa długo.
Mushroom Pate - Recipe
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- soczewica - 75 g;
- olej orzechowy - 15 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Cebule oczyszczone i drobno posiekane. Podsmaż masło orzechowe na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Grzyby są również drobno posiekane i dodają do już przezroczystej cebuli. Smażyć cebulę i grzyby przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie ułóż soczewicę (wcześniej zagotowaną) do zawartości rondla, wlej 50 ml wody, dodaj sól, mały sos sojowy, czarny pieprz i paprykę. Czyść zawartość rondli blenderem w homogenicznym paście, a następnie zagotuj mieszaninę. Włóż ugotowany pasztet do sterylnych puszek i szybko zamknij.
Pasztet z grzybów z miodowego agaru i boczniaków na zimę
Składniki:
- boczniaki - 200 g;
- miód z agarics - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Ogrzać olej roślinny na patelni i smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na nim przez 3-4 minuty. Dodaj obrane i drobno pokrojone grzyby do warzyw, soli i pieprzu wszystko, i gotuj, aż wilgoć z grzybów odparuje. Gdy grzyby staną się miękkie, wyjmij patelnię z ognia i ubij mieszankę blenderem w jednolitą masę. Wstrząsamy pieczarkami z posiekaną zieleniną, solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie układamy pasztet w czyste i suche słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy w łaźni wodnej.
Jak gotować pikantną pastę z grzybów?
Składniki:
- Suszone grzyby shiitake - 60 g;
- pieczarki - 500 g;
- masło - 1/4 łyżki.
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- mielone curry - 1 1/2 łyżeczki;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- pistacje - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pietruszka
Gotowanie
Suszone grzyby shiitake moczone w gorącej wodzie przez 30 minut, a następnie drobno posiekać je razem z grzybami. Na patelni rozpuścić masło i usmażyć na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj do czosnku cebulowego, pokrojonych w plasterki pieczarek, curry i kminku. Gdy płyn z grzybów zostanie odparowany, należy je trzymać na patelni przez kolejne 6 minut, a następnie ubić w blenderze razem z orzechami. Przyprawiamy pasztet solą, pieprzem, mieszamy oliwą z oliwek i posiekaną natką pietruszki, a następnie układamy na czystych puszkach, sterylizujemy i zwijamy.
Pasztet z pieczarek Champignon z kasztanami
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- kasztany - 250 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- tymianek - 2 gałązki;
- wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Potnij skórkę kasztanów i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 30-35 minut. Tymczasem na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć posiekaną cebulę przez 5 minut. Do cebuli dodajemy posiekany czosnek i tymianek, kroimy w plasterki pieczarki i wszystko smażymy, aż nadmiar wilgoci z grzybów zostanie całkowicie odparowany. Następnie zalać grzyby suchym białym winem i całkowicie odparować.
Pieczone kasztany oczyszczone i posiekane za pomocą blendera. Dodaj grzyby do okruchów z kasztanów i ponownie mieszaj, aż będą gładkie. Sterylizuj bezpośrednio w słoikach, a następnie zwiń.