Klopsiki z serem
Klopsiki przyszły do nas na stole z kuchni tureckiej. Przy gotowaniu są podobne do znanych pasztecików. Ale ze względu na obecność zbóż lub warzyw w kompozycji klopsików, a także obowiązkowe przygotowanie sosu, to danie stało się bardzo popularne, szczególnie wśród dzieci.
Delikatne kulki mięsne z pysznym sosem doskonale się łączą z każdym przecier warzywny , z płatkami zbożowymi, a także z ugotowanym makaronem.
Klopsiki w piekarniku z serem
Składniki:
- mięso mielone - 250 g;
- gotowany ryż - pół szklanki;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- słodki sos chili - 1 łyżka stołowa;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- Twardy tarty ser - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- do testu: tłuczone ziemniaki - 1 kubek;
- mąka pszenna - półtora szklanki;
- margaryna 200 g;
- woda - 200 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól do smaku
Gotowanie
Aby zrobić ciasto, wymieszaj mąkę z tłuczone ziemniaki , proszek do pieczenia, dodaj pokrojoną w plasterki margarynę i zmiel do miękiszu za pomocą procesora kuchennego. Dodaj wodę i zagnieść ciasto. Przez chwilę wkładamy go do lodówki, po zawinięciu w folię.
Do klopsików siekać i smażyć cebulę. Połącz cebulę, mięso mielone, gotowany ryż, jajko, ser, sos chili, paprykę i sól. Ugniataj dobrze.
Rozwałkuj ciasto na małych ciastach o wielkości nieco większej niż formy. Umieść ciasto w foremkach do pieczenia. Na wierzch nakładaj porcję mielonego mięsa. Zbieramy brzegi ciasta i ustawiamy, aby piec w gorącym piekarniku (około 200 stopni) przez 15 minut.
Dla tych, którzy stosują dietę, medycynę lub odchudzanie, klopsiki lepiej nie smażyć, ale pozwolić im gotować na parze, aż do połowy ugotowane, a następnie duszone w sosie.
Klopsy z kurczaka z serem i kremowym sosem grzybowym
Składniki:
- kurczak mielony - 750 g;
- tłuczone ziemniaki - 400 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 1 ząb;
- ser - 100 g;
- pieczarki - 300 g;
- krem - 200 ml;
- mąka - 2 łyżki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Połącz zmielonego kurczaka z tłuczonymi ziemniakami, jajkami i posiekaną cebulą. Dodaj sól, pieprz i wyciśnij czosnek. Ostrożnie ubij masę. Ser pokroić w kostkę.
Łyżka wziąć kawałek mięsa mielonego i uformować z niego ciasto. W środku tortilli wymieszać plasterek sera. Złóż ciasto i zwiń je w kulkę. 
W ten sposób robimy klopsiki z całego farszu.
W oleju roślinnym smażyć każdy klopsik po obu stronach, aż do apetycznej skorupy i włożyć do garnka, który ma grube dno.
Gotowanie sos. Aby to zrobić, posiekaj grzyby i przepuść je w oleju roślinnym razem z drobno posiekaną cebulą. Gdy grzyby i cebula są smażone, dodaj mąkę i dalej smaż. Po 3-4 minutach wlać sos śmietanowo-solny i pieprzowy. Dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut i wlać do klopsików. Gulasz ponownie do gotowanych klopsików. Przygotuj ryż lub spaghetti na przystawkę.