Pulpety w sosie śmietanowym
Tostowane klopsiki w śmietanie są dobre zarówno w postaci własnej, jak i w towarzystwie gęstych sosów sosu, na bazie pomidorów lub śmietany / śmietany. W dalszych przepisach skupimy się na tym ostatnim. Gwarantowane, klopsiki w sosie śmietanowym będą niezwykle delikatne i staną się uniwersalnym towarzyszem każdej przystawki.
Klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym
Składniki:
Do klopsików:
- kurczak mielony - 730 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 55 ml;
- garść bułki tartej;
- cebula - 55 g;
- gałka muszkatołowa, ostra papryka, cukier - na szczypcie;
- olej roślinny - 35 ml.
Do sosu:
- masło - 15 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- mąka - 25 g;
- rosół z kurczaka - 740 ml;
- śmietana - 95 ml.
Gotowanie
Namocz okruchy chleba w mleku i wyciśnij. Uzupełnij posiekany kurczak jajkiem nasączonym bułką tartą, posiekaną jak najwięcej cebulą i przyprawami. Przechowuj mieszaninę w lodówce, a następnie zwilżonymi rękoma zwiń z kulek do nadziewania i umieść je w zamrażarce do czasu potrzeby.
Przygotuj podstawę sosu poprzez smażenie mąki na maśle aż do zrumienienia. Rozpuść bryłę mąki z bulionem, dodaj śmietanę i odstaw do gotowania, aż będzie gęsta. Tymczasem oddzielnie przeglądaj klopsiki i umieszczaj je w sosie.
Klopsiki w sosie śmietanowym powinny być gotowane przez 13-15 minut lub do momentu pełnego wciągnięcia do środka.
Klopsiki rybne w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z ryby - 420 g;
- cebula - 65 g;
- pęczek pietruszki;
- śmietana - 125 ml;
- mąka - 10 g;
- bulion rybny - 65 ml.
Gotowanie
Połącz ryby z posiekanym czosnkiem i ziołami, dopraw wszystko, dodaj jajko i wrzuć do klopsików. Ułóż na patelni brązowe kulki rybne, posyp je mąką, a następnie polej śmietaną i bulionem. Poczekaj, aż sos zgęstnieje i przystąp do degustacji.
Klopsiki w sosie śmietanowym w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina - 580 g;
- garść migdałów;
- masło - 15 g;
- szczypta nasion kopru, liści tymianku;
- skórka cytryny;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 25 g;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- śmietana - 175 ml.
Gotowanie
Zmieszaj mięso mielone z ziołami, jajkami, posiekanymi orzechami, skórką cytrusową i ząbkami czosnku. Przypraw mięso szczyptą soli i uformuj klopsiki. Podsmażaj je przed zbrązowieniem na maśle, ułóż je w naczyniu do pieczenia i przykryj mieszanką śmietany, mąki i bulionu. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez pół godziny.
Możesz również zrobić klopsiki w sosie śmietanowym na wolnym ogniu, wybierając tryb gaszenia przez 30 minut natychmiast po dodaniu sosu.