Sos serowy - przepis
Kto z nas nie lubi sera? Jest mało prawdopodobne, aby przeczytać ten artykuł, dzięki czemu można odczytać zbiór otwartych serów. Dziś uzupełnimy już istniejącą kolekcję wyśmienitych receptur serowych o kolejne równie smaczne danie - sos serowy. Ten sos będzie nie tylko uzupełnieniem dań z makaronu, lub frytki , ale z pewnością zamieni się w kategorię tych, które potajemnie spożywasz z takimi łyżkami. Więc nauczmy się sosu serowego.
Jak zrobić sos serowy w domu?
Podstawowy przepis na sos serowy powinien być znany każdemu miłośnikowi sera, więc z przyjemnością podzielimy się z Państwem receptą.
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- pieprz - 1/8 łyżeczki;
- mleko - 1 ½ st .;
- tarty ser - 1 łyżka.
Gotowanie
Roztop masło i usmaż mąkę, aż będzie złota. Gotowana substancja w gotowaniu nazywa się "ru" i służy jako podstawa ogromnej liczby klasycznych i zmodernizowanych sosów.
Teraz jest kolej na mleko. Wlewamy go porcjami, ciągle mieszając zawartość rondla. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając. Teraz nadszedł czas na dodanie soli i pieprzu. Miłośnicy muszkatołaków mogą również uzupełnić danie niewielką ilością. Po dodaniu wszystkich przypraw końcowym akcentem jest twój ulubiony twardy ser. Konieczne jest również dodawanie porcji i nieustanne ugniatanie w celu uzyskania jednolitego topienia.
Ten sos serowy jest idealny do makaronów i potraw z nimi, w tym różnych zapiekanek i lasagne.
Przepis na ser czosnkowo-serowy
Możesz dodać smaku swojemu ulubionemu sosowi za pomocą prostego czosnku, najważniejsze, żeby nie przesadzić.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- krem - 2 tony;
- tarty twardy ser - 1 łyżka.
- whisky - 2-3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Rozpoczynamy gotowanie z bazą w postaci ru z 3 łyżek masła i podobnej ilości mąki. Jak tylko mąka stanie się przyjemnym złotym kolorem - zdejmij patelnię z ognia.
Teraz wlej oliwę do garnka i wymieszaj ją z pozostałą łyżką śmietany. W tej mieszance podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Gdy tylko cebula uzyska pożądany kolor, wysyłamy do niej zmiażdżony nóż (!) Czosnek i kilka łyżek whisky. Na koniec zalać cały krem i doprowadzić do lekkiego wrzenia.
Roux wraca do pieca i nalewa śmietankę z cebulą i czosnkiem. Nie zapomnij dodać płynnych stopni, stale mieszając. Gdy tylko zawartość zagęstnieje, możesz dodać do niego starty ser, poczekać aż się roztopi i podawać twarogowy sos z czosnkiem do ulubionych potraw.
Sos śmietanowo-serowy
Ten sos na pewno docenią miłośnicy pikantnego smaku niebieskiego sera. Ostry smak i aromat sera zmiękczy świeżą śmietanę, a na końcu dostaniesz doskonałe uzupełnienie niemal każdego naczynia mięsnego, makaron lub warzywa.
Składniki:
- Ser Gorgonzola - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- krem - 5 łyżek. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
To niezwykle szybki przepis! Połóż szpikulec na kuchence i wlej do niego trochę śmietanki. Natychmiast posiekaj ser na małe plasterki i powoli dodawaj do śmietanki, stale mieszając. Pozostaje tylko zmieszać go z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub greckim jogurtem. Ser z pleśnią jest dość pikantny sam w sobie, ale jeśli nie masz wystarczającej ilości przypraw, dodaj sól i pieprz do smaku.