Mięso w folii
Mięso pieczone w folii jest soczyste i delikatne nawet dla niedoświadczonych początkujących. I nie jest to zaskakujące, ponieważ to akcesorium stwarza doskonałe warunki do lepszego przygotowania wielu produktów, w tym mięsa zajmuje czołowe miejsce.
Jak ugotować mięso "Akordeon" w folii w piekarniku?
Składniki:
- wieprzowina (schab) - 0,7-1 kg;
- czosnek - 4-5 zębów;
- twardy, pikantny ser - 200-250 g;
- świeże pomidory - 2-3 szt .;
- suche zioła i przyprawy - do smaku;
- gruboziarnista sól do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- Świeże zielenie do wyboru.
Gotowanie
Dokładnie myjemy schab z bieżącą wodą, dokładnie osuszamy i wykonujemy cięcie poprzeczne za pomocą ostrego noża w odległości piętnastu milimetrów od siebie, nie kończąc do końca na wysokości jednego centymetra, aby zachować integralność kawałka mięsa od dołu. Przyprawić "akordeon" solą, zmielonym czarnym pieprzem i suchymi ziołami, nie pomijając wnętrza kawałków i pozostawić na kilka godzin, aby zanurzyć się w zapachach.
Bezpośrednio przed dalszym przygotowaniem obrać i posiekać talerze czosnku, pokroić ser w plastry o grubości około pięciu milimetrów, a pomidory są trochę grubsze. Wstaw kromkę sera, kubek pomidorów i kilka płytek czosnku do każdego kawałka. Następnie umieść "akordeon" na arkuszu folii, lub lepiej dwa, kładąc je na siebie i przyciskaj je mięsem, nadając mu prostokątny kształt. Możesz łączyć nitkę z nicią, aby zachować pewność zachowania formy.
Uszczelnij folię, aby nie pozostały żadne szczeliny, a my wysyłamy naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Ustawienie temperatury dla gotowania ustawionego na 220 stopni i ustawić timer na jedną godzinę. Następnie rozwijamy folię i dajemy "akordeon" do zrumienienia na wierzchu.
Podajemy to oszałamiająco efektowne danie gorące, udekorowane świeżymi ziołami i uzupełnione gotowanym lub pieczone ziemniaki lub warzywa.
Mięso w folii w wolnym naczyniu
Składniki:
- wieprzowina (schab) - 0,8-1 kg;
- czosnek - 5-7 zębów;
- nasiona kolendry - 5 g;
- suszona bazylia - 5 g;
- gruboziarnista sól do smaku;
- groszek czarny pieprz - 15 g
Gotowanie
Kawałek schabu wieprzowego płucze się, suszy i napełnia go wstępnie obranymi i rozdrobnionymi ząbkami czosnku. Nasiona kolendry i grochu z czarnego pieprzu wkładamy do moździerza, mielimy je dobrze, a następnie mieszamy z suszoną bazylią i pocieramy otrzymane mięso mieszanką. Owinąć hermetycznie zapieczony plaster mięsa w folię i ułożyć w multicastry. Wybieramy funkcję "Baking" na wyświetlaczu urządzenia, nalejemy szklankę wody, zamykamy pokrywkę urządzenia i ustawiamy timer na dwie godziny.
Po upływie tego czasu wyjmij mięso z miski wolnej kuchenki, odczekaj chwilę, połóż je na talerzu i możesz je podać, wstępnie pokroić na porcje.
Mięso po francusku z ziemniakami w folii w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina lub wołowina (miąższ) - 0,7 kg;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 90 g;
- czosnek - 1 ząb;
- śmietana - 150 g;
- twardy ser - 150 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- musztarda - 40 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- pietruszka;
- gruboziarnista sól do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Mięso kroi się na porcje, lekko tłucze i rozciera mieszanką soli, pieprzu i czosnku. Bulwy ziemniaka czyste, posiekać na okręgi i gotować we wrzącej wodzie przez pięć minut. Rozdrobniona cebula i marchew 
Passeurize do miękkości na patelni z rafinowanym olejem. W osobnej misce wymieszaj musztardę, śmietanę, sól i cukier.
Oderwij wymaganą liczbę prześcieradeł od liczby porcji z całej rolki folii, posmaruj masłem, równomiernie rozłóż ziemniaki pierwszą warstwą, odetnij mięso od góry, natłuszczaj hojnie sosem i rozprowadź smażenie warzyw. Znowu dodaj trochę sosu, posyp serem startym i obróć brzegi folii, formując torebki.
Pieczemy mięso po francusku przez czterdzieści minut, ustawiając temperaturę na 220 stopni.