Mięso w musztardzie
Musztarda nadaje mięsu nie tylko pikantny i pikantny smak, ale także rumianą skórkę na wypadek pieczenia mięsa w piekarniku. W tym artykule podzielimy się z Wami materiałami na temat sposobu marynowania mięsa w musztardzie przed smażeniem lub pieczeniem oraz jak ugotować najbardziej pachnący gulasz, który próbowaliście przez całe swoje życie.
Przepis na mięso z gorczycy
Składniki:
- mąka - 1/3 wieku;
- pietruszka - 1 pęczek;
- świeży tymianek - 1/2 łyżeczki;
- wołowina - 750 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- ostra musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 300 ml;
- ciemne piwo - 500 ml;
- liść laurowy.
Gotowanie
W głębokiej misce wymieszać mąkę, posiekaną natkę pietruszki, tymianek, sól, pieprz. Wołowinę pokroić w kostkę i zawinąć w powstałą mieszaninę mąki. Pozostałości po mące nie są wyrzucane.
W brojlerze wlać oliwę z oliwek i smażyć na niej wołowinę, aż uzyska złotobrązowy kolor. Gdy tylko mięso zacznie brązowieć, dodaj do niego grube krążki cebuli, pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaki, a także pieczarki. Podsmaż wszystkie składniki przez kolejne 4-5 minut, po czym połóż pastę pomidorową, musztardę i pozostałą mąkę. Wypełnij wszystko bulion wołowy i piwo, dodaj liść laurowy. Doprowadzamy zawartość brojlerów do wrzenia, po czym redukujemy ciepło do minimum i gotujemy mięso pod pokrywką przez około 1 1/4 godziny. Mięso w piwie z musztardą podawane z chrupiącymi kawałkami chleba.
Mięso z musztardą i miodem
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 1/2 łyżki.
- brązowy cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Wymieszaj musztardę z płynnym miodem. Opłucz mięso zimną wodą, osusz i potrzyj mieszanką musztardy. Pozostaw do marynowania przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Rozłóż marynowane mięso w musztardzie na blasze do pieczenia, na dole której wylewa się 0,5 cm wody. To woda zatrzymuje mięso przed utratą nadmiaru soku. Posyp mięso 2 łyżkami brązowego cukru i przykryj folią.
Pieczemy wołowinę w temperaturze 180 stopni w ciągu 50 minut na każde 500 g mięsa. Po zakończeniu pieczenia mięso, zapieczone musztardą, połóż na suchym arkuszu do pieczenia pokrytym folią, posyp je wołowiną brązowego cukru i pozostaw je pod grillem na 4-5 minut lub do złocistobrązowego.
Gotową wołowinę należy położyć na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.