Mięso pieczone w folii
Nawet czerwone mięso może się wysuszyć, jeśli stracisz czas lub temperaturę piekarnika. Chroń przed błędami kulinarnymi pomoże zwykła folia folii, która powinna owijać mięso przed pieczeniem, tak aby wszystkie jego soki zostały skoncentrowane w kopercie, a nie odparowane, pozostawiając kawałek suchy i twardy. W celu popularyzacji tej prostej i skutecznej metody gotowania postanowiliśmy dokonać wyboru najciekawszych odmian mięsa pieczonego w folii.
Przepis na pieczone mięso w folii
Kolejną niezaprzeczalną zaletą gotowania mięsa w folii jest możliwość jednoczesnego gotowania mięsa i przystawek. Postanowiliśmy zrobić to samo, przygotowując zalecenia dotyczące pieczenia mięsa w folii z ziemniakami.
Składniki:
- cebula - 115 g;
- pieczarki - 265 g;
- słodka papryka - 145 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- ziemniaki - 380 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- wołowina - 740 g.
Gotowanie
W ramach tego przepisu przygotujemy sześć porcji dania, a zatem z góry odetniemy 6 kawałków folii. Podziel cebulę i pieprz na półokrągłe. Połącz warzywa z grzybami i dodaj bulwy ziemniaków, pokrój w cienkie talerze, aby szybko się upiekły. Posyp danie boczne masłem, dopraw do smaku i rozprowadź między arkuszami. Kawałek wołowiny pokrój w plastry średniej wielkości i o dowolnej porze, dopraw do smaku, posyp olejem i nałóż na poduszkę warzywną. Zwiń brzegi folii i wyślij każdą kopertę do piekarnika na 45-55 minut w temperaturze 175.
Wykorzystując tę technologię jako podstawę, można gotować mięso pieczone w folii w powolnym piekarniku, pozostawiając koperty do gotowania na pieczenie przez godzinę.
Mięso pieczone w folii z warzywami
Inną opcją dla mięsa pieczonego z dodatkiem bocznym może być dodanie sera. Ser nie tylko sprawia, że danie smakuje smaczniej, ale jest także w stanie uczynić go bardziej różnorodnym. Zmień przepis, zastępując twardy ser miękkim i solankowym mdłym.
Odtworzymy przepis na grillu, ale przy złej pogodzie lub przy braku tej ostatniej można przygotować danie w piekarniku.
Składniki:
- wołowina - 540 g;
- twardy ser - 115 g;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- garść zielonej cebuli;
- ziemniaki - 310 g;
- marchewki - 110 g;
- Wiśniowe pomidory - 12 szt.
Gotowanie
Pokroić wołowinę na cienkie warstwy, lekko odstraszać i doprawić. Osobno połącz tarty ser z woosterem i zieloną cebulą. Połóż kawałek sera na kotleciku i zwiń go, mocując wykałaczką.
Gdy mięso będzie gotowe, weź warzywa, pokrój marchewki i ziemniaki cienkimi talerzami i rozłóż je na folii. Następnie kolejka pomidorków koktajlowych i bułeczek z wołowiną. Owiń kopertę z folii, pozostaw ją nad węglami na 17-20 minut.
Jak piec mięso w piekarniku w folii?
Opcja świątecznego stołu - kawałek wołowiny upieczony w całości. Zdecydowaliśmy się w ten sposób ugotować mostek wołowy, dodając do tego prostotę przyprawy i zioła.
Składniki:
- mostek wołowy - 540 g;
- oliwa z oliwek 35 ml;
- 3-4 ząbki czosnku;
- Liście laurowe - 7-10;
- kminek, kolendra - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Zanim ugotujesz pieczone mięso w folii, odetnij od niego folię i nadmiar tłuszczu. Smaż bekon z oliwą z oliwek i obficie posyp solą. W moździerzu zetrzyj czosnek i zetrzyj z nim całą powierzchnię mięsa. Posyp ziemię kminkiem i kolendrą na wierzchu. Po rozłożeniu liści laurowych na całej powierzchni mięsa, zwiń go na rolkę i przymocuj za pomocą sznurka. Owinąć wołowinę folią i pozostawić w piekarniku w temperaturze 140 stopni. O ile piec mięso w folii w piekarniku zależy od samego kawałka, w naszym przypadku to 4 godziny.