Mięso "gniazd"
W święta lub weekendy, w porze lunchu lub kolacji można gotować "gniazda" mięsne. Są jak kotlety z mielonego mięsa o okrągłym kształcie z zagłębieniem pośrodku. Różne ciekawe wypełnienia z szerokiej gamy produktów umieszczane są w zakamarkach.
Oferujemy gotowanie mięsnych "gniazd" mieszanych mielonego mięsa z grzybami, jajkami przepiórczymi, oliwkami i serem, ten przepis nie jest tak skomplikowany, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka, a wynik na pewno spodoba się domowi i gościom.
Farsz najlepiej stosować mieszany, gruby, koniecznie z dodatkiem mięsa z kurczaka lub indyka - dzięki temu wygodniej jest tworzyć "gniazda", są one łatwiejsze i bardziej interesujące w smaku.
Mięso "gniazda" mięsa mielonego z jajkiem
Składniki:
- mięso mielone - około 600-800 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- jaja przepiórcze - po 2 szt. w każdym "gnieździe";
- oliwki (ciemne lub jasne) bez pestek - 1 szt. na "gnieździe";
- grzyby (białe, pieczarki lub boczniaki) - około 200-300 g;
- twardy ser - około 150-200 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- suche przyprawy mielone (różne rodzaje pieprzu, gałki muszkatołowej, goździków, nasion kopru, sezamu i kolendry);
- olej roślinny;
- Świeże zioła (koperek, kolendra, pietruszka, bazylia).
Gotowanie
Ugotuj jajka przepiórcze na twardo, schłodzone w zimnej wodzie i oczyszczone z muszli. Drobno posiekaną cebulę i grzyby smażymy na złocistej patelni. Ruszt serowy.
Farsz trochę, dodaj przyprawy, 1 jajo kurze i posiekany koperek. Wymieszaj.
Zastanówmy się, jak ugotować "gniazda" mięsne. Pokrywamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia i smarujemy ją (lub po prostu smarujemy blachę do pieczenia smarem). Z mokrymi dłońmi tworzymy "gniazda" i układamy je na blasze do pieczenia. Robimy rowki, w których najpierw układamy małą mieszankę cebulowo-grzybową (przyprawiamy ją czosnkiem sprasowanym). Posypać dużą ilością sera i posiekać 
zieloni. Możesz natychmiast wymieszać mieszankę cebula-grzyb z serem. Na wierzchu ułóż 2 jaja przepiórcze i 1 oliwkę (jak na przykład jajko kukułki).
Posyp serem na wierzchu. Pieczemy "gniazda" w piekarniku przez 40-60 minut (w zależności od farszu iz piekarnika) w średniej temperaturze. Gotowy gniazda mięsa mielonego ostudzić delikatnie i podawać, wypełniając zielenie. Ser napełni jajka przepiórcze i oliwki "gniazdem" - więc jest wygodniejszy. Możesz serwować "gniazda" mięsne jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem (ryż jest dobry, gotowane ziemniaki , zielona fasola). Z napojów lepiej wybrać lekkie wina stołowe.