Mięso "jeże"
Mięso "jeże" to proste klopsiki, do których dodaje się ryż o długim ziarnie. Dzięki temu prostemu dodatkowi zmienia się konsystencja klopsa i jego wygląd - ziarna ryżu przypominają igły jeża, stąd nazwa. Jak wszystkie inne klopsiki, można je serwować i uzupełniać w dowolny sposób, od różnych aromatycznych mieszanek przypraw do sosów i pomidorów i śmietany. Wypróbujemy najsmaczniejsze przepisy i podzielimy się nimi z Tobą w tym materiale.
Jak gotować mięso "jeże" w powolnym kuchenka?
Zacznijmy od przepisu na multicooker. Jeśli modny gadżet kuchenny nie jest do Twojej dyspozycji, możesz zastąpić multiwarkser konwencjonalną kuchenką parową lub jej rzemieślniczą imitacją - umieszczoną nad wrzącym zarostem. W każdym razie "jeże" ugotowane dla pary będą miały lepszy sposób na odróżnienie tekstury od tych, które były duszone w sosie.
Składniki:
- mielona wołowina - 230 g;
- wieprzowina (poddrzewo) - 170 g;
- marchewki - 45 g;
- ryż (długie ziarna) - 1 1/4 łyżki stołowej;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 25 g;
- sos sojowy - 35 ml.
Gotowanie
Z wyprzedzeniem, na około kilka godzin przed rozpoczęciem prac przygotowawczych, namocz umyte ziarna ryżu.
Grind poddrzewa z maszyną do mielenia mięsa lub mikserem i połączyć z mieloną wołowiną. Dodaj mieszaninę startych marchwi. Wlać sos sojowy, ubić jajko i wymieszać wszystkie składniki razem. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na porcje, każda tworzy kulkę i wałek w namoczonym ryżu, po wyschnięciu ostatniego. Następnie umieść kulki mięsne w natłuszczonym pojemniku do gotowania na parze, napełnij miskę gorącą wodą i, ustawiając odpowiedni tryb, ustaw zegar na zegarze - pół godziny.
Mięso "jeże" z ryżem - przepis w piekarniku
Klopsiki można nie tylko gotować na parze lub duszone w sosie, ale również pieczone w piekarniku. Nasze "jeże" mięsne zostaną upieczone z ziemniakami i serem i uzupełnione kremowym sosem.
Składniki:
- ziemniaki - 380 g;
- mielona wieprzowina - 520 g;
- cebula - 75 g;
- ząbek czosnku;
- gotowany ryż - 55 g;
- jajko - 1 szt .;
- miękisz chleba - 65 g;
- śmietana - 65 ml;
- masło - 65 g;
- krem - 135 ml;
- twardy ser - 90 g;
- rosół z kurczaka - 420 ml;
- mąka - 25 g.
Gotowanie
Nasze dodatki zostaną przygotowane na rodzaj gratenu, a zatem obieramy oczyszczone ziemniaki w cienkie plasterki i zaczynamy się rozprzestrzeniać w warstwach formy, kładąc każdy kawałek masła i przyprawę.
Pokroić cebulę i czosnek, wymieszać z wieprzowiną, doprawić i dodać jajko z ryżem i bułką tartą. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na porcje o równej wielkości i kształcie w kulki. Każda z kul szybko usmaży się na brąz i zachowa kształt, a następnie rozłoży na podkładzie ziemniaczanym. Połącz śmietanę z solą i mąką, rozcieńczyć śmietaną i bulionem z kurczaka. Wlać wszystko na klopsiki i posypać serem. Mięso "jeże" z ryżem w sosie śmietanowym piecze się w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut.
Mięso "jeże" z ryżem - przepis na patelni
Składniki:
- mielona wołowina - 530 g;
- ryż - 1 łyżka stołowa;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 75 g;
- pomidory (we własnym soku) - 490 g;
- garść zielonej pietruszki;
- krem - 75 ml;
- jajko - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Ugotuj ryż i wymieszaj go z mielonym mięsem, jajkami, czosnkiem i obfitą solą. Ugotuj sos z mieszanką posiekanej cebuli i marchwi. Włóż klopsiki do kiełbasy i pozwól im chwyć ze wszystkich stron. Puree z pomidorów i wlać tłuczone ziemniaki z puree ziemniaczanym, dodać śmietanę i wymieszać. Doprawić sos i pozostawić na wolnym ogniu przez około 25-30 minut. Posyp pietruszkę na jeże i natychmiast podawaj.