Kawałki mięsa
Chipsy z warzyw i owoców od dawna nie są zaskoczeniem, ale co z kawałkami mięsa? Czy słyszałeś o nich? Z pewnością wielu z was widziało w supermarketach opakowanie z talerzami z suszonym mięsem - to słynne chipsy mięsne. Ten rodzaj przekąsek jest nie tylko miłym dodatkiem do kieliszka wina lub piwa, ale także dietetyczną przekąską w ciągu dnia. Kawałki mięsa są bogate w białko i są przygotowywane bez użycia dużej ilości masła, jak to zwykle się robi chipsy ziemniaczane , a od tego mogą korzystać nawet dzieci.
Jak zrobić frytki?
Teraz powiedz jak zrobić żetony z mięsa. Kupie chipsy mięsne są często bogato aromatyzowane ze wzmacniaczami smaku, które negatywnie wpływają na nasze zdrowie i kubki smakowe. Przygotowanie naturalnego produktu może być bardzo proste w domu, ale przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. Tak więc, po pierwsze, wybrać świeże mięso z młodego bydła: wieprzowina lub wołowina - nie ma znaczenia, najważniejsze jest jakość. W przypadku zrębków mięsnych lepiej jest wziąć miąższ lub polędwicę, z tego ostatniego konieczne jest usunięcie folii, tłuszczu i żył. Przed gotowaniem mięso jest zamrażane w celu pokrojenia na bardzo cienkie kawałki. Jeśli cienkie kawałki nie wyszło - nie ma znaczenia, położyć mięso pod folią i lekko odpychać lub chodzić na nim za pomocą wałka do ciasta. Teraz możesz zacząć gotować.
Przepis na chipsy wołowe
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- kolendra (ziemia) - 1 łyżeczka;
- curry - 1 łyżeczka;
- cytryna - 1 szt .;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Cała subtelność w gotowaniu chipsów mięsnych polega na ich powolnym suszeniu w minimalnej temperaturze, dlatego przed gotowaniem ustawiamy piekarnik na 100 stopni.
Mięso w temperaturze pokojowej, pokrojone w cienkie plastry, umieszcza się w każdej emaliowanej misce. W małej misce wymieszaj curry, mieloną kolendrę, cukier i zmiażdżony czosnek. Wypełnij mieszankę przypraw z sosem sojowym i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj. Rozwałkuj kawałki mięsa w zalewie i umieść na blaszce do pieczenia, połóż samą siatkę na blasze pokrytej papierem do pieczenia - wszystkie tłuszcz i wilgoć spłyną tam.
Gotowanie zrębków mięsa zajmie od 40 minut do 1 godziny, w zależności od grubości kawałków mięsa.
Wędzone mięso z frytkami w domu
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- Sos Worcestershire - 1/4 c.;
- sos sojowy - 1/4 st .;
- miód - 1 łyżeczka;
- suszona cebula - 1 łyżeczka;
- suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- płynny dym - 1/3 łyżeczki;
- czerwona papryka - 1/4 łyżeczki.
Gotowanie
Umyć mięso, obrać z folii, zamrozić i posiekać. Wrzucamy do worka kawałki pokrojonego mięsa i wypełniamy je mieszaniną sosów, przypraw i płynnego dymu. Umieść mięso w lodówce i pozostaw do marynowania przez 3 do 6 godzin. Usuń kawałki z torby i osusz je ręcznikiem papierowym. Złóż przyszłe żetony na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 45-60 minut przy 80-100 stopniach.
Tajskie chipsy mięsne
Składniki:
- wieprzowina (mięso mielone) - 1 kg;
- cukier - 120 g;
- mieszanka pięciu przypraw - 2 łyżeczki;
- sos rybny - 3 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- wino ryżowe - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 3-5 kropli.
Gotowanie
Zanim ugotujesz chipsy mięsne, w małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy i sosy, dodaj mieszankę do mielonej wieprzowiny, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce na noc. Rozdrobnione mięso mielone rozprowadzamy cienką warstwą na patelni pokrytej folią. Włóż mięso do piekarnika na 20 minut w temperaturze 100 stopni. Gdy powierzchnia mięsa wyschnie, usuń warstwę z folii i potnij nożycami kuchennymi. Powstałe kwadraty są umieszczane pod grillem, aż staną się złotym karmelowym kolorem.