Cherry pierożki - przepis
Każda gospodyni ma swój własny przepis na robienie klusek z wiśni. Są tak różnorodne, że nie można już powiedzieć, które vareniki są "rzeczywiste", a które są tylko wariacjami na temat. Ciasto na wodzie, mleku i kefirze, chudy, duszny i leniwy twarożek - dzisiaj spróbujemy objąć olbrzymie i porozmawiać o wszystkich typach i kolorach tego tradycyjnego dania.
Przepis z ukraińskich knedli ze świeżymi wiśniami
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- wiśnia - 500 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Lekko ubij jajko widelcem z jogurtem, sodą i solą. Stopniowo dodając zasianą mąkę, mieszamy raczej strome, ale miękkie ciasto. Przykryj ją ręcznikiem i odpocznij trochę.
Od czereśni usuń kości i wymieszaj jagody z cukrem. Weź kawałek ciasta, wrzuć go do paczki i pokrój na małe kawałki. Rzucamy każdy w cienki płaski placek, układamy nadzienie w środku i starannie zakrywamy brzegi.
We wrzącej doniczce dodaj trochę soli i oleju roślinnego. Ciągle mieszając, wrzucamy pierogi do wrzącej wody. Kiedy podchodzą, wyjmujemy ogień, przykrywamy pokrywką i stoimy vareniki jeszcze kilka minut. Po wyjęciu skimmera i spuszczeniu. Kawałek masła nie pozwala kluseczkom trzymać się razem.
Przepis na pyszne pierogi czekoladowe z wiśniami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- woda - 2/3 st .;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- wiśnia - 300 g;
- gorzka czekolada - 50 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
2/3 potrzebnej mąki przesiewa się do miski i stopniowo dodaje wrzącą wodę, wrząc lepki ciasto na pierogach . Czekamy, aż trochę ostygnie. Po dodaniu kakao, cukru, soli i masła. Stopniowo dodaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto. Wrzucamy go do kuli, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na "odpoczynek" na godzinę.
Usuń kości z czereśni, wymieszaj z cukrem. Na łaźni wodnej roztopić czekoladę, dodać masło, wymieszać i pozostawić do utwardzenia masy. Delikatnie rozwałkuj ciasto, wytnij szklankę ze szkła. W centrum każdego miejsca kilka wiśni i kawałek czekolady. Przygotowujemy vareniki i gotujemy je we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aż do gotowości.
Przy okazji, jeśli wykluczysz czekoladę z masłem, wtedy pierożki z wiśniami, gotowane zgodnie z tym przepisem, będą zupełnie szczupłe.
Przepis na pierogi z mrożonymi owocami czereśniowymi
Składniki:
- drożdże (suche) - 1,5 łyżeczki;
- mleko - 200 ml;
- mąka - 450 g;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 75 g;
- sól - 1 szczypta;
- wiśnia zamrożona - 400 g;
- cukier - 100 g.
Do sosu:
- cukier - 50 g;
- mak - 50 g;
- śmietana - 200 g
Gotowanie
Cukier i drożdże rozcieńcza się w ciepłej temperaturze ciała, mleku. Dodaj roztopione masło, jedno jajko i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Wrzucamy go do miski, umieszczamy w głębokiej misce i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym, spokojnym miejscu na 2 godziny.
Dalej wszystko jak przy zwykłych varenikach. Cienko zwijamy kruglyashi i kładziemy nadzienie - wiśniowe z cukrem. Nie możesz rozmrażać jagód. Wyłóż pierogi i połóż je na grillu parowym wysmarowanym olejem roślinnym, pozostawiając miejsce na "wzrost" - pierożki drożdżowe znacznie zwiększają objętość. Moczyć przez około 10 minut, ale na razie zróbmy sos.
W garnku podgrzej pół szklanki wody, zasypiaj mak i cukier, gotuj przez 10 minut. Gdy woda trochę się zagotuje, dodaj śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Wlać ten sos przyjdź na czas w parowniku varenichki .
Leniwe pierogi z wiśniami
Składniki:
- twarożek - 250 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżka.
- cukier - 7 łyżek. łyżki;
- Wiśnia - 15 sztuk.
Gotowanie
Funt jajko z cukrem i wymieszać z serem. Dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest dość lepki, więc stół, na którym będziemy tworzyć pierogi, obficie posypiemy mąką. Dzielimy ciasto na dwie części, z których każda zwijamy w kiełbasę, a następnie spłaszczamy je rękoma. W centrum, slajdy, w niewielkiej odległości od siebie zalać cukrem. W każdym z nich umieszczamy jedną wiśnię bez pestek i zwijamy rolkę. Palcami wciskamy wgłębienia między jagodami i wycinamy nad nimi leniwe pierogi. Wrzuć je do gotującej się słodzonej wody i gotuj przez około 10 minut. I możesz leniwe vareniki, jak zwykle, zamrozić do przyszłego użytku.