Pierogi z wiśniami
Co może być lepszego od biszkoptowych, pachnących i soczystych pierogów, w jaki sposób nasze matki i babki nas podają? Nie można ich kupić w sklepie, a w punktach gastronomicznych smak jest zupełnie inny. Nauczmy się gotować prawdziwe domowe pierogi z czereśniami, których smak przypomni nam o beztroskim i szczęśliwym dzieciństwie.
Gotowane na parze kluseczki z wiśni na kefirze - przepis na powolną kuchenkę
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 0,9-1,1 kg;
- kefir średnia zawartość tłuszczu - 500 ml;
- soda oczyszczona - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- cukier;
- świeże pestki wiśniowe;
- masło smarować grill.
Gotowanie
Kefir do wyrabiania ciasta powinien być w temperaturze pokojowej, więc przez jakiś czas wyjąć go z lodówki. Następnie wlej nabiał do szerokiej miski, dodaj jadalną soda, małą szczyptę soli i trochę cukru, dokładnie wymieszaj i pozostaw na około dziesięć minut.
Teraz przesiewamy mąkę pszenną do miski i najpierw wyrabiamy ciasto łyżeczką, a kończymy dłońmi, uzyskując jednorodną i nie lepką plastyczność. Przykryć grudką mąki lub ręcznikiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na około trzydzieści minut.
Gdy ciasto dojrzeje, przygotuj wiśnie. Myjemy jagody, pozwalamy im osuszyć się, a następnie trochę wysuszyć i pozbyć się kamieni. Dzielimy bryłę mąki na porcje, rozwałkowujemy każdą kiełbasę, która z kolei jest pocięta na kółka i trochę zamoczona mąką. Teraz nadajemy kubekowi kształt płaskiego ciasta (z dłońmi lub wałkiem do ciasta), wlewamy cukier w środek, wkładamy wiśnie, składamy produkt na pół, zamykamy krawędzie i szczyp- my.
Rozsiewamy pierożki z wiśniami luźno na grilowanym maślanym grillu do gotowania na parze, w multicastree nalewamy około litra czystej przegotowanej wody, zamykamy pokrywkę urządzenia i ustawiamy w trybie "gotowania na parze" lub "pary" w zależności od modelu. Po siedmiu minutach biszkoptowe i niesamowicie pyszne kluski można przenosić na talerz i podawać z syropem, śmietaną lub innym dodatkiem do smaku.
Jak gotować pierogi drożdżowe z czereśniami - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 0,5-0,6 kg lub ilości ciasta;
- mleko pełne - 220 ml;
- drożdże rozpuszczalne w proszku - 1,5 łyżeczki;
- średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
- Krem z masła wiejskiego - 80 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- cukier;
- pestki wiśni.
Gotowanie
Przygotowanie ciasta drożdżowego na pierogi tradycyjnie rozpoczyna się od rozpuszczenia w płynnej, ciepłej bazie, w tym przypadku w mleku, drożdżach. Jednocześnie dodajemy cukier i szczyptę soli i mieszamy, mieszając, wszystkie kryształy. Teraz doprowadzamy jajko do mieszaniny w temperaturze pokojowej i roztopiamy masło, rozbijamy masę za pomocą trzepaczki i przesiewamy mąkę do płynnej bazy, stopniowo ugniatając i ugniatając miękkie, ale nie lepkie i jednorodne ciasto. Pozostawiamy go do podnoszenia i sprawdzania na około godzinę, po czym możemy przystąpić do projektowania varenichkov.
Podobnie jak w poprzednim przypadku, najpierw formujemy kiełbasę, kroimy ją na kawałki, formujemy na płaskie ciasta, które z kolei są wypełniane pestkami wiśni, uzupełniamy jagody cukrem 
piaskuj i ściskaj krawędzie po złożeniu produktu.
Do gotowania na parze można użyć wielośarowego, parowego lub tradycyjnego urządzenia z garnka z wodą i sita lub gazy. Aby to zrobić, na brzegu garnka można pociągnąć i zawiązać podwójnie potrójną gazę lub po prostu umieścić durszlak lub sito nasmarowane olejem na górze. Z góry układamy produkty i pokrywamy projekt okładki objętości. Ile gotować vareniki z czereśniami dla pary, jeśli gotujesz je z tak banalnym urządzeniem? W zależności od wielkości produktów zajmuje to od pięciu do siedmiu minut.