Krem Mascarpone na ciasto - najlepsze przepisy na dekorowanie, moczenie i wyrównywanie warstw ciasta

Krem Mascarpone na ciasto to popularny produkt służący do dekorowania deserów i ciastek. Mimo delikatnej konsystencji masa jest niezwykle stabilna, zachowuje swój kształt idealnie i nie kurczy się po moczeniu w ciastach. Prezentowany wygląd, dobra kompatybilność z innymi dodatkami i lekki smak sprawiają, że serek śmietankowy to doskonały wystrój.

Jak zrobić krem ​​z mascarpone na ciasto?

Krem z sera mascarpone na ciasto nie jest trudny do zrobienia osobiście. Jest ubijany śmietaną, białkami i kwaśną śmietaną, dodając do smaku cukier puder lub miód. W roli środków aromatyzujących używaj alkoholu, skórki lub wanilii. Że krem ​​wyszedł z powietrza i nie ma eksfoliacji, produkty powinny być schłodzone.

Składniki:

• mascarpone - 300 g;
• cukier puder - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• Wanilina - 10 g.

Gotowanie

1. Chłodzony bicz z mascarpone z wanilią.
2. Przedstaw sproszkowany cukier, brandy i sok z cytryny.
3. Dobrze trzepać.
4. Przed nałożeniem kremu z mascarpone na ciasto należy przesłać go do lodówki na 10 minut.

Krem Tiramisu z mascarpone

Krem z mascarpone i jajkiem na ciasto jest w stanie szybko i łatwo ozdobić dowolny deser. Do przygotowania będziesz potrzebował pary jaj, kremowego sera i trochę cukru pudru. Wystarczy połączyć ubite białka i żółtka oddzielnie z mascarpone. Stabilność kremu zależy od siły białek, więc trzeba je bardzo dobrze pokonać.

Składniki:

• Mascarpone - 500 g;
• jajko - 4 szt .;
• cukier puder - 100 g

Gotowanie

1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Ubij białka w gęstą piankę.
3. Rub żółtka w proszku do białego.
4. Wymieszaj mascarpone z żółtkami.
5. Stopniowo dodawać masę białka.
6. Ostudzić krem ​​na bazie mascarpone na ciasto lekko chłodny.

Krem do ciasta "Red Velvet" z mascarpone

Krem dla Red Velvet Dzięki mascarpone ma aksamitną konsystencję, słodkawy smak i przyjemny kolor, który idealnie kontrastuje z warstwami ciasta. Idealny - połączenie sera mascarpone i Philadelphia. Przy udziale takich składników krem ​​zachowuje stabilność i gęstość. Podczas ubijania żywność powinna być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• ser Philadelphia - 450 g;
• Ser mascarpone - 200 g;
• masło - 100 g;
• cukier puder - 300 g;
• ekstrakt waniliowy - 10 ml;
• mleko - 40 ml.

Gotowanie

• Mieszaj masło z mikserem, aż będzie wspaniale.
• Stopniowo dodawaj serek mascarpone i philadelphia, wanilię, proszek i mleko.
• Masę dobrze wymieszaj i namocz ciasta.

Krem do "Napoleona" z mascarpone

Krem sera mascarpone to doskonała okazja, aby po prostu i szybko poradzić sobie z dekoracją ciast. Każdy ulubiony, pracochłonny "Napoleon" może być gotowany w niecałą godzinę, jeśli zastąpisz tradycyjny krem ​​z lekką i delikatną opcją mascarpone. Konieczne jest jedynie połączenie ubitej masy śmietanki z cukrem z serem śmietankowym.

Składniki:

• mascarpone - 650 g;
• krem 33% - 400 ml;
• cukier - 170 g;
• rum - 50 ml.

Gotowanie

1. Ubić śmietanę z cukrem w puszystą masę.
2. Osobno, w mikserze wolnoobrotowym, ubij mascarpone.
3. Dodaj rum do mascarpone.
4. Ostrożnie dodaj bitą śmietanę.
5. Wymieszaj delikatnie.
6. Krem Mascarpone na ciasto czyścić na zimno przez trzy godziny.

Krem mascarpone do wyrównywania ciasta

Krem z mascarpone i oleju może drastycznie zmienić wygląd produktu, jeśli zostanie zastosowany jako masa wyrównująca. W rzeczywistości jest to podstawowa warstwa glazury, która zlepia okruchy na powierzchni produktu, uniemożliwiając przedostanie się do górnej warstwy, co sprawia, że ​​pieczenie jest zadbane. Aby uzyskać gładszą powierzchnię, krem ​​nakłada się dwukrotnie.

Składniki:

• Mascarpone - 450 g;
• olej - 130 g;
• cukier puder - 100 g

Gotowanie

1. Ubij masło ze sproszkowanym cukrem.
2. Stopniowo włożyć do sera śmietankowego.
3. Ser śmietankowy z mascarpone po zejściu na zimno zgęstnieje, aw temperaturze pokojowej staje się miękki i giętki.

Czekoladowy krem ​​Mascarpone

Krem z mascarpone i czekoladą stanie się pikantnym dodatkiem do pieczenia. Apetyczny wygląd, lekki smak i delikatna konsystencja są świetne impregnacja ciasta, nadzienia i jako niezależny deser. Krem można przygotować z dodatkiem mleka lub gorzkiej czekolady, w oparciu o indywidualne preferencje smakowe.

Składniki:

• gorzka czekolada - 150 g;
• Mascarpone - 250 g;
• krem 33% - 300 ml;
• cukier - 100 g

Gotowanie

1. Podzielić czekoladę na kawałki i rozpuścić w gorącej śmietanie.
2. Dodaj cukier do mieszaniny.
3. Ogrzać się nad ogniem, aby rozpuścić kryształy cukru.
4. Ochłodzić uzyskaną masę czekoladową, połączyć z mascarpone i ubić do uzyskania gładkości.
5. Kremowa czekolada Ciasto Mascarpone powinno być lekko schłodzone przed podaniem.

Custard z mascarpone

Pyszny krem ​​mascarpone można przygotować na bazie kremu. Nikogo nie zaskoczysz klasyczną recepturą kremu, ale z dodatkiem mascarpone zyskuje zupełnie nowy smak i wygląd. Ser śmietankowy tworzy gęstą masę choux, delikatną i niezbyt tłustą. Ten krem ​​doskonale nadaje się do deserów owocowych i jagodowych.

Składniki:

• mleko - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• mąka - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• 1 żółtko;
• Mascarpone - 120 g

Gotowanie

1. Rozpuść 45 g cukru w ​​70 ml mleka.
2. Rozłóż pozostały cukier za pomocą jajka i żółtka.
3. Dodaj mąkę do masy jajka. Wprowadź ciepłe mleko.
4. Ugotuj krem ​​na małym ogniu, stale mieszając.
5. Gdy tylko zgęstnieje, usuń go z ognia.
6. Szybko ostudzić i wymieszać z bitą mascarpone.
7. Krem z kremem ciasto mascarpone, przecierać przez sito, aż masa stanie się delikatna i przewiewna.

Mascarpone i śmietana skondensowanego mleka

Krem do mascarpone ze skondensowanym mlekiem służy do moczenia dużych powierzchni. Jest to dobre, ponieważ jego gęstość można regulować ilością skondensowanego mleka - im więcej mleka, tym bardziej miękki krem. Krem dodaje lekkości kremowi i sprawia, że ​​jest lekki i pikantny. Niskie obroty miksera sprawią, że masa będzie gładka i jednorodna.

Składniki:

• Mascarpone - 250 g;
• mleko skondensowane - 150 g;
• krem 33% - 200 ml.

Gotowanie

1. Zmieszać zimną śmietanę z mikserem na 10 minut przed puszystością i stabilnością masy.
2. Przy niskich obrotach miksera pokonaj mascarpone skondensowanym mlekiem.
3. Wprowadź powstałą masę do śmietany.
4. Za pomocą łopatki wymieszać bardzo ostrożnie.

Krem Maskarpone i krem

Krem z mascarpone i krem ​​na ciasto - popularne połączenie, które nadaje pieczenie delikatności i lekkości. Krem zyskał sławę dzięki najprostszemu przepisowi: trzeba ubić śmietanę cukrem pudrem aż do puszystych szczytów i dodać masę serom śmietankowym. Aby dobrze utrzymać krem, należy użyć kremu o zawartości tłuszczu co najmniej 33%.

Składniki:

• Mascarpone - 550 g;
• cukier puder - 100 g;
• Krem 38% - 350 ml.

Gotowanie

1. Bita zimna śmietana ze sproszkowanym cukrem do bujnych szczyty.
2. Wymieszaj mascarpone i, przy niskich obrotach miksera, uderz w kremową masę.
3. Przygotuj krem ​​na zimno przez 2 godziny.

Krem Maskarpone i śmietana

Krem z mascarpone i kwaśną śmietaną do ciasta to gęsta, puszysta i plastyczna masa, która łączy się z różnorodnymi herbatnikami. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję kremu, należy zważyć śmietanę. Układa się na ręczniku, umieszcza w sicie i czyści na zimno przez 3 godziny. Ta metoda oszczędza produkt przed nadmiarem płynu.

Składniki:

• mascarpone - 300 g;
• śmietana 25% - 750 g;
• cukier - 120 g

Gotowanie

1. Umieść śmietanę w eterze, włóż na sito i wyślij do lodówki na kilka godzin, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Dodaj cukier do zimnej śmietany.
3. Pokonaj masę, aż uzyskasz gładkość.
4. Wprowadź mascarpone i mieszaj przy niskiej prędkości.
5. Otrzymany krem ​​chłodzi się.

• ← Krem Mascarpone - idealne uzupełnienie babeczek, tiramisu i ciast
• Krem skondensowanego mleka →