Custard Cake

Custard jest stosowany jako nadzienie i dekoracja do ciasta biszkoptowego, w słomkach, ciastach i innych produktach z mąki cukierniczej. Warto zauważyć, że często zdarza się, że krem szybko się psuje, dlatego trzeba go stosować niemal natychmiast po wyprodukowaniu. W przypadku ciast, do klejenia warstw stosuje się kremy, ponieważ nie zachowują one swojego kształtu. Gotowanie kremu nie wymaga czasu i pieniędzy, proces tworzenia tego produktu jest dość prosty. Rozważ przepis na ciasto z kremem.

Składniki:

mąka wysokiej jakości - 90 g;
cukier granulowany - 390;
mleko pełne - 750g;
jajka - 5 sztuk;
wanilina - 0,1 g;
masło - 25;
wyjście - 1000

Aby ugotować śmietanę na żółtkach i mleku, które są głównymi, trzeba ugotować mleko, zmielić żółtka z cukrem, oddzielając je od białek. Następnie dodaje się wanilinę do mielonej masy i mąkę ogrzewa się do zapachu gorącego orzecha, wlewa się gorące mleko i wszystko dokładnie zagotowuje się, około dziesięć minut. W trakcie gotowania należy stale mieszać masę, następnie dodać masło i szybko schłodzić. Następnie wypełniamy torbę cukierniczą gotowym kremem i nakładamy ją zgodnie z przeznaczeniem.

Custard można gotować w kuchence mikrofalowej, a przygotowaną masę nie zagotować, ale umieścić w kuchence mikrofalowej na 5-6 minut, co minutę dokładnie wyjmując i mieszając.

By the way, aby rozszerzyć horyzont - ten krem jest również nazywany francuskim kremem. Zamiast mleka w recepturze można użyć wody, ale rezultaty twojej pracy będą znacznie bardziej odżywcze i smaczniejsze, jeśli krem z kremem gotuje się z mlekiem. Zasadniczo, przepis na to i kończy się, ale musimy pamiętać, że ta technologia wytwarzania kremu z kremem jest tylko klasyczna i gotowanie - wiele osób z wyobraźnią, nie przyzwyczajeni do przestrzegania ścisłych ograniczeń. W związku z tym konieczne jest podanie pozostałych pochodnych receptur smacznego kremu - kremu białkowego, bez dodawania jaj i kaszy manny.

Protein Custard Cake

Zamiast żółtek jaj można dodawać białka do kremu na ciasto, ubite do objętości około 5-krotnie, a mleko w tym przypadku jest zastępowane wodą. Warto zauważyć, że temperatura syropu cukrowego (3: 1) powinna wynosić około 122 stopni, w przeciwnym razie krem będzie dyfundować, lub tworzą się w nim grudki, gdy syrop dodaje się odpowiednio w niższej lub wyższej temperaturze. Custard białkowy w formie gotowej to dość stabilna śnieżnobiała puszysta masa.

Custard bez jaj

Dla osób uczulonych na jaja lub po prostu dla tych, którzy mają ten składnik na "czarnej liście" dla smaku lub z innych powodów, oferowany jest przepis na krem bez jajek. Aby go przygotować, połowę dostępnego mleka doprowadza się do wrzenia razem z cukrem, mieszając, aż znikną jego kryształy, zalać pozostałym mlekiem, dodać mąkę, wanilinę, gotować, aż masa osiągnie gęstą konsystencję, ostudzić, ułożyć masło i ubić. Tak więc, osoby nienawidzące produktów jajecznych mogą nie zastanawiać się, jak zrobić krem, nie uwzględniając tych składników w przepisie. Gęstość uzyskaną poprzez zwiększenie ilości mąki.

Custard na ciasto z kaszą manną

Krem z semoliny jest również łatwy do przygotowania - tutaj zamiast mąki używanej semoliny i nadania słabego kwaśnego smaku gotowemu kremowi, można dodać sok z cytryny.

Kremowy Custard

Śmietankowy krem powstał w następujący sposób: śmietanę bitą z cukrem dodaje się do gotowego głównego kremu. Krem może być podawany jako osobne danie w misach, a także z różnymi nadzieniami (dżem, dżem, zupa itp.). Udane eksperymenty na froncie kulinarnym!