Roślina o egzotycznej nazwie Ziziphus przybyła do nas z Azji, gdzie jest szanowana przez wielbicieli medycyny tradycyjnej za jej wielką korzyść, a także zjada dla jej przyjemnego smaku. Nasze krzewy zizifusowe zaczęto sadzić stosunkowo dawno temu, ale dopiero teraz roślina zyskuje dużą popularność.

O przepisach kiszonych zizifusa opisujemy szczegółowo poniżej.

Ziziphus marynowany na zimę

Możesz marynować jujube na dwa różne sposoby: w soloną i słodką marynatę. W pierwszym przypadku okazuje się pikantna przekąska, przypominająca oliwki do ich smaku i tekstury. Postanowiliśmy rozpocząć analizę receptur z tą odmianą. Pomimo egzotycznego charakteru płodu, marynata jest przygotowywana w prosty sposób i według zwykłego wzoru dla nas.

Składniki:

  • zielony zizifus - 1,8 kg;
  • ocet jabłkowy - 170 ml;
  • Liście laurowe - 8 szt .;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • cukier - 65 g;
  • aromatyczny pieprz - 10 groszków;
  • sól - 85 g;
  • olej roślinny - 95 ml;
  • woda - 1,6 l.

Gotowanie

  1. Przed marynowaniem zizifusa na zimę, same owoce są ostrożnie zbierane, płukane i suszone.
  2. Banki na blanki również powinny być przygotowane, dokładnie je umyć, a następnie sparzone, dla większej niezawodności.
  3. Na dole każdej puszki można włożyć parę liści laurowych i dwa lub trzy groszki pieprzu. Z góry kładziemy przygotowane owoce, następnie trochę lauru i pieprzu, a na samym końcu - połówki ząbków czosnku dla zapachu.
  4. Teraz do marynaty. W przeciwieństwie do wielu innych przepisów, tej marynaty nie da się ugotować, więc zizifus nie pęka, dlatego też doprowadzamy wodę z solą i cukrem do maksymalnie 60 stopni i wlewamy ocet.
  5. Wlewamy owoce w słoiki z gorącą marynatą, a aby dodatkowo zabezpieczyć słoiki przed zanieczyszczeniem, wlewamy olej roślinny na powierzchnię, co blokuje drogę wszystkim bakteriom tlenowym.
  6. Teraz pozostaje tylko zwinąć puste miejsca z oparzonymi czapkami.

Jak podlewać jujube?

Słodka marynata niekoniecznie oznacza, że ​​jagód można dodawać do deserów. Do smaku nadaje się również do mięs, sałatek lub jako osobna przekąska, ale ma bardziej wyrazisty słodko-kwaśny smak.

Składniki:

  • ocet - 85 ml;
  • woda 520 ml;
  • cukier - 115 g;
  • sól - 35 g;
  • goździk - 3 pąki;
  • Zizifus - 300 g

Gotowanie

  1. Wymieszaj wszystkie składniki poza jagodami i doprowadzaj do temperatury 50-60 stopni.
  2. Umieścić zizifus w czystym słoju i przykryć gorącą marynatą, a następnie zwinąć z oparzonymi nakrętkami.