Korzystając z ostatnich tygodni obfitości warzyw na straganach lokalnych targowisk i rynków, nie przegap okazji do gotowania słodkiej marynowanej papryki. Najciekawsze przepisy na marynowane papryki, rozważamy poniżej.
Marynowana bułgarska papryka na zimę bez sterylizacji
Zacznijmy od klasycznej odmiany pieprzu w prostej marynacie, którą często zbierasz na zimę w naszym regionie. Marynata jest prosta i zawiera tylko cztery składniki: wodę, ocet, cukier i sól, ale można ją urozmaicić laurami, gałązkami kopru, ziela angielskiego i innymi przyprawami.
Składniki:
Gotowanie
Wymieszaj składniki marynaty i pozostaw do zagotowania. Papryka podzielona na patyki i wysłana do wrzącej marynaty. Gotuj paprykę w zalewie przez 8-10 minut, następnie rozprowadź w czystym pojemniku i przykryj wrzącą marynatą. Natychmiast zwiń słoiki z oparzonymi pokrywkami i schłodź przed umieszczeniem w magazynie.
Marynowany bułgarski pieprz - przepis
W tym przepisie, typowym wariancie białego kęsa i marynaty wodnej, urozmaicamy ocet jabłkowy, a także nasiona gorczycy, seler, czosnek i wawrzyn.
Składniki:
Gotowanie
Umieść słoiki na sterylizacji. Potnij cebule i paprykę w kostkę. Przygotuj marynatę gotowaną z octu, wody, cukru, czosnku i przypraw. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować marynatę przez 15 minut. Rozłóż warzywa w słoikach i zalej wrzącą marynatą. Natychmiast przetocz wszystko sterylnymi nakrętkami.
Jak zamarynować całą bułgarską paprykę na zimę?
Innym interesującym sposobem zbierania papryki jest ich wcześniejsze pieczenie na grillu. W rezultacie papryka zyskuje przyjemny dymny smak, doskonale połączony z kwaśną marynatą.
Składniki:
Gotowanie
Papryki lekko kłuj wzdłuż łodygi i grilluj przez około 8 minut lub do miękkiego i lekkiego zaczernienia skóry. Na tym etapie, z papryki, możesz dowolnie pobrać łodygę. Wrzuć papryki do słoików z czosnkiem i wylej pozostały sok warzywny, rozcieńczyć wodą, dodać ocet, sól i tymianek. Gotuj marynatę przez około 5 minut, a następnie przykryj zawartość puszek. Bułgarski pieprz, marynowane całkowicie natychmiast sparzone zapieczone czapki. Kęs powinien być przechowywany w lodówce.
Marynowana bułgarska papryka z miodem
Składniki:
Gotowanie
Upiecz bułgarską paprykę na grillu, zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Pokrój miękką paprykę na paski, włóż do słoików i zalej marynatę w occie, oleju, miodach, puree z czosnkiem i solą. Połóż gałązkę rozmarynu. Przechowywać w lodówce do jednego miesiąca.
Bułgarski pieprz marynowany w oleju czosnkowym
Składniki:
Gotowanie
Piecz pieprz na grillu, aż skóra zacznie czernieć. Włóż paprykę do torby na kilka minut, a następnie oderwij skórę i nasiona. Rozłóż na czystych puszkach i przykryj mieszanką oleju, ziół i tłuczonego czosnku.