Mając własny trawiasty i słodki smak, zielone pomidory mogą się zmieniać za pomocą różnych metod przetwarzania. Są pieczone, smażone, solone i marynowane, dając różnorodność smaku z aromatycznymi przyprawami i warzywami.
Marynowane zielone pomidory z czosnkiem i marchewką
Osobliwość gotowania zielonych pomidorów jest właściwym sposobem wypychania. Przed wytrawieniem zielonych pomidorów z czosnkiem, zrób małe kawałki w górnej części warzyw i włóż przygotowany farsz. Z reguły czosnek, marchew i papryka są głównymi składnikami, które dodają pikantnego smaku do zielonych pomidorów.
Składniki:
- pomidory - 2,9 kg;
- cebula - 70 g;
- liść laurowy - 5 szt .;
- marchewki - 95 g;
- czosnek - 15 g;
- pietruszka - 10 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
- woda - 2 l;
- cukier - 120 g;
- ocet - 20 ml;
- sól - 85 g
Gotowanie
- Umyj pomidory, osusz i ułóż małe nacięcia u dołu.
- Obrane marchewki i czosnek pokroić w małe plasterki. Posiekaj zieloną pietruszkę.
- Nadziewamy przygotowane pomidory marchewką, czosnkiem i pietruszką.
- Umieść pomidory w sterylnej misce. Dodaj posiekaną cebulę i groszek, a następnie zalej wrzącą wodą.
- Procedurę napełniania wykonujemy dwukrotnie. Gotowaną wodę gotuje się ponownie, dodaje cukier i sól i kładzie liść laurowy. Zagotować solankę, następnie wyjąć, dodać ocet, wlać przygotowane pojemniki i toczyć jak zwykle.
Marynowane zielone pomidory z czosnkiem i pieprzem na zimę
Słodkie i pikantne papryki będą doskonałym dodatkiem dla zielonych pomidorów i nadają blasku jasny kolor. Przepis z marynowanych zielonych pomidorów z czosnkiem jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej w zimie, dlatego zawiera metodę dodatkowej obróbki.
Składniki:
- zielone pomidory - 4,9 kg;
- słodka papryka - 1,2 kg;
- ostra papryka - 35 g;
- czosnek - 5 g;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 180 g;
- sól - 110 g;
- ocet - 180 ml.
Gotowanie
- Obrany czosnek, słodka papryka i gorzki posiekać na małe kawałki i posiekać w blenderze.
- Umyj i wysusz pomidory, pokrój w plastry i wymieszaj z kawałkami papryki.
- Umieść puste miejsce w czystych, sterylnych słoikach.
- W gorącej wodzie rozpuścić cukier, sól i ocet, gotować mieszaninę przez kilka minut. Wlać pomidory z gorącą marynatą i przykryć czystymi pokrywami.
- Umieść słoiki w szerokim naczyniu wypełnionym wodą i sterylizuj obrabiany przedmiot przez kwadrans.
- Banki walcowe z jałowymi kapslami, owijką i po schłodzeniu, wyślij do przechowywania.
Zielone marynowane pomidory z czosnkiem i pietruszką bez sterylizacji
Prosty sposób gotowania pomidorów bez sterylizacji w ich własnym soku, pozwoli zachować skład witamin i świeży smak warzyw.
Składniki:
- zielone pomidory - 940 g;
- cukier - 15 g;
- sól - 20 g;
- ocet -65 ml;
- czosnek - 5 g;
- pietruszka - 15 g;
- ostra papryka - 10 g.
Gotowanie
- Przygotowane pomidory dzielą się na ćwiartki.
- Posiekać czosnek, natkę pietruszki i ostra papryczkę i wymieszać z pomidorami.
- Rozsmarowujemy mieszankę w szerokim naczyniu, mieszamy ją z przyprawami i octem i pozostawiamy do zaparzenia na noc. Po tym, jak mieszanina wyda sok, wymieszać i rozprowadzić obrabiany przedmiot sterylne puszki zamykanie pokryw.
- Połóż pomidory na zimno i wyjmij próbkę po kilku dniach.
- Alternatywna opcja gotowania polega na zrobieniu krzyżowych szczelin w pomidorach, a następnie napełnieniu ich mieszaniną czosnku. W tym przypadku czas trawienia zostanie podwojony.