Marynata dla krewetek

Do gotowania na otwartym ogniu krewetki są moczone w zalewie. Marynowanie to świetny sposób na roztopienie się w ustach, delikatne i soczyste mięso z owoców morza. Krewetki, a także mięso, ryby i grzyby, wstępnie sezonowane w zalewie, są bardziej użyteczne, pożywne i łatwiejsze do strawienia.

Marynata okrywa mięso z krewetek i zatrzymuje przepływ soku podczas gotowania, chroni przed pieczeniem, a także zapobiega powstawaniu czynników rakotwórczych uwalnianych podczas przetwarzania w wysokich temperaturach.

Zwykle do grillowania, grillowania lub pieczenia w piekarniku, krewetki są przechowywane w marynacie czosnkowo-cytrusowej. Ale mogą istnieć inne opcje na przepisy.

Grillowana marynata z krewetek

Składniki:

czosnek - 2 ząbki;
korzeń imbiru - 3 cm;
jeden sok z limonki;
ciemny olej sezamowy - 2 łyżki.

Gotowanie

Zmiel czosnek i korzeń imbiru w moździerzu, dodaj olej sezamowy i sok z limonki. Wszystko dokładnie wymieszane. Krewetki zalewamy marynatą i ustawiamy na 2 godziny w lodówce.

Marynata do smażenia krewetek

Składniki:

Shallot - 2 średnie cebule;
rum - pół szklanki;
woda - 4 łyżki;
mięta - grona;
wapno - 2 szt .;
brązowy cukier - 2 łyżki;
mielony biały pieprz - pół łyżeczki;
sól morska - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie

Syrop z cukru i wody na 3 minuty. Cool gotowy syrop. Usuń skórkę z 2 limesów. Wyciśnij sok z połowy jednego wapna. Pokroić cebulę. Drobno posiekaj miętę. Wszystkie składniki zmielić blendera aż będą gładkie. Krewetki włożyć do marynaty na pół godziny.

W celu marynowania potraw, w żadnym wypadku nie można używać metalowych naczyń, może to prowadzić do nieprzyjemnego koloru i zupełnie nieoczekiwanego smaku produktów. Lepiej jest używać szklanych lub ceramicznych pojemników.

Marynata na krewetki królewskie

Składniki:

lekkie niefiltrowane piwo - 2 szklanki;
miód - 2 łyżki;
pomarańczowa marmolada lub konfitura - 2 łyżki;
czosnek - 2 ząbki;
proszek musztardowy - 1 łyżka stołowa;
mielona papryka - 1 łyżka stołowa;
świeży korzeń imbiru - około 2 cm;
mielony czarny pieprz;
sól

Gotowanie

Pocieramy czosnek i korzeń imbiru na małej tarce. Miód i dżem są lekko podgrzane, dzięki czemu stają się bardziej płynne i mieszają je z czosnkiem i imbirem, solą i pieprzem. Krewetki w takiej zalewie powinny trwać 1-3 godziny.

Ten ostatni przepis jest również używany jako marynata dla krewetek tygrysich.

Idąc na piknik, a potem obejrzyj nasze przepisy, jak marynować kebaby lub jak gotować marynowanego imbiru .