Jak moczyć ciasteczka na ciasto - najlepsze pomysły na syropy

Ważnym zagadnieniem w procesie robienia świątecznego deseru jest moczenie biszkoptów na ciasto. Końcowy wynik ukończonej potrawy zależy od jej wyglądu, smaku i ogólnej jakości. Istnieje wiele opcji i kompetentna aplikacja impregnacji pomoże stworzyć pyszne ciasto na uroczystość lub proste domowe przyjęcie z herbatą.

Co można wsiąknąć w ciastka z ciasta biszkoptowego?

Impregnacja ciasta biszkoptowego jest składnikiem wiążącym, który pozwala harmonijnie łączyć podstawę i jakościowo z sufletem, bezami lub nadzieniem. Możesz przygotować syrop lub krem ​​na kilka sposobów, z których każdy może być uzupełniony o ciekawe składniki aromatyczne.

1. Przed moczeniem biszkoptów na ciasto należy przygotować syrop lub samą śmietankę, które są podawane w postaci schłodzonej. Ciepła impregnacja zbytnio zmiękczy ciasto, a desenek się poluzuje, prawdopodobnie straci swój kształt.
2. Tradycyjnie przygotowujemy impregnację do ciastek z cukru i wody, w stosunku 2: 3.
3. Do syropu podstawowego dodaje się warzenie herbaty (z dodatkami smakowymi), espresso, esencję waniliową lub sok owocowy, zastępując część wody.
4. Jeśli nie ma absolutnie czasu na gotowanie syropu, a co do impregnowania ciastek biszkoptowych do prostego ciasta to kwestia aktualna, a płynny dżem zmieści się, a dokładniej syrop owocowy bez kawałków owoców.
5. W przypadku ciasta nieprzeznaczonego dla dzieci stosuje się impregnaty alkoholowe. Koniak, brandy, rum, wino deserowe lub alkohol dodaje się do syropu bazowego.
6. Po zaimpregnowaniu ciastka powinny leżeć przez około 20 minut, dopiero potem można dodać śmietanę lub farsz.
7. Ważne jest, aby śledzić, które ciastka są używane, jeśli suche i kruche, impregnacja będzie potrzebować trochę więcej, jeśli jest tłusta, a wręcz przeciwnie, nie należy przesadzać z aplikacją syropu.
8. Zastosuj impregnację może być łyżką stołowa równomiernie rozprowadzającą syrop na powierzchni ciasta. Do tego nadaje się szczotka do słodyczy, jeśli syrop jest płynny, a nie kremowy, można użyć butelki z rozpylaczem.

Syrop cukrowy Biscuit

Przygotuj się domowy syrop z biszkoptu w ogóle nie jest to trudne, trzeba postępować zgodnie ze zweryfikowanymi proporcjami: 2 części cukru pobiera się 3 części wody, gotować na małym ogniu, aż kryształy rozpuszczą się i ochłodzą przed użyciem. Ten podstawowy przepis może być użyty w czystej postaci lub uzupełniony pachnącymi składnikami. Powstały syrop wystarczy do namoczenia dwóch ciast.

Składniki:

• cukier - 2 łyżki. l;
• woda - 3 łyżki. l.

Przygotowanie

1. W rondlu zalać wodą i zalać cukrem.
2. Mieszając, aby ogrzać się przy małym ogniu.
3. Nie gotuj, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Impregnacja do biszkoptu z brandy

Impregnacja koniaku na herbatniki - najczęstsza opcja do namaczania ciastek, wydobywa się bardzo pachnąca o wyraźnym smaku alkoholowym. Oprócz napoju alkoholowego w recepturze obecny jest sok cytrynowy, który nieco wyrównuje syrop syropu, a esencja waniliowa doda nowe, lekkie nuty zapachowe do gotowego deseru.

Składniki:

• woda - 1 przedmiot;
• cukier - 200 g;
• esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• koniak - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. W wodzie rozpuścić cukier, po minimum ciepła.
2. Wlać wanilię i sok z cytryny.
3. Ochłodzić do temperatury pokojowej, dodać brandy, wymieszać.

Impregnacja kawy do biszkoptu

Proste i szybkie przygotowanie impregnacji kawy do gąbki z kawą rozpuszczalną. W ramach tego przepisu jest rum, to da lekką goryczkę, jeśli chcesz, możesz zastąpić go likierem kawowym lub całkowicie usunąć alkohol. Ważne jest, aby granulki zostały całkowicie rozpuszczone, w przeciwnym razie końcowy smak deseru może zostać zepsuty goryczą kawową.

Składniki:

• cukier - 200 g;
• woda - 200 ml;
• rum - 2 łyżki. l.;
• kawa - 20 g

Przygotowanie

1. Wymieszaj cukier z połową przygotowanej wody. Ogrzewać na małym ogniu, aż kryształy się rozpuści.
2. Pozostałą wodę gotować, wlać kawę, dobrze wymieszać, ostudzić.
3. Połącz syrop z kawą, dodaj rum, wymieszaj.

Impregnacja cytryny na biszkopt

Szalenie aromatyczna impregnacja biszkoptu bez alkoholu na bazie soku z cytryny może zrównoważyć smak każdego, nawet najbardziej słodkiego deseru, przyniesie lekką i przyjemną świeżość do końcowego smakołyku. Możesz zrobić syrop z jednym sokiem i cukrem lub równoważnie rozcieńczyć podstawową kompozycję wodą. Podczas gotowania stosuje się również skórkę, ale gdy tylko impregnacja jest już gotowa, należy ją usunąć przez przesianie przez sito.

Składniki:

• sok z cytryny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Wlej sok z cytryny na patelnię, dodaj cukier i skórkę.
2. Gotuj bez czekania na zagotowanie, musisz całkowicie stopić cukier.
3. Przecedzić gorący syrop przez sito.
4. Zastosuj prostą impregnację dla schłodzonego ciastka.

Impregnacja mleka do biszkoptu

Po prostu i szybko przygotowujemy impregnację na mleko herbatniki, konsystencję i smak przypominają płynną śmietanę. Taki syrop jest dobry do zmiękczania białych ciast waniliowych, jeśli herbatniki czekoladowe, możesz dodać trochę kakao do kompozycji lub likier czekoladowy , ten ostatni wprowadza się do już ochłodzonej impregnacji, tak że aromat nie odparowuje po ogrzaniu.

Składniki:

• mleko - 2 sztuki;
• cukier - 1 przedmiot;
• wanilina.

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko na patelni, zalej cukrem wanilią.
2. Mieszaj stale, aby uniknąć wrzenia.
3. Gdy cukier się rozpuści, odłóż na bok. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Impregnacja do pijanego wiśniowego ciasta biszkoptowego

Pyszną impregnację wiśniową do ciastek przygotowuje się z syropu bazowego, który uzupełniają napoje alkoholowe. Dla specjalnego smaku używa się koniaku lub brandy, a jagody są namoczone w nadzieniach i likier owocowy . Idealny syrop nadaje się na biszkoptowe ciasta czekoladowe. Czereśnie mogą być aplikowane świeże lub mrożone, puszkowane lub w swoim własnym soku nie będą działać.

Składniki:

• wiśnia - 100 g;
• likier wiśniowy - 50 ml;
• woda - 200 ml;
• cukier - 100 g.

Przygotowanie

1. Umieść czereśnie, cukier w rondlu, dodaj wodę.
2. Gotować przez 2-3 minuty. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
3. Usuń jagody, dodaj wypełnienie, wymieszaj.

Imitacja miodu na biszkopt

Impregnacja biszkoptu z miodem przygotowywana jest szybko, prosto, bez dodatków. Cukier jest całkowicie zastępowany przez naturalny słodzik, ale ważne jest, aby pamiętać, że miód nie może być podgrzewany, dlatego lepiej jest użyć płynu, nadającego się do stosowania w maju lub forsach. Nie używaj miód gryczany , ma charakterystyczną goryczkę i może zepsuć ostateczny smak deseru.

Składniki:

• woda - ½ sztuki;
• miód - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Woda jest podgrzewana do 50-60 stopni.
2. Dodaj miód i dobrze wymieszaj, wlej sok z cytryny.
3. Możesz zastosować ten syrop natychmiast po całkowitym rozpuszczeniu miodu.

Impregnacja biszkoptu z likierem

Impregnacja alkoholowa na herbatniki w domu przygotowywana jest w oparciu o wybraną podstawę. Żaden syrop nie pasuje na przykład do czekolady lub wanilii. Na bazie likieru uzyskano obłędnie pachnące syropy, które dobrze moczono i poluzowano biszkopt. Poniżej opisano podstawowy przepis, który wystarczy zanurzyć 2 ciasta.

Składniki:

• cukier - 100 g;
• woda 100 ml;
• likier - 70 ml.

Przygotowanie

1. Na patelni wymieszaj cukier z wodą, gotuj, aż słodzik się całkowicie rozpuści.
2. Ochłodzić do temperatury pokojowej, wlać alkohol i dokładnie wymieszać.
3. Dzięki takiemu syropowi można natychmiast zaimpregnować ciastka.

Syrop czekoladowy biszkoptowy

Idealny impregnacja do ciastek czekoladowych - ten, który jest ugotowany na bazie kakao, czekolady lub alkoholu, w tym drugim przypadku Bailey lub Sheridans zrobi, doskonale podkreślają bogaty smak ciastek. Syrop ten jest przygotowany bez wody, staje się gęsty, trochę kremowy, więc samo zanurzenie ciastek zajmie więcej czasu.

Składniki:

• mleko skondensowane - 100 g;
• kakao - 1 łyżka. l.;
• Belize - 2 łyżki. l.;
• miękkie masło - 50 g

Przygotowanie

1. Na patelni połącz skondensowane mleko i kakao, wymieszaj.
2. Mieszaj w łaźni wodnej do uzyskania gładkości.
3. Dodaj olej, gotuj jeszcze kilka minut.
4. Ostudzić przez 10 minut, wlać alkohol, dokładnie wymieszać.
5. Impregnację stosuje się na ciepło.

Impregnacja bisiorowa

Impregnacja wina na ciastka jest dobrym sposobem na urozmaicenie prostego smaku ciast, ale ważne jest, aby pamiętać, że dla białej bazy nie można użyć czerwonego wina, smak nie będzie bardzo przyjemny, a wygląd deseru straci swój urok. Jeżeli do impregnacji stosuje się napoje deserowe o bogatym, jasnym smaku, można zmniejszyć ilość cukru.

Składniki:

• wino - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.

Przygotowanie

1. Na patelni zalej wino, dodaj cukier.
2. Gotować do małej wagi, około 30 minut. Ciągle mieszaj, aby cukier się nie przykleił.
3. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

• ← Jaki pożyteczny jest czerwony kawior?
• Jak wymienić mascarpone w tiramisu? →