Marynata na kapustę
Kiszona kapusta - Wspaniała przekąska, odpowiednia na piknik i na świąteczną ucztę. Łatwo jest gotować, ale wcześniej musisz się martwić tym daniem. Aby było marynowane, wstań kapusta w zalewie nie mniej niż jeden dzień.
Marynata na kalafior
Składniki:
- kalafior - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki.
Do marynaty:
- woda - 1,5 l;
- ocet stołowy (9%) - 200 ml;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 9 łyżek. łyżki;
- liść laurowy - 8 szt .;
- Pieprz czarny (groszek) - 10 szt .;
- Goździk - 5 szt.
Gotowanie
Myjemy kapustę, dzielimy ją na różyczki i umieszczamy w rondlu. Przesyłamy tam także marchew pokrojoną w cienkie koła i obrane ząbki czosnku (jeśli duże, lepiej przeciąć je na pół).
Oddzielnie przygotuj marynatę. Do wody dodajemy ocet, olej, sól, cukier i przyprawy. Postaw garnek na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Napełnij ciepłymi warzywami marynowanymi i przykryj pokrywką. A po całkowitym schłodzeniu wysyłamy lodówkę na jeden dzień, marynujemy.
Marynata na kapustę z burakami
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- buraki - 1 szt.
Do marynaty:
- woda - 1 l;
- cukier - 150 g;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - 150 g;
- ocet stołowy (9%) - 150 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- ziele angielskie (groch) - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków.
Gotowanie
Kapusta pokroić w małe kwadraty - "płatki". Marchew pokroić w paski i trzy buraki na grubej tarce. Wymieszaj warzywa i włóż do dużego rondla.
Do marynaty gotujemy wodę z solą, cukrem, oliwą i przyprawami. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i czosnek przepuszczony przez prasę. Fani gorących maluszków wciąż mogą rzucać całą papryczkę chili. Napełnij warzywa tą gorącą mieszanką i przykryj płytą bez ładunku. Tak więc kapusta pod marynatą będzie utrzymywać się przez cały dzień w temperaturze pokojowej, a następna może spokojnie zacząć chrupać ostrymi "płatkami".
Kalafiorowy przepis w gorącej marynacie pomidorowej
Składniki:
- kalafior - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 8 ząbków;
- kwas octowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól morska - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Klonujemy kapustę w kwiatostany i umieszczamy w rondlu. Napełnij pomidorami, przeszedł przez maszynkę do mięsa wraz z czosnkiem. Solim, dodaj cukier i kwas octowy, wrzuć patelnię do ognia. Doprowadzamy do wrzenia, przymocowujemy gaz do minimum i gotujemy przez 15 minut. Po kalafiorze w marynacie można zwinąć w sterylnych słoikach lub poczekać, aż ostygnie i służyć jako przekąska.