Marynata do kebaba wieprzowego
Tu i ówdzie ciepłe słoneczne dni skłaniają się ku naturze. Ale jaki rodzaj pikniku bez kebaba? Dzisiaj powiemy Ci, jak możesz marynować wieprzowinę w tym celu i rozważyć klasyczną marynatę z octem, przepisać na kefir, a także powiedzieć, jak możesz marynować wieprzowinę na kebab przez trzydzieści minut.
Klasyczna marynata do shish kebab z wieprzowiny z octem i cebulą
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- żarówki żarówek - 740 g;
- ocet jadalnia 9% - 70 ml;
- piasek cukrowy - 30 g;
- woda oczyszczona - 140 ml;
- zestaw pachnących przypraw i przyprawy do kebabów - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Aby przygotować klasyczną marynatę dla tego przepisu na niesamowicie smaczny kebab wieprzowy, rozpuść cukier w gorącej wodzie, pozwól, aby mieszanina ostygła i połącz ją z niezbędną ilością octu. Wlać miksturę do miski z przygotowanymi kawałkami wieprzowiny, dodać do smaku dużą gruboziarnistą sól i zmielony czarny pieprz i dodać dużo mieszanki z przyprawami i przyprawami do szaszłyka. Następnie dodajemy przygotowane wcześniej obrane i posiekane krążki cebuli i dokładnie mieszamy, wyrabiając kawałki cebuli naszymi dłońmi, aby maksymalnie wydały sok. Zostawiamy naczynie z marynowanym szaszłykiem w warunkach pokojowych na półtorej godziny, a następnie wyjmujemy na półce lodówki przez co najmniej dwanaście godzin.
Marynata do szaszłyków z wieprzowiny z kefirem
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- żarówki żarówek - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- cukru pudru - 15-20 g;
- kolendra - 5 g;
- zestaw pachnących suchych przypraw i przypraw do grilla - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Marynata na kefirze doskonale zmiękcza włókna mięsne, co korzystnie wpływa na smak gotowanego szaszłyka wieprzowego. Aby przygotować taką marynatę, wymieszaj kefir ze sproszkowanym cukrem i wlej mieszankę do miski z przygotowanymi kawałkami wieprzowiny. Dodajemy tam również dużą sól kuchenną, zmielony czarny pieprz i kolendrę (najlepiej świeżo zmieloną), dodajemy przyprawy do kebaba i układamy cebulę pokrojoną w pierścienie i lekko rozgniatamy. Dokładnie miksujemy wszystko i pozostawiamy na półce lodówki pod pokrywką przez dwanaście godzin. Jeśli istnieje potrzeba przyspieszenia marynowania, pozostaw miskę szaszłyka w marynacie w warunkach pokojowych przez trzy do czterech godzin.
Najlepsza szybka marynata do kebaba z kiwi
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- cebula cebulkowa - 520 g;
- duży dojrzały kiwi - 1 szt .;
- cukier puder - 15 g;
- zestaw pachnących suchych przypraw i przypraw do szaszłyków - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- pieprz świeżo zmielony czarny - do smaku.
Gotowanie
Zanim przejdziemy do opisu przygotowania marynaty z kiwi, przyjrzyjmy się bliżej niuansom jej użycia. Miąższ i sok z owoców kiwi, który jest w tym przypadku podstawą marynaty, ma zdolność do zmiękczenia nawet najbardziej sztywnych włókien mięsnych w krótkim czasie. Ale zdolność tego owocu może zarówno poprawić smak kebaba, jak i beznadziejnie go zepsuć. Podczas marynowania marynaty kiwi przez ponad dwie godziny 
mięso zacznie po prostu rozpadać się na włókna, tracąc jednocześnie nie tylko kształt, ale i walory smakowe kebaba. znaleźć
Wrzuć więc do miski pokrojone w plasterki kawałki wieprzowiny, posyp solą, pieprzem i przyprawami do grilla, dodaj cebulę tartą lub tartą lub zmieloną w puree kiwi. Starannie wszystko miksujemy i pozostawiamy do marynowania od trzydziestu minut do jednej godziny (nie więcej).