Marynata na śledzie
Wiele osób lubi ryby solone i kupuje gotowe śledzie w małych plastikowych słoikach: śledzie sos musztardowy , śledzie w majonezie, nalewanie wina itp. Czy wiesz, że te same pyszne marynaty można zrobić w domu? Aby ugotować ryby w marynacie, potrzebujesz lekko solonego śledzia i trochę wolnego czasu. Istnieje wiele rodzajów marynowanych przepisów na śledzie, ale przyjrzymy się najpopularniejszym z nich.
Przepis marynaty na śledź
Składniki:
- świeże śledzie - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml;
- musztarda ziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- wytrawne czerwone wino - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- koperek - 3 gałązki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak przygotować marynatę na śledzie. Tak więc, wytrawne czerwone wino ogrzewa się octem, wlewamy cukier i dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Odłóżmy na bok gotową marynatę.
Przetwarzamy śledzie słabego solenia, kroimy, odcina się głowę, ogon, usuwamy wnętrzności, kości i skórki. Następnie pokrój filet na porcje. Ostudź marynatę dokładnie za pomocą miksera lub widelca, stopniowo wlej olej roślinny i wyrzuć liście laurowe, pieprz i posiekany mały koperek. Włóż kawałki śledzi do głębokiego naczynia, zalej marynatę musztardą i wstaw do lodówki na 2-3 dni.
Marynata na śledzie z octem
Składniki:
- śledź - 2 szt .;
- bulwa cebulowa - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - szczypta;
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Myjemy śledzie pod zimną wodą, kładziemy je na papierowym ręczniku, usuwamy głowę, ogon, przecinamy brzuch i oczyszczamy wszystkie wnętrzności. Ponownie myjemy rybę, odrzucając wszystkie wnętrzności i płetwy. Następnie wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu ryby i delikatnie usuń skórę.
Następnie starannie oddzielić filety od kości, pokroić na porcje. Oczyszczamy cebulę z łuski i siekamy cienkie pierścienie. Teraz zróbmy marynatę: wlej ocet do oleju roślinnego, upuść cukier i pieprz i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj mieszankę filetów rybnych z cebulą i delikatnie wymieszaj. Zarezerwuj marynowany śledź z cebulą przez 20-30 minut, a następnie podawane z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Ostra marynata na śledzie
Składniki:
- woda - 1 łyżka.
- olej roślinny - 0,5 st .;
- nasiona kolendry - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Groszek zielarski - 3 szt .;
- świeże śledzie - 1 szt .;
- ocet - 30 ml.
Gotowanie
Wlać gotowaną wodę, masło warzywne w rondlu, sól do rzucania, nasiona kolendry, liście laurowe i ziele angielskie do smaku. Umieszczamy naczynia na średnim ogniu, ogrzewając i gotujemy po gotowaniu przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjąć rondel z pieca, wlać trochę octu, wymieszać i wlać rybę do małych porcji, gotowej marynaty. Następnie usuwamy śledzie przez około jeden dzień w lodówce.
Śledź pod marynatą jabłkową
Składniki:
- zielone jabłko - 1 szt .;
- majonez - 100 ml;
- lekko solony śledź - 1 szt .;
- korzeń chrzanu - 1 szt.
Gotowanie
Jabłko myjemy, myjemy, suszymy, trzeć na grubej tarce, dodawać majonez, tarty chrzan i dokładnie wymieszać. Śledź przetwarza się, kroi w filety, kroi na drobne kawałki i umieszcza w jodełce. Nalej rybę na wierzch z ostudzoną marynatą i włóż ją do lodówki na kilka godzin, przykryj folią spożywczą.