Makrela przyprawiona solą w domu
Pachnący, solona makrela Przyprawione solenie można łatwo przygotować w domu. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, budżetowy i co najważniejsze jest przydatną przekąską. Wszakże do jego przygotowania użyjemy tylko naturalnych składników.
Z podanych poniżej przepisów dowiesz się, jak zrobić ostrą soloną makrelę.
Pikantny solony przepis makreli w domu
Składniki:
- tuszki makreli - 2-3 szt .;
- sól - 100 g;
- cukier - 30 g;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- goździki - 3 szt .;
- pieprzowy groszek pachnący - 5 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- liście laurowe - 3 szt.
Gotowanie
Makrela, jeśli to konieczne, rozmrażać i przycinać, kładąc ją na stole. Aby to zrobić, usuwamy z głowy, ogona i płetw, usuwamy wnętrze i oczyszczamy brzuch wewnątrz czarnego filmu. Teraz myjemy dobrze tuszki.
Kolendra, pąki ząbków, groszek i liście laurowe są dokładnie zagniatane w moździerzu i mieszane z solą i cukrem. Połowa tej mieszanki natrzeć rybę od wewnątrz i na zewnątrz i umieścić w szkliwnym pojemniku, garnku lub szklanym pojemniku, położyć ładunek na górze i pozostawić w temperaturze pokojowej na pięć godzin.
Po upływie czasu, połącz uwolniony płyn i zalej marynatę. Aby go przygotować, wymieszaj pozostałą mieszankę przypraw z 700 mililitrami przegotowanej zimnej wody.
Oznaczyć naczynia z rybami przez dwa dni w lodówce.
Przepis na makreli korzenną soloną z octem
Składniki:
- tuszki makreli - 2-3 szt .;
- sól - 100 g;
- cukier - 50 g;
- ocet 9% - 30 ml;
- goździki - 5 szt .;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- liście laurowe - 5 szt.
Gotowanie
Do makaronu solonego wybierzcie świeżą lub mrożoną rybę dobrej jakości. Zamrożone tusze przed gotowaniem rozmraża się na dolnej półce lodówki. Rozdzielamy rybę, usuwając głowę, wnętrzności, płetwy i ogon. Nie zapomnij umyć tuszy i usunąć pozostałości czarnej folii wewnątrz jamy brzusznej. Utnij makrele na kawałki o grubości dwóch lub dwóch i pół centymetra i włóż do dwulitrowego słoika.
Woda jest podgrzewana do wrzenia, wylewamy sól, cukier, pąki goździka, groszek i liście laurowe i gotujemy przez kilka minut. Schłodzimy solankę do 40 stopni, zalewamy octem, mieszamy i napełniamy je słoikiem ryb. Kawałki powinny być całkowicie pokryte pikantną marynatą. Pozostaw makrelę w solance przez dwanaście godzin w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie możesz spróbować pikantnych kawałków ryb. Jeżeli stopień zasolenia jest całkowicie odpowiedni, to do dalszego przechowywania lepiej jest wyjąć kawałki z solanki i wlać olej roślinny. Ryba ta powinna być przechowywana w lodówce nie dłużej niż pięć dni.
Domowej roboty Pikantna Solona makrela z musztardą
Składniki:
- makrela mrożona - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- olej roślinny - 35 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda sucha - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 6 szt .;
- goździki - 2 szt.
Gotowanie
Odciąć tusze z makreli, umieszczając je na dolnej półce lodówki. Podczas rozmrażania ryb przygotuj solankę. Aby to zrobić, podgrzać wodę do wrzenia, wlać sól, cukier i suchą musztardę, wlać olej roślinny, dodać kolendrę, goździki i liście laurowe. Za dwie minuty marynata na ostro solone makrele będzie gotowa. Tylko 
ochłodzić do temperatury pokojowej.
Tymczasem dzielimy ryby. Pozbądź się ich głowy, ogona i płetw i usuń wnętrzności. Szczególną uwagę zwraca się na czyszczenie jamy brzusznej z czarnego filmu, ponieważ może on powodować gorycz do gotowej ryby. Następnie kopalnia makreli i pokroić na kawałki o grubości około dwóch centymetrów. Wkładamy je do pojemnika lub słoika o odpowiedniej wielkości.
Napełnij kawałki makreli schłodzoną solanką i odstaw na dziesięć do dwunastu godzin w temperaturze pokojowej. Ostra makrela jest gotowa.
Jeśli trzymasz ryby pokryte solanką w lodówce, będzie gotowa za około dwa dni.