Lekko osolona makrela w domu
Dziś podzielimy się z Wami przepisami na gotowanie pysznych, lekko osolonych makreli w domu. Rezultatem będzie produkt naturalny bez konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych niezbyt użytecznych składników, które niewątpliwie zawierają zakupione ryby.
Przepis na solone makrele w domowej kuchni
Składniki:
- tuszki z makreli - 2 szt .;
- średnia wielkość cebuli - 2 szt .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra (groszek) - do smaku;
- pieprz pachnący i czarny groszek - 5 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- 3-4 liście laurowe
Gotowanie
Przecinamy makreli wzdłuż brzucha, usuwamy wnętrzności i głowę, odcinamy płetwy i ogon. Oczyszczamy także czarny film w jamie brzusznej i dobrze spłukujemy. Teraz pokrój tułkę drobnymi kawałkami. Oczyszczamy również cebulki i kroimy je pierścieniami. W słoiku szczelnie połóż kawałki ryby przeplatane krążkami cebuli.
Ogrzewa się oczyszczoną wodę do wrzenia, dodajemy sól, cukier granulowany, groszek kolendry, ziele angielskie i pieprz czarny oraz liście laurowe. Gotować przez około pięć minut i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Otrzymaną marynatę wlewa się do przygotowanej ryby z cebulą w puszce i zapomina o niej przez cztery godziny. Po pewnym czasie możesz spróbować solonej makreli. Jeśli potrzebujesz bardziej słonej ryby, utrzymujemy ją trochę w solance.
Jak zrobić solone makrele w całości w zalewie?
Składniki:
- makrela z tuszy - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- sól morska - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Groszek zielarski - 3 szt .;
- goździk (opcjonalnie) - 1 szt .;
- Liście laurowe - 1-2 szt.
Gotowanie
Makrela, jeśli to konieczne, rozmrażać, przesuwając na niższą półkę lodówki. Następnie pozbywamy się wnętrzności, nie zapominając o wyczyszczeniu czarnego filmu wewnątrz jamy brzusznej i przepłukując rybę. Usuń również skrzela, odetnij płetwy i ogon.
Ogrzewa się oczyszczoną wodę do wrzenia, dodajemy sól, granulowany cukier, rzucamy ziele angielskie, liście laurowe i goździki według życzenia. Gotować do rozpuszczenia soli i cukru i schłodzić w temperaturze pokojowej. Przygotowane ryby umieszcza się w plastikowym lub emaliowanym pojemniku o odpowiedniej wielkości, wlewa otrzymaną solankę, inkubuje przez dwie do trzech godzin w temperaturze pokojowej, a następnie określa w lodówce na okres od dwunastu do szesnastu godzin, w zależności od wielkości tuszy.
Po pewnym czasie solona makrela w domu jest gotowa do użycia. Pozostaje go pokroić na kawałki i podać na stół. Smak Bon!