Jeśli wolisz wybierać świeże śledzie i marynować je samodzielnie, z pewnością spodoba ci się jeden z następujących solonych przepisów na śledzia.
Oryginalna receptura solonego śledzia jest zwięzła i dlatego zawiera tylko sól, cukier i trochę laurowy według uznania. Po tej technologii ryba okazuje się idealnie solona i nie jest wypełniona niepotrzebną wodą.
Składniki:
Gotowanie
Zanim utworzysz solony śledź, ryby są zdejmowane z płetw, głowa jest odcięta, wnętrzności są usuwane, płukane i suszone każda z tusz.
Przerwij wawrzyn i wymieszaj z solą i cukrem. Pocierać śledź tą mieszanką zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Umieścić ryby w hermetycznym pojemniku i pozostawić, aby obudzić się na zimno przez kilka dni. Po chwili przepłucz tuszki, osusz je serwetkami, posiekaj i podawaj, podlewaj olejem, sok z cytryny i ułożenie półpierścieni cebuli.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj prosty kiszony solony śledź, zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru. Po ugotowaniu dodać do solanki laur, pieprz, musztardę i kozieradkę. Wlać przygotowany śledź solanką, przykryć grubymi krążkami cebuli i pozostawić na zimno na dwa dni.
Aby śledź mógł być solony szybko i równomiernie, należy go najpierw podzielić na duże kawałki, a następnie wylać silną solanką. Przeżywając ryby tylko przez kilka godzin, otrzymasz niesamowicie pyszny produkt.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj śledź, usuwając go z wnętrzności, odcinając płetwy i głowę. Przygotowane ryby podzielić na duże kawałki, włożyć do plastikowego pojemnika i przykryć silną solanką. Pozostaw rybę w soli na 2 godziny, a następnie podawaj pyszne solone śledzie z cebulą i ziołami.