Makrela z grilla
Rybę tę można nazwać królewską i całkiem słusznie: delikatne mięso, niewielką ilość nasion, które są również łatwe do usunięcia, optymalna zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, fosforu i białka. Makrela jest najczęściej sprzedawana już w postaci gotowej do spożycia: marynowana, słony lub wędzone. Jednak nie zawsze jest to użyteczne i smaczne, a niekoniecznie wysokiej jakości produkt. Aby uzyskać naprawdę przyzwoity wynik, sami przygotujemy makrela.
Ta wspaniała ryba może być marynowana lub solona, duszona, gotowana, wędzona lub smażona, ale najbardziej użyteczną opcją gotowania jest pieczenie. Makrela pieczona na grillu to świetne danie dietetyczne, które można podawać na lunch lub kolację. Następnie opowiedzimy Ci, jak gotować makrele na grillu, aby zadowolić swoich bliskich delikatną, pachnącą rybą.
Wybrane ryby powinny być wypatroszone i przygotowane: ostrożnie otworzyć brzuch od ogona do głowy ostrym nożem, usunąć wnętrze i ciemne filmy, odciąć głowę i płetwy. Cóż, myjemy ryby pod zimną wodą, a my wysuszymy serwetkę. Przygotowane w ten sposób tusza może być marynowana.
Marynata do makreli z grilla
Marynatę można przygotować w różnych wersjach. Oto kilka przepisów na 1 kg przygotowanych ryb.
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- koper - 1 cebula;
- mielony biały pieprz - na czubku noża;
- nasiona gorczycy - 1/3 łyżeczki.
Gotowanie
Funtowe nasiona gorczycy z białym pieprzem w moździerzu, aby uzyskać jednorodną mieszaninę proszku. Koper oczyszczony i pokrojony w cienkie pióra, pocierać odrobinę cytryną. Dodać tusze ryb z dodatkiem papryki i musztardy, dodać koper, wlać sok wyciśnięty z soku z cytryny, dodać skórkę i pozostawić do marynowania przez 3 godziny.
Marynata do makreli na grillu na bazie wina
Składniki:
- wytrawne białe wino - 1 szklanka;
- papryka - ½ łyżeczki;
- Szafran - 1 szczypta;
- suszone zioła (estragon, szałwia, bazylia, koper) - ½ łyżki. łyżki.
Gotowanie
Wymieszaj przyprawy w moździerzu, dobrze ułóż je, uzyskując jednorodną mieszankę, stopniowo dodaj wino do pasty. Rozetniemy tę pastę rybą, włożymy do pojemnika z pokrywką, ustawimy na pół godziny w chłodnym miejscu, potem wypijmy resztę wina i odbierzmy na godzinę.
Tak przygotowana makrela jest szybko pieczona na ruszcie i jest delikatna i soczysta. Możesz ugotować rybę na węglu drzewnym na różne sposoby: na grillu, na szaszłykach, w folii lub w liściach.
Makrela w folii na grillu
Ten przepis ma wiele zalet: ryba nie przywiera, pozostaje tak soczysta i miękka jak to tylko możliwe, można ją zapakować z góry, zostawić w lodówce na noc, a następnie ugotować w kraju lub w lesie.
Składniki:
- 3-4 makrele;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól - do smaku;
- pieprz mielony (mieszanka białego, czarnego, pachnącego) - ¼ łyżeczki.
Gotowanie
Umyć i osuszyć przygotowaną rybę, posolić, posypać zmielonym pieprzem. Cytrynę oblano wrzącą wodą i pokrojono w cienkie plasterki. Włożymy plasterki cytryny do brzucha, rozprowadzimy na тушким, zapakujemy każdą małą rybkę w 2 warstwy folii. Położyliśmy sploty na kratownicy i pieczemy około 40 minut.
Szaszłyki z makreli z makrelą
Szaszłyk rybny przygotowanie jest proste: nie wymaga długiego marynowania i stałego nadzoru: 
dmuchanie, zraszanie i przesuwanie się po węglu.
Składniki:
- makrela - 1 kg;
- sól - do smaku;
- marynata - do smaku.
Gotowanie
Ryby Vypotroshim przepłukać, przeciąć tuszę na plastry o grubości 3-4 cm, marynować w dowolny sposób przez 2 godziny. Ułożenie kawałków ryb na szaszłykach i będziemy gotować na grillu nad węglami przez około pół godziny.