Ostra solona makrela
Kiszona w ostrym marynacie makrela jest doskonałą niezależną przekąską i nie mniej ważnym składnikiem w przygotowaniu wszelkiego rodzaju sałatki rybne i kanapki. Ze względu na zawartość tłuszczu w mięsie tej ryby, naczynie staje się soczyste i bardzo delikatne. Może być umieszczony z godnością na świątecznym stole, a z korzystania z gotowanych ziemniaków przy zwykłym obiedzie za mało ich odmówi.
Ale, niestety, rodzaj solonej, solonej ryby sprzedawanej w sklepach nie budzi zaufania ze względu na jakość ryb, solenie lub czas. Jest całkiem możliwe, aby przygotować go sam, używając pikantnej marynaty w domu.
Przepisy ostro solone makrele są bardzo proste, nie wymagają dużych nakładów, a sama ryba jest szybko marynowana.
Jak prawidłowo zrobić makreli ostrego solenia powiemy poniżej w naszych przepisach.
Pikantne solone receptury makreli
Składniki:
- makrela - 1 szt .;
Do marynaty:
- sól - 2 łyżki. łyżki (bez slajdów);
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- groszek ziele angielskie - 3 szt .;
- Goździki - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- kolendra - 10 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- woda 250 ml.
Gotowanie
Makrela, jeśli to konieczne, rozmrozić, pozbyć się głowy, wnętrzności i płetw i dokładnie spłukać.
Teraz przygotuj marynatę do ostrego solenia makreli. Aby to zrobić, wymieszaj w szufelce lub rondlu wszystkie składniki i gotuj przez dwie minuty.
Ryby ułożone w szkliwnym lub plastikowym pojemniku i wypełnić całkowicie schłodzoną solanką. W przypadku braku odpowiednich naczyń można użyć do marynowania przyciętej plastikowej butelki. Utrzymuj ryby w solance od dwóch do czterech dni.
Do długotrwałego przechowywania, musisz wydobyć rybę z ogórka, włożyć do worka i wysłać do zamrażarki.
Szybko ostro solona makrela z musztardą
Składniki:
- 2-3 makrele;
Do marynaty:
- proszek musztardowy - 1/2 sztuki łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki (bez slajdów);
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Goździk - 1 szt.;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- Kolendra - 1/2 sztuki łyżki;
- olej roślinny - 25 ml;
- liście laurowe - 3 szt .;
- woda - 500 ml.
Gotowanie
Usuwamy trup makreli z trzewi, głowy i płetw, myjemy je, kroimy na kawałki i dodajemy do odpowiedniego pojemnika. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, gotuj przez trzy minuty, schłódź i polej rybę. Trzymamy kawałki w solance przez 24 godziny i możemy próbować. Smak Bon!