Makrela w cebuli obierać przez 3 minuty
Na rynku lub w supermarkecie można łatwo kupić wędzone, solone, marynowana ryba . Powiemy Ci teraz, jak przygotować się makreli w łupinach cebuli. A smak i wygląd ryby mile zaskoczą!
Makrela w skórce cebuli bez płynnego dymu
Składniki:
- makrela świeżo mrożona - 2 szt .;
- cebula - 10 sztuk;
- sól - 140 g;
- woda - 3 l.
Gotowanie
Trup makreli rozmrożony w temperaturze pokojowej, w każdym razie nie w kuchence mikrofalowej. Z cebulą obieramy łuskę, myjemy ją i kładziemy na patelni. Napełnij go gorącą wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3-4 minuty lub do momentu, aż bulion nie uzyska ciemnego koloru.
Teraz przygotowujemy rybę: odcięliśmy głowę i ogon od makreli. Dokładnie opłucz tusze w zimnej wodzie. Obnosimy rybę do rondla z łuską cebuli, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast redukujemy ogień. Gotować ryby na małym ogniu przez 3 minuty i natychmiast wyjąć z ognia, aby ryba nie zaczęła się rozpadać. Po niewielkim schłodzeniu wody z łuską wyekstrahować makreli i zeskrobać łuskę. Wszystko, ryba jest gotowa. Świetnym dodatkiem do niego będą gotowane ziemniaki i cebula.
Makrela marynowana w skórki cebuli
Składniki:
- makrela mrożona - 2 szt .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- woda gotowana - 1 litr;
- Łupiny cebuli - 2 filiżanki;
- mocne zaparzanie herbaty - 0,5 filiżanki;
- ziemia kolendra - 1 tys łyżka;
- cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czarny pieprz.
Gotowanie
Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wkładamy wodę do garnka (lepiej jest wziąć taką, która nie będzie psuła się z powodu zepsucia, ponieważ może się zabarwić od łuski), doprowadzić ją do wrzenia i ułożyć cebulę. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko razem przez około 10 minut. Następnie wyłącz wywar, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Odcedź, dodaj sól, kolendrę, ziarna pieprzu, liść laurowy, wlej liście herbaty, wymieszaj i odstaw, aż mieszanina się ochłodzi. A w tym czasie przygotowujemy rybę: w naturalnych warunkach odetniemy głowę od rozmrożonej makreli, usuniemy wnętrzności i skrzela. Oczyszczamy czarny film i dokładnie myjemy brzuch. Umieść tusze w głębokiej misce lub płaskim naczyniu i napełnij schłodzoną marynatą. Pokrywamy pojemnik pokrywką i wyjmujemy go w chłodne miejsce dnia dla 2. Ryby muszą być stale odwracane, aby stała się solą fizjologiczną i wysokiej jakości. Po określonym czasie tuszki z solanki są usuwane i rozrzucane na serwetkach. W tej formie wychodzimy na stół przez kilka godzin, od czasu do czasu obracając rybę. Ma to zapewnić pochłanianie resztek marynaty. Następnie natłuścić tusze olejem roślinnym i pokroić na kawałki.
Gotowanie makreli w skórki cebuli
Składniki:
- makrela świeżo mrożona - 2 szt .;
- Skórka z cebuli - 2 filiżanki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 litr;
- płynny dym - 3 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Makrela wstępnie rozmrożona. Cebulę obrać starannie, a następnie włożyć do garnka i zalać wodą. Połóż masę na ogniu i gotuj przez około 20 minut po ugotowaniu. Potem wyłącz ogień. Gdy bulion ostygnie, odfiltruj go, dodaj cukier, sól, płynny dym i dobrze wymieszaj. 
Następnie rzeźbimy zwłoki, usuwając płetwy i głowę. Wnętrze czyste i usunąć czarny film. Opłucz rybę w zimnej wodzie. Ryby można marynować w dowolnym naczyniu, ale najwygodniejszy sposób to zrobić w plastikowych butelkach o pojemności 1,5 lub 2 litry. Trzeba tylko wyciąć w nich górną część i opuścić rybę z ogonami w dół. Na wierzch z marynatą. Pozostaw tuszę w temperaturze pokojowej do marynowania przez 2 dni. Następnie usuwamy ryby i zawieszamy je za ogon, aby ryba wyschła trochę. Następnie smarujemy tusz olejem słonecznikowym, aby uzyskać charakterystyczny blask. To wszystko, niesamowicie smaczna makrela jest gotowa. Prawie nikt nie będzie w stanie odróżnić go od wędzonego sklepu!