Jedzenie Pyszne artykuły

Boczek wieprzowy

Kupując świeży tłuszcz na bekon, musisz przestrzegać podstawowych zasad swojego wyboru:

  1. Barwa świeżego tłuszczu powinna być biała i jednorodna bez żadnych żółtawych plam.
  2. Z tego nie powinno emanować obce zapachy.
  3. Również dobry wskaźnik świeżości i jakości tłuszczu można uznać, że dwa palce łatwo odrywają kawałek skóry. Przy zakupie zwracaj uwagę na obróbkę skóry, nie powinna ona mieć szczecin, w przeciwnym razie będziesz musiał usunąć ją samodzielnie nad otwartym ogniem.

Zdecydowanie świeży tłuszcz, który jest bardziej jak pudding, natychmiast go smaruje. Powinno być co najmniej dwa, a lepiej leżeć w lodówce przez trzy dni. Dopiero po tym stanie się odpowiedni do gotowania. Nie zapomnij go dobrze umyć ciepłą, ale nie gorącą wodą, po czym należy ją wysuszyć.

Przepis na solony boczek wieprzowy z czosnkiem, przeszedł przez maszynę do mięsa

Składniki:

  • tłuszcz - 0,5 kg;
  • pieprz czerwony (masa) - ½ łyżeczki;
  • pietruszka - ¼ promienia;
  • czosnek - 4 zęby;
  • czarny pieprz (mielony);
  • sól.

Przygotowanie

Przygotowany bekon w stroju po prostu posiekaj przy pomocy wszelkich urządzeń kuchennych, bez względu na to, czy jest rozdrabniacz lub mikser. Zieleń, której skład można zmienić, posiekać (można zrobić to dość płytko lub można i na odwrót). Następnie połącz wszystkie składniki i wymieszaj je dobrze i skrupulatnie. Następnie włożyć do folii spożywczej i zawinąć w kiełbaskę włożoną do lodówki, następnego dnia można spróbować, jak smacznie okazał się boczek.

Tłusta wieprzowina w zalewie

Składniki:

  • tłuszcz - 0,5 kg;
  • woda - 1 l;
  • pieprz pachnący - 6 groszków;
  • pieprzowy groszek - 8 groszków;
  • czosnek - 4 zęby;
  • nasiona kopru - 1 łyżeczka;
    • Tłusta wieprzowina w zalewie
  • wawrzyn - 5 liści;
  • sól - 180 g.

Przygotowanie

Do absurdu najprostszy sposób na bekon. W rondelku połącz wszystkie składniki i gotuj przez kilka minut, ostudź i stań. Przygotowany smalec, posiekany na małe kawałki, wlać już schłodzoną solankę i jakoś przycisnąć, bo nie będzie próbował powierzchni. To nie potrwa cztery dni, bo możesz zjeść pyszny boczek.