Makrela w ogniu
Idealna letnia pogoda to powód, by doskonalić swoje umiejętności gotowania w ognisku. W poniższych przepisach zwrócimy uwagę na makrele, która staje się jeszcze smaczniejsza po upieczeniu nad węglem.
Makrela na ogniu w folii
Składniki:
- makrela - 2 tuszki;
- makaron z gorącej papryki chili - 3 łyżki. łyżki;
- Shallot - 75 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- łodyga trawy cytrynowej - 1 szt .;
- kochanie - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Jeśli tuszki ryb nie zostały oczyszczone z podrobów, zrób to, a następnie spłucz jamę brzuszną. Wykonaj nacięcie wzdłuż tylnej części makreli, nie przecinając miąższu. W misce blendera, papryczki chili, cebula szalotki, łodygi trawy cytrynowej i ubij je cukrem i olejem roślinnym. Nanieś pastę na wnętrze nacięcia wykonanego na plecach, następnie posyp powierzchnię ryby kolejną kroplą oleju i zawiń ją folią. Włóż makrela na węgiel i gotuj przez 16-20 minut, nie zapominając o przekierowaniu ryb na drugą stronę w trakcie gotowania.
Jak gotować makrela na ogniu z grilla?
Składniki:
- skórka z jednej cytryny;
- sok z cytryny - 22 ml;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- oliwki - 35 g;
- suszone oregano - 4-5 gałązek;
- makrela - 1,7 kg;
- 6 ząbków cytryny.
Gotowanie
Po tuszowaniu ryb rasdevat przepłukać jamę brzuszną i przyprawić solą morską. Miejsce w plasterkach wnęki cytryny i tymianku, a także posiekane oliwki. Zawiąż nitki makreli, kładąc je na powierzchni pozostałej cytryny i gałązce tymianku. Posyp ryby olejem i zawiń w folię. Gotuj makrele na ogniu przez 8-10 minut z każdej strony.
Makrela w Azjatyckim azjata na ogieniu
Składniki:
- filet z makreli - 320 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- sok z limonki;
- centymetrowy kawałek imbiru;
- ząbek czosnku;
- miód - 25 ml.
Gotowanie
Najpierw przygotowuje się marynatę do makreli na stosie, należy ją wymieszać z sosem sojowym z sokiem z limonki, miodem, startym imbirem i czosnkiem. Zanurz filet z ryby w mieszance i pozostaw na pół godziny. Rozpal węgle i pozwól im się wypalić. Umieść marynowany filet na rozżarzonych węglach. Czas smażenia makreli na stosie zależy od grubości samego filetu, ale z reguły wystarcza 5 minut z każdej strony. Podczas pieczenia natrzyj makreli pozostałą marynatą, a gdy ryba jest już gotowa, podawaj ją z drobno posiekaną cebulą i ostrym pieprzem, w towarzystwie bocznego talerza z gotowanym ryżem.