Placki w kwaśnym mleku

Pyszne bujne naleśniki , gotowane w kwaśnym mleku, z pieczoną rumianą skórką, aromatyczne i odżywcze - idealne na śniadanie, lunch, kolację. Jest to również doskonała opcja do jedzenia w pracy lub w szkole - do jedzenia na przerwie. Nawet początkujący kucharz może robić naleśniki - przepis na to danie jest całkowicie prosty, nie wymaga specjalnych umiejętności.

Istnieje wiele sposobów na ugotowanie puszystych naleśników z kwaśnym mlekiem lub kefirem.

Delikatne, przewiewne naleśniki

Najłatwiej jest zrobić naleśniki w kwaśnym mleku z drożdżami, aby okazały się bujne. Przygotuj ciasto i szybko usmaż różowe naleśniki na śniadanie.

Składniki:

kwaśne mleko - 0,7 l;
cukier granulowany produkowany w krajach WNP - ½ cup;
jajko - 2-3 szt .;
sól - 1 szczypta;
cukier waniliowy - 1 saszetka;
świeże drożdże - 15 g;
ciepła woda - 100 ml;
biała mąka pełnoziarnista - 1 miarka;
rafinowany nieodwoniony olej słonecznikowy - 70 ml.

Gotowanie

Najpierw ułóż rożen: w głębokiej misce pokruszone drożdże, wypełnij je cukrem (około garści), dodaj trochę mąki i pozwól ciepłej wodzie. Bądź ostrożny - temperatura wody nie powinna być wyższa niż 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże umrą. Miksujemy i czekamy 10 minut, aż gąbka zacznie aktywnie rosnąć, w międzyczasie pocieramy jaja cukrem, które zostawiliśmy, i sól, dodajemy odrobinę cukru waniliowego lub waniliny do smaku, wlewamy kwaśne mleko. Wszystko wymieszać, a następnie dodać napar, który pojawił się i stopniowo wlać przesianą mąkę. Dostosuj grubość ciasta dodając trochę więcej mąki, jeśli mleko było płynne. Wrzuć patelnię do ognia i wlej trochę oliwy. Kiedy zaczyna lekko palić - możesz smażyć naleśniki, obracając je podczas przeglądania.

Pikantne naleśniki

Drożdżowe naleśniki z kwaśnym mlekiem zawsze wydają się bujne i smaczne, przepis można modyfikować, dodając różne wypełniacze, na przykład starte jabłka lub marchewki, dynia, drobno posiekane śliwki lub pestki wiśni. Możesz zrobić pikantne naleśniki z cukinią, na przykład słodką papryką lub po prostu zieleniną. Takie pikantne, ale także delikatne i puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem gotowane są bez jajek.

Składniki:

mała cukinia - 1 szt .;
Papryka słodka "Paprika" lub gogoshary - 2 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
pietruszka - 1 mała paczka;
kwaśne mleko - 0,8 l;
soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki;
olej słonecznikowy, nieodwoniony, nieklarowany - 30 ml + 30 ml;
pełnoziarnistej mąki pszennej - 2 filiżanki.

Gotowanie

Cukinię, wytrzyj, odetnij końcówki i zmieszaj z tarką lub blenderem. Paprykę kroimy, usuwamy nasiona i ścianki działowe, myjemy i kroimy na małe kawałki, jak to tylko możliwe. Moja pietruszka, dajcie się drenować i posiekajcie za mniej, jak to możliwe. Jeśli chcesz, możesz dodać parę ząbków czosnku. Warzywa i warzywa wkłada się do miski, zalewamy kwaśnym mlekiem, dodajemy połowę oleju roślinnego, soli i odpowiednio wymieszamy. Stopniowo dodawać nasiona i mieszać mąkę z ciastem. Położyliśmy go na gorącej patelni, wlewając do niego kwaśne naleśniki z drożdżami trochę - wystarczy przykryć dno - masło (powinno być lekko wędzone) małe naleśniki i smażyć na średnim ogniu. Placki powinny być pieczone równomiernie i pięknie się czerwieni. Najwygodniej jest układać naleśniki zanurzone w łyżce nasączonej olejem lub zimną wodą.

Podobnie przygotowujemy naleśniki z kwaśnym mlekiem z jabłkami i są wspaniałe, ponieważ soda reaguje z kwasem w mleku, tworzą się pęcherzyki powietrza i nadają naleśnikom powiew świeżości. Naleśniki jabłkowe Możesz gotować z cukrem lub bez, dodając do nadzienia inne owoce, w tym banany lub daktyle zamiast jajek.

Bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem