Drożdżowe babeczki
Jeśli jesteś fanem cieście, to ten przepis będzie idealną opcją do robienia ulubionych przysmaków. Airy ciasto drożdżowe jego faktura przypomina pączki, a przy wyjściu naleśniki nie odpadają i nie stają się gumowe, jak to często bywa z daniem na bazie drożdży i sody. W poniższych zaleceniach opisujemy sposoby przygotowania bujnych naleśników na drożdżach.
Lush fritters na drożdżach i jogurt - przepis
Placki, które są oparte na kefirie lub kwaśnej śmietanie, są o wiele grubsze niż ich odpowiedniki wykonane na bazie czystej wody, a zatem podczas pieczenia lepiej jest użyć minimum oleju, a następnie umieścić gotowy produkt na poduszce z serwetek, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- drożdże instant - 5 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- kefir - 310 ml;
- woda - 60 ml;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 35 g
Gotowanie
Rozpuść kryształy cukru w lekko ciepłej wodzie. Zrumień ciecz drożdżową od góry i pozostaw ją aktywowaną, aż spieni się na powierzchni. W międzyczasie połącz sody i mąkę, a następnie ubij jajka roztopionym masłem i kefirem. Wlać płynne składniki (w tym mieszankę drożdżową) do mąki i zagnieść gładkie ciasto, uważnie obserwując, czy nie pozostają w nim żadne grudki. Pozostaw to na godzinę na gorącym powietrzu.
Rozgrzej patelnię kroplą oleju i zalej nią porcje ciasta. Gdy powierzchnia ciasta zacznie się bąbelkować, naleśniki można obrócić i dostosować do pożądanego koloru z drugiej strony.
Duże placki na drożdżach i mleku
Najbardziej popularne były naleśniki na bazie mleka, drożdże w nich są hodowane znacznie chętniej, ciasto nie jest zbyt gęste ani tłuste, a także zachowuje swoją miękkość przez kilka następnych dni.
Składniki:
- mąka - 185 g;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- mleko - 235 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier granulowany - 5 g.
Gotowanie
Minimalistyczna lista składników nie pomyli się w kolejności gotowania. Najpierw rozpuść kryształy cukru w ciepłym mleku, dodaj drożdże i wymieszaj. Pokonaj jajko i połącz je z roztworem drożdżowym, a następnie wlej ostatnią do mąki i zagniataj wszystko. Przykryj ciasto folią i pozostaw na 40 minut, aby się zbliżyć, Smażcie porcje ciasta, aż do zarumienienia po obu stronach.
Lush Lenten Fritters in Yeast
Jeśli masz wątpliwości co do tego, że naleśniki na bazie wody nie mogą być smaczne i miękkie, to w praktyce sprawdź ten przepis. Lekkie i przewiewne słodycze na wodzie nie pozwolą Ci nawet pomyśleć o dodaniu do ciasta jajka lub mleka, a prosta technologia gotowania pozwoli Ci rozpieszczać się smakołykiem w każdej chwili.
Składniki:
- woda - 480 ml;
- mąka - 480 ml;
- drożdże - 5 g;
- cukier granulowany - 15 g.
Gotowanie
W letniej wodzie rozpuść cukier za pomocą drożdży. Po kilku minutach, gdy drożdże zostaną aktywowane, wylej roztwór na suchą masę i wyrabiaj ciasto bez grudek. Przykryj ciasto, 
pozostawić w ogniu na godzinę, a po pierwszych 20 minutach korekcji ciasto ponownie wymieszać i pozostawić do dalszego wzrostu. Gotowe ciasto wychodzi dość mocno, aby poradzić sobie z naoliwionymi rękami, wystarczy zgnieść kawałki ciasta, szybko je uformować i przenieść na patelnię z rozgrzanym olejem. Ciasto na patelni podnosi się i natychmiast przyrumieniane, więc uważnie obserwuj i natychmiast obróć naleśniki do pokrytego serwetką naczynia.
Placki w drożdżach i wodzie są tak dobre, jak dżem i ze śmietaną lub po prostu ze sproszkowanym cukrem.