Kiełbasa wątróbka

Teraz powiemy ci, jak gotować kiełbasę z wątroby. Oczywiście można kupić gotowe w sklepie, ale niestety jego jakość pozostawia wiele do życzenia. I tutaj domowej roboty kiełbasa pozostawia bardzo smaczne i pachnące. Z czego jest zrobiona kiełbasa wątrobowa? Powiemy ci o tym w następujących przepisach.

Wątrobowa kiełbasa w domu

Wątroba z kiełbasą zawiera z reguły nerki, wątrobę, płuca i serce. Razem nazywa się to wątrobą.

Składniki:

gotowana wątroba (nerka, wątroba, serce, płuca) - 2 kg;
cebula - 300 g;
jaja - 15 szt .;
śmietana - 0,5 l;
obrane wnętrzności - 5 metrów;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Gotowana wątroba z cebulą przechodziła przez maszynę do mięsa. Tę procedurę można powtórzyć 2-3 razy, jeśli chcesz uzyskać całkowicie jednorodną masę. Dodaj surowe jajka, śmietanę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy, pieprz i sól. Napełnij powstałą masę wnętrzności. Wrzucamy kiełbaski na patelnię, wlewamy wodę i gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut. Następnie wyjmujemy kiełbasę wątrobową, pozwalamy jej ostygnąć i przekłuwamy ją w kilku miejscach. Następnie wysyłamy piekarnik przez 2 godziny w temperaturze około 150 stopni. Przy okazji, aby kiełbasa nie przykleiła się do spodu blachy do pieczenia, najpierw położyliśmy na niej drewniane kije, a dopiero potem kiełbasę. Ta domowa kiełbasa wątroby jest przechowywana w lodówce nawet przez miesiąc.

Przepis na kiełbasę z wątroby domowej

Składniki:

serce - 1,5 kg;
wątroba 0,5 kg;
światło - 1,5 kg;
smalec - 300 g;
jajka - 8 szt .;
bulion - 700 ml;
cebula - 3 szt .;
czosnek - 2 głowy;
Kardamon ziemny - 1 łyżeczka;
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Serce i światło gotować do czasu ugotowania. W międzyczasie pokroić cebulę i boczek. Na dużej patelni najpierw smażyć tłuszcz. Jak tylko stanie się przezroczysty, rozłóż łuk. Jak tylko stanie się lekko miękki, dodaj posiekaną wątrobę. Smaż przez około 5 minut Teraz wszystkie przygotowane składniki, w tym płuca, serce, cebula, boczek i wątroba, są rozdrabniane przez czosnek.

W powstałym mielniku dodaj sól, kardamon, czarny pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj jajka, ponownie dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo wylej bulion. Nadzienie powinno być raczej płynne. Teraz bierzemy wnętrzności i napełniamy je strzykawką do ciastek. Zbyt ciasne wypełnienie ich nie wymaga. Wrzucamy kiełbasę na patelnię, wlewamy wodę, aby kiełbasy były przykryte i podpalone. Gotować na małym ogniu przez 40 minut, następnie wysuszyć i podsmażyć na patelni.

Co można ugotować z kiełbasy wątrobowej?

Oczywiście taka kiełbasa, zwłaszcza produkcja domowej roboty, może być stosowana w czystej formie do kanapek. Ale możesz także gotować różne pyszne potrawy z kiełbasy wątroby. Poniżej pokażemy kilka ciekawych przepisów.

Zapiekanka z kiełbasą wątroby

Składniki:

ziemniaki - 700 g;
wątroba kiełbasiana - 300 g;
cebula - 1 szt .;
jaja - 6 szt .;
pomidory - 3 szt .;
dymka - 1 pęczek;
oliwa z oliwek - 40 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki gotować do miękkości i zagnieść. Cebula drobno się rozpadła. Łączymy kiełbasę wątrobianą, ziemniaki, cebulę, 2 jajka, sól i pieprz. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek, ułóż ziemniaki z tłuczonym ziemniakiem i ułóż 4 wgłębienia, w które wbijasz 1 jajko. Przesyłamy formularz do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, na 20 minut, po czym rozprowadzamy pokrojone pomidory i pieczemy przez kolejne 10 minut. Posypujemy posiekaną zieloną cebulę przygotowaną zapiekanką.

Kiełbasa wątrobiana może być również używana jako nadzienie podczas pieczenia ciasta lub naleśniki . I możesz posiekać kiełbasę, usmażyć z cebulą i wymieszać z gotowanym makaronem. Będzie też bardzo smaczne!