Wątróbka z cebulą i marchewką
Cebula i marchew są jedynymi i chyba najbardziej wszechstronnymi dodatkami do dań mięsnych, dlatego postanowiliśmy zwrócić uwagę na takie znane składniki i porozmawiać o tym, jak gotować wątrobę z cebulą i marchewką.
Wątróbka drobiowa z cebulą i marchewką
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 25 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przesiać mąkę i wymieszać z solą i pieprzem. Wkładamy do powstałych kawałków mieszanki wątroba z kurczaka . Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim wątróbkę drobiową przez 4-5 minut. Smażone plastry układa się na talerzu i przykrywa folią tak, aby nie ostygły.
Na tym samym patelni usmaż cebulę i marchew, pokrój w cienkie pierścienie, aż będą miękkie. Sól i pieprz dodają smaku wraz z masłem, gdy tylko warzywa będą gotowe. Wymieszaj gotowe warzywa i wątrobę na patelni, rozgrzej jeszcze kilka minut i podawaj do stołu.
Smażona wątróbka z cebulą i marchewką podawana jest na stole osobno lub z bocznym daniem tłuczone ziemniaki.
Wątróbka duszona z cebulą i marchewką
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 4 ząbki;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- szynka wędzona - 4 plasterki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Zanim usmażysz wątrobę z cebulą i marchewką, sama wątroba musi zostać oczyszczona z filmów, żył i dróg żółciowych, a następnie umyta i pokrojona w paski.
Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim kawałki wątroby, aż uzyskają złoty kolor. Gdy wątroba się zrumieni, dodaj posiekaną cebulę, cienkie krążki pieprzu i startą marchewkę na dużej tarce. Przełóż warzywa przez 4-5 minut i dodaj pomidorową pastę i czosnek.
Aby danie moczyło się z wędzonym smakiem i aromatem, za warzywami ułożyliśmy plasterki szynki lub wędzonego boczku. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, po czym danie można podać na stół. Jeśli płyn na patelni jest niewystarczający - dodaj trochę wody lub bulionu mięsnego.
Wątróbka, duszona z cebulą i marchewką, podawana jest wraz z sosem, w którym była gotowana, a także przystawką ze zbóż, makaronu lub warzyw.