Rolka wątroby
Rolki wątrobowe są przygotowywane nie bardziej skomplikowane niż bułki mięsne, których receptury musieliśmy rozważyć wcześniej. Takie danie stanie się wyjątkowe na twoim stole i na pewno zachwyci wszystkich jedzących.
Wołowina z wątróbką z jajkiem
Bułki z wątroby z nadzieniem, być może, są gwiazdami wśród różnorodności takich potraw. Nadzieniem może być mięso, ser, warzywa i jaja. W poniższych przepisach wybraliśmy ostatni składnik dla siebie.
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- smalec - 80 g;
- cebula - 1 szt .;
- zielona cebula - grona;
- jaja - 3 sztuki;
- panierka chlebowa;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Przede wszystkim zajmiemy się jajkami: dwa jajka powinny być ugotowane na twardo, oczyszczone i posiekane. Na patelni roztop drobno pokrojonego boczku i usmaż cebulę na złoty kolor. Zmieszaj pieczeń cebulową z drobno posiekanym jajkiem, małą ilością soli, pieprzem i drobno posiekaną zieloną cebulką.
Wątroba wołowa jest dokładnie myta i oczyszczona z kanałów i folii. Tniemy wątrobę talerzami i lekko zbijamy do grubości około pół centymetra. Kotlety wątrobowe suszymy ręcznikami papierowymi i kładziemy je na blacie roboczym. Z jednej z krawędzi kotletu wkładamy porcję nadzienia z jajek i zamieniamy wątrobę w rulon, a następnie naprawiamy wykałaczkami.
Pozostałe jajko jest tłuczone solą i pieprzem, zanurzamy w nim wątróbkę, a następnie wlewamy do bułki tartej.
Na patelni rozgrzewamy olejek roślinny i smażymy na nim wątrobę, ze złotym kolorem ze wszystkich stron. Stawiamy pieczoną ruletkę na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie serwujemy go na stole.
Roladki z wątróbki drobiowej z serem i boczkiem
Ruletka z wątróbki drobiowej nie musi być dobrym daniem głównym, może być pyszną przekąską do szklanki piwa, a następujący przepis jest tego dowodem.
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 3 sztuki;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 60 g;
- oliwki - 6 sztuk;
- boczek - 6 plasterków.
Przygotowanie
Zanim będzie można przygotować bułkę z wątroby, wątroba z kurczaka jest myta, osuszana i przecinana na pół. Wkładamy kawałek sera i oliwki między połówki, a następnie szczelnie zawijamy "kanapkę" wątroby cienkim paskiem boczku. Boczek zamawiamy wykałaczkami, rolki umieszczamy na pergaminie do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 ° C na 10-15 minut.
Rolka wątroby wieprzowej w teście - przepis
Znaczna rolka wątroby w cieście może być gotowana nie tylko na cześć święta, ale także na codziennym stole.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- ciasto francuskie -1 opakowanie;
- kapusta - 2-3 liście;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
Wątróbka wieprzowa jest moja, suszona, oczyszczona z żył i folii i pocięta na małe kostki. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj do cebuli startą marchewkę i drobno pokrojoną kapustę. Dusić warzywa do miękkości, 
a następnie połóż na nich kawałki wątroby. Gdy wątroba jest już gotowa, należy pominąć nadzienie za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub zmiel je za pomocą blendera, a następnie ochłodzić, doprawić i wymieszać z jednym jajkiem.
Rozwałkuj ciasto na zakurzonej powierzchni. Z jednej krawędzi warstwy rozprowadzamy nadzienie z wątroby i wyłączamy naszą bułkę. Przed pieczeniem natłuścić wątrobę z pozostałego ubitego jajka, a następnie wstawić do nagrzanego do 190 ° C piekarnika przez 20-25 minut.
Odcinamy przygotowaną bułkę przed cięciem w 10-15 minut, a następnie ją kroimy. Smak Bon!