Wątroba w boczku - przepis
Wątroba należy do produktów ubocznych i wielu uważa ją za żywność drugiej klasy. I zupełnie na próżno, ponieważ jest to bardzo przydatne dla naszego ciała. Zawiera zarówno kwas foliowy, jak i witaminę A, a także żelazo, które jest tak niezbędne, aby uzyskać odpowiedni poziom hemoglobiny. Również z niego można ugotować różnorodne pyszne dania. Teraz powiemy ci, jak gotować wątrobę w boczku.
Wątróbka drobiowa w boczku
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- boczek - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- koperek.
Przygotowanie
Wątróbka drobiowa i oczyszczenie żył. Smaż je w oleju roślinnym, aż będzie prawie gotowy. Nie trzeba dodawać soli. Każdy kawałek wątroby zawija się w boczek i umieszcza na patelni z wyciętym. Smażyć, aż boczek stanie się złotobrązowy. Przed podaniem posyp potrawę posiekanym koprem.
Wątróbka wołowa w boczku
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg;
- krojenie boczku - 250 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, przyprawy (nasiona kolendry, musztarda, kurkuma) - do smaku.
Przygotowanie
Przygotuj makaron z przypraw: wyrabiaj je w moździerzu, dodaj zmielony czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i oliwa z oliwek. Wątroba wołowa jest moja i usuń film. Aby ułatwić ten proces, zanurzamy palce w soli. Tniemy wątrobę w porcjach i marynujemy w przygotowanym sosie przez około 1 godzinę. Można w nim również dodać pokruszoną skórkę z cytryny. Na desce do krojenia kładziemy boczek, kładziemy wątrobę na wierzchu i zwijamy rolkę. Smaż w oleju roślinnym po obu stronach przez 2 minuty.
Pasztet z wątroby w boczku
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 1 kg;
- manga - 50 g;
- jaja - 3 sztuki;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 50 ml;
- boczek surowy wędzony - 15 kromek;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wątroba przechodzi przez maszynę do mięsa. W osobnej misce ubijamy jajka. Łączymy wątrobę, jajka, sól, przyprawy i dobrze wymieszamy. Wlać śmietanę, wlać mango, ponownie wymieszać i odstawić na około 50 minut.
Prostokątna miseczka do pieczenia wyłożona jest prześcieradłami z bekonu, dzięki czemu jest zawieszona na brzegach. Wlać mieszaninę wątroby na wierzch. Od góry pokrywamy je końcami arkuszy bekonowych i wysyłamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 55-60 minut. Następnie wyjąć formę, pozostawić boczek w chłodzie i pokroić na porcje. Doskonały dodatek do tego dania będzie służył sos żurawinowy .