Przepis na wątrobę Stroganoff
Wątroba Stroganoff to popularne danie rosyjskie z kawałków mięsa z sosem śmietanowym. Przepis na przygotowanie wątroby w stylu Stroganowa jest dość prosty, ale danie okazuje się delikatne, miękkie i po prostu rozpływa się w ustach. Dobrze pasuje do bocznego talerza z ryżem, puree z ziemniaków i makaronu. Warto zauważyć, że wątroba jest bardzo wysokokalorycznym produktem, który zapewnia dodatkową siłę dla organizmu i pomaga zwalczać wiele chorób. Przyjrzyjmy się, jak przygotować wątrobę w stylu Stroganov.
Przepis na gotowanie wątroby w stylu Stroganov
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- śmietana - 150 ml;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Tak więc, do przygotowania wątroby wołowej w stylu Stroganov, bierzemy wątrobę, myjemy ją dobrze, oczyszczamy z folii, tłuszczu i kroimy w paski o grubości około 1,5 centymetra. Wszystkie pokrojone kawałki połóż na desce do krojenia i odetnij mały młotek. Następnie przesuniemy do miski, sól i pieprz do smaku.
Pokonaj jajka w osobnej misce i wlej je do wątroby. Wszystko dokładnie wymieszane. Następnie wywałkuj każdy kawałek mąki i rozłóż na rozgrzanej patelni. Smaż w oleju roślinnym po obu stronach, aż do pełnego ugotowania. Pieczone plastry delikatnie przesuwają się do kotła lub garnka. Zalać gorącą wodą tak, aby lekko przykrywała wątrobę i gotować przez około 15 minut. Tym razem myjemy cebulę i drobno kroimy. Smaż je na patelni do złotego koloru. Następnie dodaj śmietanę do cebuli i wszystko dobrze wymieszaj. Przenosimy smażenie w żelazku do wątroby, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut. Gotowe danie podawane na stole z ziemniakami, makaronem, ziemniakami, kaszą gryczaną, kapustą.
Wątroba Stroganoff z grzybami - przepis
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 700 g;
- świeże grzyby - 200 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- krem 30% - 200 g;
- śmietana 25% - 150 g;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- Koniak - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przetwarzamy wątrobę i kroimy ją w cienkie paski. Umieścić patelnię w ogniu, wlać olej roślinny i smażyć wątrobę, aż w pełni gotowane przez około 5 minut. Jeśli dłużej będziesz smażyć wątrobę, stanie się twarda i pozbawiona smaku. Tym razem oczyść czosnek, wyciśnij za pomocą czosnku w talerzu, dodaj sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszane i odłożone. Na innej patelni usmaż cebulę i grzyby przeciąć na pół pierścienia. Następnie dodaj mieszaninę czosnku i dokładnie wymieszaj wszystko. Na samym końcu delikatnie wlać brandy. Zniszcz ogień i umieść kwaśną śmietanę na kremach. Dodaj wątrobę, musztardę, przykryj pokrywką i poczekaj, aż potrawka potrawi się i odcedź delikatnie przez około 5 minut. To wszystko, wątroba wieprzowa w Stroganowie jest gotowa!
Sałatka "Stroganow" z wątróbką
Składniki:
- gotowana wątroba - 300 g;
- grzyby marynowane - 200 g;
- zielona cebula, sałata;
- Bułgarska papryka - 150 g;
- śmietana - 500 ml;
- chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotowaną wątrobę kroimy w cienkie paski, gotowane grzyby - w małe talerze, cebulę i pieprz w kostkach. Wrzuć wszystko do salaterki i wymieszaj. Śmietana wymieszana z musztardą, chrzanem, sokiem z cytryny i zalać tą przyprawą w sałatce. Sól, pieprz do smaku i delikatnie wymieszaj. Udekoruj potrawę sałatą i zieloną cebulką. Ciesz się posiłkiem!