Lean Pie z kapustą
Odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego wcale nie jest równoznaczne z odrzuceniem pysznych i obfitych potraw, dlatego miłośnicy wypieków bez jaj, mleka i mięsa wolą ciasta warzywne. Przepisy będą dalej poświęcone jednej z ich odmian - ciasto z kapustą .
Wielkopostne ciasto kapustne
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 75 g;
- nasiona kopru włoskiego - 3 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mała główka kapusty;
- woda - 240 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 440 g;
- szczypta pieprzu cayenne;
- chude ciasto francuskie.
Gotowanie
Po ogrzaniu oleju roślinnego w rondlu, zachowaj na nim drobno posiekaną cebulę z czosnkiem na kilka minut, a następnie dodaj do pieczeni trochę kopru i pieprzu cayenne. Wymieszaj cebulę i czosnek z rozdrobnioną kapustą, napełnij wodę wodą i włóż pomidory do własnego soku. Zmniejsz ciepło pod naczyniami z nadzieniem z kapusty i gotuj wszystko, aż zmielą poszatkowane liście.
Rozwałkuj dwie warstwy ciasta francuskiego: jedna jest większa, a druga mniejsza. W tym przepisie używamy gotowego, chudego, bezdrożdżowego ciasta francuskiego na bazie tłuszczu roślinnego. Umieść większy kawałek na spodzie naczynia do pieczenia, rozprowadź nad duszoną kapustą, upewniając się, że nadmiar wilgoci odparował, w przeciwnym razie ciasto nie będzie upieczone równomiernie. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, wytrzyj olejem górę i umieść w nagrzanym piekarniku na pół godziny. Temperatura piekarnika powinna wynosić 195-200 ° C.
Chude ciasto drożdżowe z kapustą - przepis
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 12 g;
- mąka - 320 g;
- suszony tymianek - 5 g;
- woda 250 ml.
Do wypełnienia:
- olej - 60 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- obierz pół cytryny;
- główka kapusty - 850 g;
- nasiona słonecznika - 150 g;
- biała cebula - 90 g;
- pomidory - 250 g.
Gotowanie
Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie i pozostawić na 6-7 minut. Napełnij drożdżowy roztwór mieszanką mąki, soli i tymianku, zagniataj ciasto i pozwól mu się podgrzać, aż do podwojenia.
Rozgrzać olej roślinny na patelni, podawać na nim cebulę przez 2-3 minuty, dodać czosnek i skórkę z cytryny do pieczenia cebuli, a następnie gotować jeszcze przez 2 minuty. Na patelnię wyłóż posiekaną kapustę, smaż przez 15 minut, a następnie zalej 150 ml wody. Po 15 minutach połóż pokrojone pomidory na kapustę i przykryj naczynia pokrywką. Gasić kapustę w kolejności 20-25 minut, aż będzie miękka, aw międzyczasie przygotujemy śmietanę z nasion słonecznika.
Nasiona wlewa się z 150 ml wody, dodajemy szczyptę soli morskiej i ubijamy wszystko, aż powstanie jednorodna pasta, rozwałkowujemy ciasto i umieszczamy na dnie wybranej formy. Rozprowadź mieszaninę kapusty i ziarna słonecznika na wierzchu. Ciasto drożdżowe wyłożyć z kapustą w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 25 minut.
Wielkopostne ciasto na post z kapustą
Składniki:
- mąka - 120 g;
- chudy majonez - 250 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 7 g;
- woda - 45 ml;
- kapusta - 450 g;
- pieczarki - 180 g;
- biała cebula - 70 g;
- zieloni
Gotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę piekarnika do znaku 200 ° C. Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać do mieszaniny wodę i majonez. Powstała konsystencja ciasta przypomina tłuszczową śmietanę lub grecki jogurt.
W gorącym oleju przepłucz cebule przez 3 minuty i dodaj do niego grzyby. Sezon zazharku i poczekaj, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Połóż rozdrobnioną kapustę do zazharka i wlej ćwierć szklanki wody. Dusić kapustę do miękkości, po czym natychmiast przesuniemy nadzienie na warstwę ciasta i zalewamy nim. Pieczemy ciasto przez 45-50 minut, a następnie podajemy je w upale.