Sernik cytrynowy
Sernik - deser jest niesamowicie smaczny i delikatny. Istnieją różne przepisy na jej przygotowanie - z pieczeniem i bez pieczenia. Poniżej przedstawiamy ciekawe opcje wytwarzania sernika cytrynowego.
Przepis na sernik cytrynowy
Składniki:
- brązowe herbatniki biszkoptowe - 250 g;
- masło niesolone - 135 g;
- cukier - 175 g;
- woda 130 ml;
- proszek żelatyny - 15 g;
- żółtka - 6 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- Ser filadelfijski - 500 g;
- Krem 33% tłuszczu - 400 ml.
Gotowanie
Aby zrobić sernik cytrynowy ze śmietaną, ciasteczka są kruszone, mieszane ze stopionym masłem i mieszane. Masę kładziemy na dnie formy (lepiej jest ją zdejmować), delikatnie wyrównujemy, a następnie tampujemy i wkładamy do lodówki, aby zamarznąć. W przypadku syropu w 80 ml wody zalać cukrem i ogrzewać na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Potem zwiększamy ogień i gotujemy syrop. Pokonaj żółtka i, bez zatrzymywania procesu bicia, wlej cienki strumień do syropu. Trzepać, aż mieszanina się ochłodzi. W pozostałej wodzie rozcieńczonej żelatyny. Ser Philadelphia zmieszany z sokiem z cytryny i skórką, starty na małej tarce. Pokonaj, aż będzie gładko. Następnie dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj. Zmieszaj masę sera z żółtkami. W osobnej misce ubij śmietanę, aż zmięknie powietrze. Dodajemy je do większości, a ostrożne ruchy oddolne przeszkadzają im. Teraz wyjmujemy z lodówki zmrożony placek, nalewamy na niego przygotowaną miksturę, przykrywamy folią i wkładamy sernik z cytryną do lodówki.
Sernik z mascarpone i cytryny - przepis
Składniki:
- Mascarpone - 470 g;
- masło 82,5% tłuszczu - 180 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- tłuszcz śmietanowy - 450 g;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- cukier waniliowy - 5 łyżeczek;
- ciasteczka kruche ciasteczka - 300 g;
- cytryna - 1 szt .;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Aby zrobić pieczony sernik cytrynowy z mascarpone, ugotuj herbatniki do stanu okruchów, wlej roztopione masło, dodaj cynamon i wymieszaj. 
Uzyskana masa jest starannie rozprowadzona wzdłuż dna i wzdłuż ścianek rozłącznej postaci i umieszczona w lodówce. Ubij ser mascarpone ze śmietaną, dodaj jajka i stopniowo dodaj wanilię, cukier, startą skórkę i wlej sok z cytryny. Powstałe nadzienie wlewa się do formy i równomiernie rozprowadza. Teraz zawijamy formę na zewnątrz folią i umieszczamy ją w pojemniku, który ma większą średnicę niż kształt. W zbiorniku powinna być woda i powinna sięgać mniej więcej środka formy. Wystarczy włożyć do piekarnika. W temperaturze 160 stopni sernik cytrynowy z mascarpone piecze się przez 55-60 minut. Potem pozwalamy mu się ochłodzić, wstawiamy co najmniej 5 w lodówce i dopiero wtedy zaczynamy smakować ten niesamowicie pyszny deser. Można również wlać cytrynę na sernik.