Szynka z majonezem i czosnkiem w piekarniku
Można z całą pewnością powiedzieć: mięso z kurczaka jest jednym z najpowszechniej stosowanych produktów białkowych współczesnej cywilizacji. Jest to zrozumiałe, ponieważ hodowla kurcząt jest łatwa, szybko rosną, mięso jest stosunkowo łatwe do trawienia i przyswajania, można powiedzieć, że jest dietetyczne, poza tym kurczak gotuje się szybko.
Oczywiście, lepiej gotować kurczaka w zdrowy sposób, czyli gotować, piec, w skrajnych przypadkach, gulasz.
Najbardziej bezpretensjonalnym produktem do robienia obfitych obiadów czy kolacji są udka z kurczaka - można je upiec w piekarniku. Danie idealne na świąteczny stół (wygląda pięknie, pachnie), doskonale harmonizuje z dowolnym dodatkiem, grzybami i potrawami warzywnymi.
Powiedzmy, jak upiec nogi kurczaka w piecu z majonezem.
Najważniejsze jest, aby wybrać dobre udka z kurczaka, możliwe są tutaj dwie opcje: schłodzone lub zamrożone. Oczywiście lepiej jest wybierać świeży schłodzony (są nieco droższe), a świeże mrożone są całkiem odpowiednie. Wybierz nogi kurczaka o średniej wielkości, najlepiej z krajowej produkcji. Jeśli zamierzasz gotować z mrożonej szynki, zdmuchnij je z góry w lodówce na około 1 dzień. Przy tej metodzie rozmrażania najlepiej zachowana jest oryginalna struktura mięsa.
Potrzebujemy również wysokiej jakości majonezu, który jest łatwy do przygotowania z dość prostych podstawowych produktów (oliwa z oliwek, żółtka jaj przepiórczych, musztarda, sól, sok z cytryny). Cóż, albo możesz użyć gotowego majonezu wysokiej jakości, wybór należy do Ciebie. Kolejny czosnek.
Czy jest coś? Gotowanie.
Udka z kurczaka pieczone w majonezie z czosnkiem w piekarniku
Składniki:
- kurze nogi - 4-6 szt .;
- czosnek - 5-8 ząbków;
- oliwa z oliwek tłoczona na zimno - 200 ml;
- jaja przepiórcze - 8-12 sztuk;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- gotowa musztarda - 1 łyżeczka (w przybliżeniu);
- sól - do smaku;
- tłuszcz z kurczaka.
Gotowanie
Działając w następujący sposób: przygotować majonez, marynować kurczaka w nim i piec w piekarniku.
Zanim uda się rozmiękczyć uda, zacznijmy gotować majonez. Lepiej jest posiekać nogi na goleń i udo (szczególnie jeśli są wystarczająco duże) i gotować, i jest o wiele wygodniej.
Dom majonezowy - łatwyRozbijamy jaja przepiórcze i oddzielamy żółtka od białek (potrzebujemy tylko żółtek, białka można wykorzystać do przygotowania innych potraw). Możesz oczywiście użyć kurczaka lub jajek z indyka, ale tylko wtedy, gdy masz pewność, że ptak nie ma salmonellozy (salmonella nie żyje w jajach przepiórczych).
Połącz żółtka z masłem, sokiem z cytryny i musztardą. Sól do smaku. Ściśnij czosnek za pomocą prasy ręcznej i dodaj do całej mieszanki. Możesz dodać trochę soli. Lekko wymieszać i odstawić na 10 minut, przecedzić mieszaninę przez sitko, należy to zrobić, ponieważ jeśli nie usuniemy mikrocząstek czosnku z sosu, spłoną one podczas pieczenia. Ubij sos za pomocą miksera, blendera lub trzepaczki ręcznie.
Tutaj majonez z czosnkiem i gotowe - proste, smaczne i bez chemicznych dodatków.
Obficie polać majonezem z kurczaka, przykryć miskę lub pojemnik pokrywką i pozostawić na 2-4 godziny. W procesie marynowania kawałków mięsa przewróć kilkakrotnie.
Teraz upiec Rozgrzej piekarnik przez 15 minut wcześniej.
Lekko podgrzany tłuszcz do pieczenia z tłuszczem z kurczaka. Rozsypujemy kawałki kurczaka i wysyłamy patelnię do już rozgrzanego piekarnika. Temperatura - około 200 stopni, czas pieczenia - 50-60 minut.
Gotowe udka z kurczaka zapiekane w majonezie z czosnkiem są dobrze podawane z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, z ryżem, zieloną fasolką na parze i młodym zielonym groszkiem. Wina dla kurczaka lepiej wybrać lekkie stołówki, odpowiednie jest również piwo.