Chude ciasto - najlepsze przepisy na podstawy różnych wypieków
Chude ciasto, przyrządzane według różnych technologii, pozwoli za każdym razem cieszyć się nowym smakiem ulubionych wypieków. Znalezienie odpowiedniego substytutu wielkiej bazy dla klasycznej bazy nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka i możesz być tego pewien czytając przepisy przedstawione poniżej.
Jak gotować chude ciasto?
Wypełniając przepis na chude ciasto, musisz przestrzegać zalecanych wymagań i przestrzegać prostych i prostych zasad. Dzięki temu będzie można uzyskać podstawę do wypieku praktycznie równą właściwościom smakowym klasycznych odpowiedników.
- Chude ciasto do pieczenia nie powinno zawierać masła, jaj i innych składników pochodzenia zwierzęcego
- Mąka przed wsadem, nasycona tlenem.
- Olej roślinny stosowany w recepturach musi być rafinowany, bezwonny.
Soczewica ciasto francuskie w domu
Przygotowując własne ciasto francuskie, możesz traktować siebie i bliskich pysznymi wypiekami na ich podstawie. Każdy, nawet początkujący, kulinarny specjalista, będzie w stanie wykonać instrukcje, jest to takie proste, a wynik zaskoczy i zachwyci wspaniałą wielowarstwową strukturą i delikatnym smakiem gotowych produktów.
Składniki:
- woda - ½ filiżanki;
- olej - ½ szklanki;
- mąka - 2 filiżanki;
- olej do walcowania - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- W wodzie rozpuścić sól, dodać olej do szklanki do pełnej objętości i wlać emulsję do miski z mąką.
- Najpierw wymieszaj masę łyżką, następnie rękoma, aż uzyskasz jednorodną, delikatną i nieprzylepną teksturę.
- Pozostaw ciasto na szczupłe przez 30 minut, a następnie rozwałkuj na stole z oliwą.
- Nasmarować warstwę olejem, złożyć ją w kopertę, a następnie rozwałkować i ponownie rozmasować.
- Powtórz cykl 3-4 razy.
Chude ciasto kruche w oleju roślinnym
Chude ciasto kruche może stanowić doskonałą podstawę do pieczenia ciasteczek, słodkich lub pikantnych ciast, tartalet i innych produktów. Ilość cukru można zmieniać w zależności od smaku lub w zależności od przeznaczenia ciasta (słodkie lub niesłodzone ciasto). Opcjonalnie do ciasta można dodać wanilię, orzechy, rodzynki lub inne dodatki.
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5 filiżanki;
- mąka kukurydziana - 1,5 filiżanki;
- cukier granulowany - ½ szklanki;
- olej - 200 ml;
- woda - 140 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
- Połącz wodę, cukier, masło i wymieszaj.
- Dodaj dwa rodzaje przesianej mąki, ocet gaszony soda i wymieszaj masę do jednolitego.
- Pozostaw chude ciasto kruche pod folią przez 40-50 minut, następnie użyj zgodnie z przeznaczeniem.
Chude ciasto choux
Chude ciasto na ravioli i pierogi można gotować nie tylko na pocztę. Ta podstawa jest uwielbiana przez wiele gospodyń domowych oraz w projektowaniu tradycyjnych produktów z mięsem, twarogiem i innymi, z dala od chudych nadzień. Doskonale się toczy, absolutnie nie przywiera do wałka i powierzchni roboczej, zachowuje swój kształt i jest zaskakująco plastyczny.
Składniki:
- mąka - 2,5 filiżanki;
- wrzącej wody - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- W misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
- Zrób pogłębienie w środku, wlej do niego olej, zagotuj go i wymieszaj najpierw łyżką, a następnie dłońmi.
- Po osiągnięciu śpiączki o jednolitej teksturze, przykryj ją miską, filmem lub ręcznikiem i pozostaw na 20-30 minut.
- W miarę upływu czasu chude ciasto jest gotowe do dalszej pracy.
Chude ciasto na naleśniki
Idealna podstawa dla gotowanie naleśników podczas postu będzie chude ciasto na wodzie mineralnej. Wypróbuj proponowany przepis, a być może stanie się jednym z twoich ulubionych i dozwolonych dni, tak pyszne i pyszne są ulubione produkty. Jedyną kompozycją delikatności jest tylko kompozycja warzywna i niska kaloryczność.
Składniki:
- mąka pszenna - 100 g;
- wysoko gazowana woda mineralna - 300 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Przesianą mąkę miesza się z cukrem i solą.
- Wlać wodę gazowaną i ubić mieszankę, aż wszystkie grudki zostaną rozpuszczone.
- Dodaj olej i wymieszaj ponownie.
- Chude ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników.
Chude ciasto bez drożdży
Wielkopostny ciasto do pizzy dadzą ci możliwość podziwiania twoich ulubionych potraw w niedozwolone dni. Bez wątpienia będziesz musiał zrezygnować z sera i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nawet z dozwolonych składników przy odpowiednim podejściu możesz uzyskać świetny wynik. Z tego chudego ciasta zrobi się cienka pizza.
Składniki:
- woda 100 ml;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Kilka razy przesiej mąkę, połącz z proszkiem do pieczenia.
- Wykonaj rowek w środku, do którego wlewa się oliwę i wodę.
- Ugniatać miękkie, jednorodne i nieprzylepne ciasto, pozostawić na filmie przez 30 minut w celu sprawdzenia.
Chude ciasto na pasty
Szybkie, chude ciasto przygotowane według poniższego przepisu będzie doskonałą podstawą do rejestracji pasty z kapusty, ziemniaków, grzybów lub innych warzyw. Z określonej ilości składników otrzymasz bryłkę z mąki, z której będziesz mógł narysować 10 średniej wielkości ciast.
Składniki:
- woda - 500 ml;
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Woda jest podgrzewana do wrzenia, rozpuszcza się w niej sól, dodaje się olej roślinny.
- Przesiej mąkę, zalej wrzącą płynną bazę i wyrabiaj najpierw łyżeczką, a następnie rękami.
- Uzyskują jednolitą i plastyczną teksturę śpiączki, dzielą ją na porcje, rozlewają i dekorują produkty, wypełniając je farszem.
Chude ciasto na bułeczki w piekarniku
Wielkopostny ciasto na bułeczki jest przygotowywany na bazie drożdży bez jajek z dodatkiem waniliny lub cukru waniliowego. Z takiej bazy można wytwarzać produkty z cukrem, makiem, sezamem, dekorowane w formie bułeczek lub prostych lakonicznych bułeczek, a także słodkie ciasta z chudym nadzieniem: dżem, jabłka, jagody.
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 3,5-4 szklanki;
- cukier - ½ filiżanki;
- Wanilina lub cukier waniliowy - do smaku;
- olej - ½ szklanki;
- świeże drożdże - 25 g;
- sól - ¼ łyżeczki.
Gotowanie
- W ciepłej wodzie drożdże zostają rozpuszczone.
- Dodaj cukier, wanilię, sól, zamieszaj, aby rozpuścić wszystkie kryształy.
- Wlać olej, wlać mąkę i mieszać, aż mąka będzie miękka i delikatna, tylko odrobina lepkiej konsystencji.
- Podczas zagniatania należy nasmarować dłonie rękoma olejem roślinnym, co pozwoli uniknąć dodawania nadmiaru mąki, a co za tym idzie wagi ciasta.
Chude ciasto na bulionie ziemniaczanym
Następny przepis ciasto makaronowe do ciast polega na zastosowaniu jako płynnej bazy bulionu ziemniaczanego. Ta technika pozwoli ci uzyskać najbardziej delikatne i bujne ciasto, z którego otrzymasz najbardziej smaczne i pachnące produkty. Możesz upiec go jako porcję ciast i dużych ciast, bułek lub chleba.
Składniki:
- bulion ziemniaczany - 300 ml;
- mąka - 750-800 g;
- ziemniaki w mundurze - 250 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- szybkie drożdże - 2,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Trzy ziemniaki gotuje się w mundurach, aż będą gotowe, odmierz wymaganą ilość bulionu i obranych owoców.
- Rozcieraj ziemniaki w tłuczonych ziemniakach, wymieszaj z bulionem i olejem roślinnym.
- Połącz przesianą mąkę, cukier, sól i drożdże, wlej płynną bazę, mieszaj przez 10-15 minut.
- Umieść smaczne chude ciasto w ogniu przez kilka godzin, raz w tym czasie zrobią cios.
Ciasto typu "Lean fill"
Jeśli kochasz galaretowate ciasta i tęsknię za nimi w czasie postu, użyj alternatywnego chudego ciasta na receptury, które pomogą w pełni cieszyć się twoją ulubioną potrawą. Bazę przygotowuje się na wodzie, a zamiast sody stosuje się suche drożdże. W przeciwieństwie do oryginalnej wersji w tym przypadku musisz poczekać na sprawdzenie bazy.
Składniki:
- mąka - 3 filiżanki;
- woda - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Cukier, sól i inne składniki dodaje się do ciepłej wody.
- Wymieszać masę za pomocą trzepaczki i umieścić w ogniu.
- Jak tylko ciasto do chleba na ciasto podwaja się w objętości, możesz użyć go zgodnie z przeznaczeniem.