Kotlety z mięsa łososia
Zanim będzie pyszna gotować kotlety z łosia, musi być odpowiednio dobrana. Jak więc będzie zależeć od wyboru mięsa, jak smaczne będą kotlety. Łoś jest łatwiejszy do wyboru, zwracając uwagę na kolor, jeśli jego kolor jest różowy, a włókna są prawie niewidoczne, to właśnie to mięso jest potrzebne. Jeśli kolor łosia jest podobny do dojrzałego granatu, a włókna są wyraźnie widoczne, lepiej natychmiast zrezygnować z takiego mięsa, jest bardzo trudne do żucia i mielenia, a ono będzie silnie pachnieć, a zapach ten nie może być moczony nawet w zalewie.
Przepis gotowania kotlety łosia w piekarniku
Składniki:
- Mięso łosia - 1 kg;
- cebula - 3 cebule;
- ziemniaki - 1 szt .;
- smalec - 200 g;
- jaja - 3 szt .;
- miękisz - ½ bochenka;
- mleko - 200 g;
- bulion mięsny - 60 g;
- śmietana 25% - 400 g;
- olej roślinny - 100 g;
- bułka tarta;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Mięso pokrój na małe kawałki i posiekaj młynek do mięsa. Namocz okruchy pół bochenka w mleku, a następnie wyciśnij mleko. Przygotuj cebulę, smalec i ziemniaki do mielenia za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub innych urządzeń kuchennych. A teraz zmiel mięso mielone z resztą przygotowanych składników. Teraz mięso może być solone i dodać pieprz, zalać bulionem mięsnym i ubić dwa jajka, następnie dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny. W misce ubij jajko, będzie potrzebne do panierowania. Wyłóż kotlety na raz, ponieważ muszą być tego samego rozmiaru, a następnie zanurz każdy kotlet w jajku i zroluj w bułce tartej. Teraz musisz smażyć je po obu stronach, ale dopiero po ugotowaniu, ale tylko po to, aby uzyskać skórkę. Po umieszczeniu ich w formie i wlać śmietanę pod kątem 190 stopni w piekarniku, będą gotować w 45 minut. W przypadku braku piekarnika można przynieść gotowe cutlets od łosia w multivarku, ustawiając tryb "gaszenia" na 30-40 minut.
Siekane klopsiki z łososia
Składniki:
- łoś z polędwicy - 700 g;
- jaja - 2 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- cebula - 1 cebula;
- olej roślinny - 500 g;
- bułka tarta - 50 g;
- cilantro - ¼ beam;
- koperek - ¼ wiązki;
- zira (kminek);
- papryka;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Pokrój mięso na małe kawałki i ułóż z niego ciasto na desce do krojenia. Następnie posiekaj go dużym nożem do mięsa lub małą siekierą. Następnie pokroić cebulę, zieleninę i czosnek, pokroić mięso z mięsa i wyciąć posiekane warzywa i zioła jeden po drugim, a następnie przykryć je drugą połówką ciasta mięsnego i ponownie posiekać. Po przeniesieniu powstałego mięsa mielonego do miski dopraw solą, dodaj przyprawy, ubij jajka i włóż bułkę tartą, dobrze wymieszaj i pozostaw na pół godziny. Teraz uformuj kulki o średnicy nie większej niż 4 centymetry i usmaż we wrzącym oleju za pomocą woka lub frytkownicy.