Sos lasagny

Powszechnie używane do robienia klasycznej lasagne Sos beszamelowy lub inny lekki sos, na przykład kremowy lub kremowy ser, ale możliwe są opcje, ponieważ gotowanie smacznego jedzenia to sztuka, która żyje i rozwija się.

Przepis na sos pomidorowy i mięsny "Bolognese" do lasagne

Składniki:

niskotłuszczowa wołowina - 250 g;
chuda wieprzowina - 250 g;
cebula - 0,5-1 szt .;
marchewki - 1 szt. średniej wielkości;
gęste dojrzałe czerwone pomidory - 500 g;
czerwona papryka słodka - 2 szt .;
gorąca czerwona papryka świeża 0,5-1 szt .;
Łodygi selera - 2-3 szt .;
oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
różne zioła (bazylia, oregano, rozmaryn, pietruszka);
czosnek - 4-5 ząbków;
sól

Gotowanie

Obrane drobno posiekaną cebulę, marchewkę pocierać na średniej tarce. Łodygi selera cięte nie za dobrze. Usuń łodygi i nasiona papryki. Mięso wołowe i wieprzowe oczyszczone z folii i mielone przez maszynę do mięsa. Przyprawiamy cebulę na głębokiej patelni z oliwą z oliwek. Dodać marchewki i smażyć przez kolejne 3-5 minut. Następnie włożyć farsz i smażyć, mieszając łopatką, przez 5-8 minut.

Blanchujemy pomidory wrzątkiem, obierzemy i doprowadzamy blender do względnej jednorodności z selerem, ziołami, czosnkiem, słodką i ostrą papryką.

Dodaj tę mieszankę na patelnię z mięsem mielonym. Jeśli planujesz wypełnić tę mieszankę makaron (gotowany makaron), a następnie duszone, mieszając łopatką, przez około 8-15 minut. W celu późniejszego przygotowania lasagne, lepiej jest dusić trochę dłużej, aby mieszanina okazała się grubsza, wtedy można użyć grubego sosu "bolońskiego" jako nadzienia z dodatkiem ricotty (lub innych składników dających wystarczającą grubość).

Do przygotowania lasagne można użyć sosu śmietanowego, ale należy zauważyć, że jest to już czysto słowiańska odmiana.

Przepis na sos lasagne z kwaśną śmietaną

Składniki:

naturalna śmietana - 250-300 ml;
czosnek - 3-5 ząbków;
białe wino (Wermut lub Martini) - 30 ml;
zmielona gałka muszkatołowa - do smaku;
biały pieprz w proszku;
gotowa musztarda dowolna - 2 łyżeczki;
suchy mielony imbir;
sól

Gotowanie

Sprzedajemy obrany czosnek przez prasę i dodajemy do śmietany wraz z suchymi mielonymi przyprawami, musztardą i winem. Sól i wymieszaj.

Sos ten można wylać na lasagne (nadzienie i powierzchnię) przed pieczeniem.

Kremowy sos lasagne

Składniki:

naturalny krem mleczny - 250-300 ml (sam wybieraj zawartość tłuszczu);
mąka pszenna - 2-4 łyżki. łyżki (ilość mąki reguluje grubość sosu);
czosnek - 3-5 ząbków;
wino różowe lub białe (Wermut lub Martini) - 30 ml;
mielona gałka muszkatołowa;
suche przyprawy;
sól

Gotowanie

Mąkę zapisz na lekki rumiany w suchej patelni, mieszając łopatką. Stopniowo wlać śmietankę i wino. Grudki nie powinny. Rozgrzej się, mieszaj przez 3-5 minut, ale nie gotuj. Posyp i dodaj suche przyprawy. Ostudzić delikatnie. Sprzedajemy obrany czosnek przez prasę, a także dodajemy do sosu. Wymieszaj.

Ser i kremowy sos do lasagne

Składniki:

naturalny krem mleczny - 250 ml;
Twardy tarty ser (i może również być roztopiony płyn) - 100-150 g;
białe lub różowe wino (Wermut lub Martini) - 30 ml;
czosnek - 2-4 ząbki;
mielona gałka muszkatołowa;
mielony pieprz (różne odmiany).

Gotowanie

Krem zmieszany z winem i ciepłem, ale nie gotuj (można użyć kąpieli wodnej). Dodaj ser, powinien się stopić, niekoniecznie całkowicie. Wlać suche przyprawy. Ostudzić lekko i dodać czosnek wciśnięty przez prasę. Wymieszaj i możesz przystąpić do przygotowania lasagne.

Jeśli przyjrzysz się kuchni włoskiej z różnych regionów, będziesz w stanie samodzielnie wymyślać różne sosy do lasagne, zgodnie z tradycjami tej wspaniałej kultury kulinarnej.