Lasagne w domu - przepis
Lasagna już dawno przestała być włoską ciekawostką, ale przekształciła się w danie, które często znajduje się na naszych stołach nawet w codziennym menu. Naczynie z pastami do makaronu, wraz z sosem, serem i gulaszem z mięsa, było kochane przez większość z powodu sytości i dostępności składników. Poniżej urozmaicimy Twoją kolekcję kilkoma innymi przepisami na robienie lasagny w domu.
Meat Lasagne - przepis na domowy dom
Jeśli jesteś prawdziwym mięsożercą, ta wersja lasagne z trzema różnymi rodzajami mięsa stanie się prawdziwym odkryciem. Rodzaje i ilość mięsa mogą być zmieniane według własnego uznania, zdecydowaliśmy się rozwodzić nad klasyczną kombinacją wieprzowiny i wołowiny.
Składniki:
- prześcieradła do lasagne - 12-15 szt .;
- tarty ser - 1 1/2 łyżki.
Do sosu beszamelowego:
- masło - 65 g;
- mąka - 30 g;
- mleko - 520 ml.
Do gulaszu mięsnego:
- cebula - 145 g;
- łodyga selera - 65 g;
- marchewki - 80 g;
- Polędwiczki wieprzowe - 130 g;
- wołowina (miąższ) - 255 g;
- wieprzowina (ramię) - 130 g;
- boczek - 35 g;
- wytrawne czerwone wino - 165 g;
- rosół z kurczaka - 340 ml;
- mleko - 180 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 1,1 kg.
Przygotowanie
Zanim zrobisz lasagne w domu, przygotuj gulasz z mięsa. Na tłuszczu boczku z kawałków boczku, zapakuj pokrojone w plastry warzywa do połowy. Zmiel wszystkie rodzaje mięsa i dodaj je do smażenia warzyw. Wlać wytrawne czerwone wino i pozostawić do wyparowania w połowie. Następnie wlej mleko i bulion. Pozostawić mięso na piecu przez około godzinę, aż nadmiar płynu odparuje, obracając zawartość miski do gęstego sosu. Uzupełnij mięso pomidorami i zetrzyj je łyżką w tłuczonych ziemniakach. Pozostawić mięso na dłużej przez 45 minut.
Teraz kolej na Beshamel. Na roztopionym oleju usmażyć mąkę przez około 30 sekund, a następnie rozcieńczyć uzyskaną pastę mlekiem, doprawić solą i pozostawić na minimalnym ogniu, aż zgęstnieje.
Rozprowadź béchamel na przemian z gulaszem mięsnym na arkuszach lasagne. Ułóż warstwy białego sosu z odrobiną sera. Posyp obficie serem i włóż wszystko do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni, uprzednio przykrywając folię folią. Pozostaw naczynie zbrązowione pod grillem jeszcze przez 10 minut bez folii.
Jak szybko zrobić lasagne w domu z gotowych arkuszy?
Niekończąca się adaptacja klasycznego talerza doprowadziła do tego, że teraz można spotkać przepisy na gotowanie lasagne w domu nawet z chleba pita. Nie zalecamy ich powtarzania, ponieważ taka lasagne okazuje się zbyt krętą i łatwo się rozpada. Możesz zastąpić arkusze lavash arkuszami własnego gotowanego makaronu lub już przygotowane specjalne arkusze do lasagne.
Ten przepis jest również adaptacją, która pozwala po prostu ugotować lasagne w domu przy minimalnym czasie, upraszczając przepis na sosy.
Składniki:
Do sosu pomidorowego:
- czosnek - 3 zęby;
- mielona wołowina - 530 g;
- pomidory we własnym soku - 390 g;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- jaja - 2 sztuki;
- Ser ricotta - 3 sztuki;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- garść zielonej pietruszki;
- arkusze lasagna .
Przygotowanie
Funt ricotta (lub twarożek) z parą jaj, dobre szczypta soli, bazylia i garść tartego twardego sera.
Podsmażamy mieloną wołowinę, aż zaczerwieni się, dodajemy do niej posiekany czosnek, suszoną bazylię, szczyptę soli, a następnie wlewamy pomidory do własnego soku. Gdy pomidory rozproszą się w puree, a zawartość naczyń zagęści się do konsystencji sosu, usuń wszystko z ognia.
Szybko upiecz arkusze makaronu na lasagne i rozpocznij nakładanie ich w brytfannie, na przemian z sosem ricotta lub mięsa. Przygotowanie lasagne w domu trwa około 45 minut w 190 stopniach, z pierwsze pół godziny danie piecze się pod folią, a ostatnie 15 minut - bez.