Jagnię w Abchazji - smaczne i satysfakcjonujące
Nie zobowiązujemy się nazywać takiej metody tradycyjnego przygotowania dla abchaskich ludzi, ale jest to rosyjska odmiana na temat orientalnej kuchni. Nazwa "jagnię w abchasku" łączy w sobie całą klasę zupełnie różnych potraw od siebie. Tutaj ty i kiełbaski jagnięce i całe kawałki mięsa smażone z tłuszczowym tłuszczem, a nawet mięso, przesiąknięte warzywami.
Baranek w stylu abchaskim w kiełbasach
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- owca jagnięca - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny;
- świeży berberys pospolity - 10 g;
- zielona pietruszka lub kolendra - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Tłuszcz jagnięcy jest oczyszczony z folii i żył, tłuszcz nie jest odcięty. Kroimy mięso i wątrobę na duże kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Gotowe mięso mielone doprawione solą i pieprzem do smaku, zmieszane z delikatnie zmiażdżonym berberysem i pokruszoną cebulą. Ostrożnie odpieramy farsz i pozostawiamy do odpoczynku i schładzamy w lodówce przez 3-4 godziny.
Teraz można formować kiełbasy z farszu z tworzywa sztucznego. W tym celu, wilgotnymi rękoma, zbieramy część mięsa mielonego, zwijamy do kiełbasy i smażymy na oleju roślinnym, aż będzie gotowy. Podajemy potrawę na stół, posypujemy pietruszką lub kolendrą do smaku.
Smażone jagnię w Abchazji
Całkiem szybko i bardzo prosto w naczyniu do gotowania, który jest najbardziej zdolny do zbliżenia się do kuchni kaukaskiej przez tak krótki czas gotowania.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- tłuszcz tłuszczowy - 50 g;
- adzhika - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1-2 szt .;
- pomidor - 1 sztuka;
- zielenie pietruszki, kolendry lub bazylii - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Cuttle tłuszczu i miąższ jagnięcy pokroić w małe kostki. Tłuszcz topi się w piecyku, lub kotle, i smażyć na nim mięso, aż będzie gotowe, nie zapominając o soli i pieprzu do smaku.
Gotowe mięso przenosi się na talerz, a na pozostałym tłuszczu w kawiorze usmażymy drobno posiekaną cebulę i pomidory. W otrzymanym passekvorkoy kładziemy kawałki jagnięciny, dodajemy trochę home adzhiki i kilka ząbków czosnku. Mięso Tomima w gorący sos 10-15 minut, a następnie podawane do stołu, ozdobione posiekanymi zieleniami.
Baranek w abchaskim z warzywami
Ci, którzy wolą zdrowe potrawy, radzimy przygotować jagnię w Abchazji z warzywami. W naczyniu z chudym mięsem możesz dodać warzywa do smaku, a tym samym urozmaicić przepis podczas gotowania za każdym razem.
Składniki:
- mostek jagnięcy - 500 g;
- czerwone wino - pół wieku;
- adzhika - 1 łyżka. łyżka;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- bakłażan - 1 sztuka;
- czosnek - 1/2 głowy;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- ostra papryka - do smaku;
- sumac - szczypta;
- sól, pieprz - do smaku;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Myjemy mostek baranina i kroimy go na duże kawałki. Ładujemy mięso do marynaty składającej się z czerwonego wina, czosnku, sumaka i adżika. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu. Mostek powinien stać w zalewie co najmniej 6-8 godzin, a lepiej - na dzień. Teraz 
Marynowane mięso można smażyć na patelni do czasu ugotowania.
Przechodzimy do krojenia warzyw: ziemniaków - kostek, cebuli i bakłażanów - w kręgach bułgarska i ostra papryka są kruszone. Pokrój smażonego bakłażana i farszu mieszanką papryki z czosnkiem i zieleniną.
Na dole piecyka kładziemy kostki ziemniaczane, cebulę, mięso, a na wierzchu - bakłażany. Napełnij mięso pastą pomidorową rozpuszczoną w wodzie z adżyką. Gotujemy mięso przez około godzinę na średnim ogniu. Gotowe danie można udekorować zielenią.
Dla wygody użytkowania danie można podzielić na porcje, rozłożone na doniczkach.