Wieprzowina lagman
Receptura Laghman z wieprzowiną to próba przystosowania tradycyjnego dania z Azji Środkowej do nowoczesnych smaków. I o ile ona wyszła z sukcesem - aby cię osądzić!
Pork Lagman Cooking Recipe
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- zielona rzodkiewka - 1/2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- czosnek - 4 zęby;
- 1/2 gorącej papryczki chilli;
- cukier - 1 łyżeczka;
- zira - 1 szczypta;
- pietruszka, kolendra - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Dla makaronu:
- mąka - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Jeśli nie znalazłeś go w sklepie, możesz sam ugotować makaron z kluskami. Aby to zrobić, z jajek, mąki i wody zagnieść sztywne ciasto, zwinąć w cienką warstwę. A kiedy trochę wyschnie, posyp mąkę, zamień w bułkę i cienko pokrojone. Lekkimi ruchami palców odwijamy długie paski makaronu, równomiernie rozprowadzamy je na stole i pozwalamy je całkowicie wysuszyć.
Mięso pokroić na małe kawałki na włóknach i szybko usmażyć na dobrze ogrzanej patelni, aż uzyska złotobrązowy kolor. Następnie przerzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem litrem, solą, pieprzem i podpalamy. Gotuj 40 minut - aż będzie miękka.
Na głębokim patelni najpierw smażyć ziemniaki, posiekać na kostki, na około 5 minut, a następnie dodać do tego tej samej wielkości kostki rzodkiewki, marchew, bułgarski pieprz w słomki i cebulę w połowie pierścieni. Lekko brązowienie, po uzupełnieniu odrobiną bulionu i gulaszem przez 10 minut pod pokrywką zamkniętą.
Pomidory są poparzone wrzątkiem i oskórowane. Pokroić w kostkę i wysłać na patelnię. Należy również drobno posiekany chilli, z którego należy usunąć nasiona. Warzywa dodaj sól, pieprz i sezon zira . Przesuwamy je do garnka z mięsem. Dodaj, jeśli to konieczne, wodę 2 palce powyżej poziomu warzyw. Dodaj posiekany czosnek i trochę cukru do smaku. Dusić kolejne 10 minut.
W międzyczasie gotujemy makaron w solonej wodzie przez krótki czas, dosłownie 5 minut, a następnie składamy na durszlak i spłukujemy zimną wodą.
Podawać lagman z wieprzowiną powinno być. Połóż trochę makaronu na dnie miski. Następnie mięso z warzywami. Wypełnij wszystko bulionem i obficie posyp posiekanymi zieleniami.
Jak gotować lagman wieprzowy w powolnej kuchence?
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- makaron z makaronem - 400 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- Bakłażan - 1 szt.;
- cebula - 3 szt .;
- Bułgarska papryka (czerwona) - 1 szt .;
- Bułgarska papryka (żółta) - 1 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 wiązka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Najpierw zagotujmy makaron dla lagmana. Włożyć do garnka, wlać na niego wrzącą wodę i gotować w trybie "zupy" przez 20 minut. Następnie połącz i spłucz.
Z góry przygotujemy produkty. Mojego mięsa, ręcznika papierowego promakivaem i pokroić w małe kostki. Drobno pokrojona cebula, jeszcze mniejsza - czosnek. Potnij marchewki i paprykę w paski, 
ziemniaki z kostkami i bakłażany - kostki.
Wlewamy olej do miski multicookera, włączamy tryb pieczenia, a gdy się rozgrzeje, dokładnie zrumieniamy mięso. Dodaj do tego cebulę i czosnek. A po kilku minutach wszystkie pozostałe warzywa. Wypełnij je całkowicie wodą. Sól, pieprz i przejdź do trybu "gaszenia", ustawiając timer na pół godziny. Po 20 minutach, gdy ziemniaki są już dość miękkie, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, a na samym końcu połowę zieleni. I jak właściwie lagman powiedzieliśmy już w poprzednim przepisie.