Laghman w języku uzbeckim
Poza Uzbekistanem lagman stał się popularny dzięki swojej prostocie, dostępności, bogatemu smakowi i sytości. Specjalne subtelności w przygotowaniu tego dania, w przeciwieństwie do reszty przepisów kuchni narodowej, nie, od tego zaczął regularnie pojawiać się na naszych stołach.
W tym artykule dowiemy się, jak gotować Lagman w języku uzbeckim i brać pod uwagę zarówno tradycyjne, jak i innowacyjne przepisy tego dania.
Przepis tego uzbeckiego lagmana
Jedyną trudnością w gotowaniu lagomanów są kluski, które trzeba wyciąć, aw żadnym razie nie można ich uciąć, jak wielu ludzi myśli.
Składniki:
Dla makaronu:
- mąka - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- Soda - ½ łyżeczki.
Do sosu:
- jagnięcina - 500 g;
- kapusta - ¼ głowy;
- Bakłażan - 2 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
W oleju roślinnym lub stopionym tłuszczu usmaż mięso pokrojone w kostkę. Tam też wysyłamy rozdrobnioną kapustę, kostki bakłażana i cebulę. Smaż warzywa do połowy ugotowane, następnie zalewamy wodą i gulaszem, nie zapominając o tym przed sezonem Podczas gdy sos lagmana jest duszony, należy zagnieść ciasto na makaron i zacząć go ciągnąć. Zagnieść mąkę i jajka w ciasnym cieście, które należy przesmarować roztworem soli i sody w połowie szklanki wody. Następnie ciasto dzieli się na kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę zwija się w cienką kiełbasę, którą należy rozciągnąć do około metra, a następnie złożyć ciasto na pół i ponownie rozciągnąć. Gotowane kluski muszą być gotowane i oblane zimną wodą.
Teraz możesz udekorować potrawę: ułóż makaron na dnie głębokiego talerza i napełnij go gęstym sosem z mięsem i warzywami. Dekorujemy lagmana z zieleniną i posypujemy czosnkiem.
Jak gotować uzbeckiego lagmana?
Składniki:
- makaron dla lagman - 400 g;
- mięso z kurczaka - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- adjika - 1 łyżeczka;
- zielony groszek - 200 g;
- pomidory - 3 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- Zieloni - do dekoracji.
Gotowanie
Zanim ugotujesz uzbeckiego lagmana z kurczakiem, musisz umyć i posiekać samego kurczaka i wysłać go na brązowy aż do złotego koloru.
Gdy kurczak jest smażony, pokrój cebule na pół pierścienia, marchewkę w kostkę i obrane pomidory, z dowolnymi kawałkami. Do kurczaka dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez kolejne 10 minut. Następnie wkładamy pomidory na patelnię, dodajemy adzhikę, doprawiamy do smaku i gulasz przez 10-15 minut, aż pomidory będą miękkie. W gotowym sosie lagmanny dodaj zielony groszek, ugotuj kluski i podawaj z kurczakiem i warzywami z sosem. Dekorujemy naczynie posiekanymi zieleniami.
Fried lagman in Uzbek (kovurma lagman)
Gotowanie smażonego Lagmana w języku uzbeckim zajmuje minimum czasu i dlatego świetnie nadaje się do pierwszej znajomości z tym daniem.
Składniki:
- makaron dla lagman - 300 g;
- jagnięcina - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek, pietruszka - do dekoracji;
- jaja - 3 szt .;
- mleko - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę, dodać plastry wołowiny i pozostawić do połowy ugotowanego. Na patelni wyślij 100 g pasty pomidorowej lub 300 g dojrzałych pomidorów, dodaj zmiażdżony czosnek i zdejmij patelnię z ognia, osobno zagotuj makaron dla lagmanu, pokrywamy go zimną wodą i wysyłamy do sosu.
Gotowanie omlet od 3 jaj i mleka i pokroić w grube paski. Dodajemy omlet do sosu i kluski, ostrożnie łączymy danie i układamy na talerzach. Posypać gotowe lagamn zieleni i czosnku.