Kwas w domu - najlepsze przepisy na przyrządzenie smacznego drinka
Przygotowanie naturalnego kwasu chlebowego w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, gdy po raz pierwszy zapoznasz się z technologią. Zasadniczo cały proces jest bierny, czekając na dojrzewanie napoju, a najbardziej aktywne działania z hostessą będą wymagać trochę więcej.
Jak zrobić kwas chlebowy w domu?
Aby przygotować smaczny odświeżający domowy kwas chlebowy, musisz przynajmniej wybrać vintage recepturę i zapoznać się z indywidualnymi i podstawowymi subtelnościami jej działania, które z reguły towarzyszą każdej technologii
- Wybierz pojemnik do wypicia drinka, preferując szklane, ceramiczne, nierdzewne i emaliowane pojemniki.
- Woda jest filtrowana lub posypana.
- Słodkość napoju reguluje się zmieniając ilość cukru lub dodając inne substancje słodzące do smaku.
- Aby aktywować fermentację, do bazy napoju dodaje się rodzynki, suchy chleb lub drożdże z wina.
- Przygotowany kwas w domu przed użyciem jest chłodzony.
Chlebowy kwas chlebowy - przepis
Najbardziej popularny chleb z chleba w domu jest łatwy do przygotowania. Smak napoju zależy od stopnia pieczenia kromek chleba i ich różowego koloru. Z ciemności, z lekko spalonymi obszarami skórki chleba będą ciemne i nasycone smakiem z małym napojem goryczkowym.
Składniki:
- krakersy żyto - 200 g;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- W trzylitrowym słoiku wsyp żyto suszone i smażone na życzenie herbatników.
- Dodaj cukier i zalej zawartość wodą, napełniając pojemnik o trzy czwarte.
- Po schłodzeniu podstawy do trzydziestu stopni drożdże wlewa się, mieszaninę miesza się, pokrywkę przykrywa się pokrywką i owija kocykem przez dwanaście godzin.
- Kwas chlebowy, gotowany w domu, filtr i ciasto jest używany do gotowania kolejnych porcji napoju.
Kwas z mąki żytniej w domu
Szczególnie odświeżający i pachnący Kwas z mąki żytniej. Początkowo przygotowuje się zaczyn, który dodaje się do podstawy napoju przed nadchodzącą fermentacją. W przeciwieństwie do poprzedniej technologii, opcja ta jest bardziej czasochłonna, ale przy założeniu bardziej wyrazistego smaku napoju.
Składniki:
- mąka żytnia - 0,5 kg;
- chleb żytni - 100 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- świeże drożdże - 15 g;
- oczyszczona woda.
Przygotowanie
- Mąkę żytnią wymieszać z pół litra wody i łyżką cukru, dodać aktywowane drożdże, pozostawić mieszaninę na ciepło na jeden dzień.
- Napełnić zaczyn wodą, dodać cukier, odstawić na kolejne 24 godziny, przefiltrować.
- Umieść kwas w ogniu na kolejne 2 dni, po czym schłódź i spróbuj.
Kwas ze słodu w domu
Kolejna receptura kwasu chlebowego realizowana jest z dodatkiem sfermentowanego słodu żytniego, który nada napojowi charakterystyczny smak i zapach. Minimalna wymagana ilość cukru do udanej fermentacji wynosi 200 g. W razie potrzeby porcję można zwiększyć o półtora do dwóch razy, dostosowując charakterystykę napoju do smaku.
Składniki:
- słód żytni - 100 g;
- woda - 4 litry;
- cukier granulowany - 200-400 g;
- suche drożdże - 10 g.
Przygotowanie
- Słód wlewa się do przegotowanej wody i schładza do temperatury pięćdziesięciu stopni, pozostawiając na dwie lub trzy godziny.
- Po schłodzeniu mieszaniny do trzydziestu stopni, drożdże, cukier wprowadza się do niego, przykrywa się pokrywką, zawija się i pozostawia do fermentacji przez osiem do dwunastu godzin.
- Gotowy kwas z słodu jest filtrowany przez złożoną potrójną gazę, chłodzony.
Przepis na kwas z czarnego chleba
Jeśli istnieje nieodparte pragnienie gotowania kvas bez drożdży w domu, poniższy przepis pomoże zrealizować pomysł w najlepszy możliwy sposób. Podstawą napoju jest imponująca porcja czarnej suszonej i lekko rumianej w pieczywie czarnego chleba, która jest połączona z garstką nieproszonych rodzynek i cukru.
Składniki:
- ciastka z czarnego chleba - 0,5 puszki;
- cukier granulowany - 250 g;
- rodzynki - 1 garść.
Przygotowanie
- W słoiku zasypiają suchary i rodzynki.
- Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier, ochłodź do ciepłego stanu i wylej na bułkę tartą.
- Pokryty gazą pojemnik pozostaje w warunkach pokojowych przez 3-4 dni.
- Gotowy domowy chleb filtr kwas chlebowy i fajne.
Kvas z brzeczki w domu
Na półkach znajdziesz brzeczkę na kwas chlebowy w formie koncentratu, który będzie doskonałą podstawą do zrobienia ulubionego drinka. Jako taki można również użyć osadu, który pozostał po poprzednich etapach klasycznego przygotowania napoju, zwiększając jego ilość o około połowę i dodając do plasterków suchego prażonego chleba.
Składniki:
- koncentrat brzeczki - 3 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- rodzynki - 15 szt .;
- Drożdże suche - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Brzeczkę miesza się z pół litra wody, wlewa do trzylitrowego pojemnika, dodaje cukier, drożdże i resztę wody.
- Wymieszać podstawę napoju i pozostawić do fermentacji przez dwanaście godzin.
- Przefiltrować kwas chlebowy, wlać do butelek, dodać po kilka rodzynek i po kilku godzinach oczyścić w lodówce.
Kwas brzozowy
Przepis na kwas chlebowy w domu, zasugerowany poniżej, różni się nieco od klasycznych odmian i zakłada, że sok brzozowy jest podstawą do przygotowania orzeźwiającego napoju. Stosowanie takich surowców dla organizmu jest oczywiste, a wszystkie jego cenne właściwości są prawie całkowicie zachowane w procesie fermentacji, przenoszone całkowicie i całkowicie na nową postać napoju.
Składniki:
- Sok z brzozy - 5 litrów;
- cukier granulowany - 250 g;
- nieproszone rodzynki - 50 g;
- cytryna - 2 kawałki;
- suche drożdże - 5 g.
Przygotowanie
- Napięty sok brzozowy miesza się z skórką i sokiem z cytryny, drożdżami, cukrem, rodzynkami.
- Przykryj pojemnik gazy lub tkaniny i pozostaw do fermentacji przez dwanaście godzin.
- Wylać brzozowy kwas chlebowy, gotowane w domu, w butelkach, schłodzone.
Kwas z cykorii
Poniższy przepis na domowy kwas chlebowy obejmuje otrzymanie ulubionego napoju z cykorii. Dzięki takim surowcom napój zyskuje wyjątkowy smak i nieporównywalną charakterystykę smakową. Ilość cukru lub kwasu cytrynowego można zmniejszyć lub zwiększyć, koncentrując się na własnych preferencjach smakowych.
Składniki:
- woda - 5 l;
- cykoria - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 300 g;
- cytryna - 0,5 szt.
- kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie
- W wodzie dodać cukier, drożdże, cykorię, wymieszać.
- Zmiel cytrynę w blenderze, włóż do gazy i zanurz ją w podstawie napoju.
- Pozwalali im stać przez około trzydzieści minut, mieszając i rozciągając torby z cytryną.
- Gotowany kwas w domu wylewa się na plastikowe butelki, zakręcane nakrętki, umieszcza pojemniki pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych na trzy godziny, a następnie przesyła na półkę lodówki.
Kwas z owsa w domu - przepis
Kwas z owsa jest zaskakująco użyteczny. Imponujące i smakowe właściwości napoju, który może być umiarkowanie gazowany, pachnący i nasycony. Owies można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub na rynku i uzupełnić w razie potrzeby rodzynkami, listkami mięty lub melisy, skórką pomarańczową lub cytrynową.
Składniki:
- owies - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- Owies i trzy łyżki cukru zasypiają w trzylitrowym słoju, wlewają wodę, przykrywają gazę i wychodzą na dwa dni.
- Po pojawieniu się na powierzchni folii, wylano ferment, zawartość wylano czystą wodą, pozostały cukier wlano.
- Po dziesięciu do dwunastu godzinach gotowy kwas jest filtrowany, butelkowany, chłodzony.
Kwas buraczany - przepis na przygotowanie
Burak Kwas od czasów starożytnych są stosowane w medycynie ludowej do leczenia wielu dolegliwości. Taki napój nie tylko zaspokoi pragnienie w upale, ale także przyniesie niewspółmierne korzyści dla organizmu. Za pomocą jednej szklanki napoju dziennie można oczyścić organizm z toksyn, zmniejszyć wagę, zwiększyć stężenie hemoglobiny i dostosować pracę wszystkich narządów.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Obrane buraki, starte, dodawane z granulowanym cukrem i przegotowaną wodą, pozostawiane w warunkach pokojowych przez trzy dni.
- Gdy film z powierzchni napoju znika, kwas jest gotowy do użycia.
- Przefiltrować napój przez drobne sito lub potrójne cięcie gazą, przelać do butelek i umieścić w lodówce.