Produkty koszerne
Termin "produkty koszerne" przyszedł do nas z Izraela. Życie wierzących Żydów ściśle reguluje specjalny zestaw zasad i praw - tak zwana Halacha. Halacha określa wszystkie podstawy życia rodzinnego, religijnego i społecznego. Pojęcie "kaszrutu" oznacza, o ile cokolwiek jest odpowiednie i dozwolone z punktu widzenia Halacha.
Prawa kaszrutu ściśle dyktują wierzącym, co powinni jeść, z czego powinno się przygotować jedzenie i jak je przechowywać. Innymi słowy, jakość tych produktów koszernych jest bardzo napięta. Kto to wykonuje? 170 organizacji żydowskich (w tym - rabinackich i indywidualnych rabinów), z których każda zawiera własną pieczęć. Wszystkie produkty koszerne będą zdecydowanie miały jeden z tych znaczków.
Co oznacza koszerna żywność?
Koszerne jedzenie dzieli się na trzy grupy:
- produkty mięsne lub "Basar";
- produkty mleczne lub "freebie";
- neutralne produkty lub parve.
Produkty mięsne
"Basar" to mięso otrzymane od zwierząt koszernych. Są koszernymi roślinożernymi przeżuwaczami, które żyją na lądzie i których kopyta są podzielone. Innymi słowy - owce, krowy, kozy, gazele, łoś, żyrafy ... Tora wskazuje na zwierzęta posiadające tylko jeden znak koszerności. Są to króliki, wielbłądy i daman (zwierzęta, które żywią się trawą, ale nie mają podzielonych kopyt), a świnia ma podzielone kopyta, ale nie żuje trawy.
Aby znaleźć się na liście produktów koszernych, mięso powinno mieć inną właściwość, a mianowicie brak krwi. Kashrut nie zezwala na użycie krwi w żadnej formie, ponieważ pokarm z krwią budzi okrucieństwo u osoby. Nie wolno również spożywać jajek zawierających skrzepy krwi.
Jeśli chodzi o ptaka, Kashrut nie wskazuje żadnych znaków na ich temat, ale Tora wymienia te ptaki, których mięso nie może być zjedzone. Są to pelikan, sowa, orzeł, sokół i jastrząb. Innymi słowy, tylko drób (kaczki, indyki, gęsi, kurczęta) i gołębie mogą być włączone do wykazu produktów koszernych.
Koszerne jaja muszą mieć różne końce (jeden musi być spiczasty, a drugi - bardziej okrągły). Jajka, których oba końce są tępe lub ostre, są uważane za nieodpowiednie do jedzenia, ponieważ zazwyczaj takie jaja są niesione przez ptaki drapieżne lub ptaki żywiące się padliną.
Koszerne ryby mają dwa znaki: powinien mieć łuski i płetwy. Reszta mórz i oceanów (kraby, krewetki, raki, ośmiornice, ostrygi, węgorze itp.) Nie może być uważana za produkty koszerne, ponieważ ich nie ma. Węże, robaki i owady są również uważane za niekoszerne.
Produkty mleczne
W odniesieniu do produktów mlecznych ("gratisy") obowiązuje następująca zasada: mleko uzyskane z koszernych zwierząt uważa się za czyste - i dlatego można je uznać za żywność koszerną. Mleko uzyskane z niekoszernych zwierząt jest uważane za nieczyste - i dlatego nie można go uznać za żywność koszerną.
Produkty neutralne
Warzywa i owoce ("parve") mogą być liczone jako produkty koszerne tylko wtedy, gdy nie są robakami i jeśli nie mają kontaktu z niekoszernymi produktami. Na przykład pomidor zabrudzony tłuszczem wieprzowym jest zabroniony.
Produkty koszerne są bardzo powszechne, głównie na rynku izraelskim. 
Jednak w ostatnich latach tendencja stale się zmienia. Ludność krajów rozwiniętych przywiązuje coraz większą wagę do zdrowego odżywiania - a co za tym idzie jakości żywności, która trafia na stół konsumenta. Z tego punktu widzenia produkty koszerne mogą służyć jako gwarancja niezawodnej jakości. Lista produktów koszernych obejmuje najbardziej zróżnicowane produkty - od napojów alkoholowych i słodyczy po żywność dla niemowląt i suche zupy.
Należy jednak zwrócić uwagę na następujące informacje. Napisowi "koszer" musi towarzyszyć nazwisko rabina (rabin), pod którego kontrolą produkowany jest produkt. W przeciwnym razie, jeśli istnieje tylko napis, produkt nie może być uważany za koszer.