Kissel - przepis
Do dziewiętnastego wieku na bazie płatków owsianych wykonywano płatki. Później galaretki jagodowe i owocowe stały się popularne w przestrzeni poradzieckiej, istnieje wiele znanych receptur, ich popularność wynika z rozprzestrzeniania tanich sposobów wytwarzania skrobi z ziemniaków, kukurydzy i innych roślin uprawnych.
Ogólna idea robienia galaretki
Jako główne składniki smakowe stosuje się jeden lub więcej produktów, drugim składnikiem jest skrobia, służy ona jako wypełniacz i zagęszczacz. W przygotowaniu jakiejś niesłodzonej skrobi z galaretki (jako oddzielnego składnika) jest opcjonalna, wystarczająca ilość tych substancji skrobiowych, które są zawarte w głównym produkcie.
W zależności od głównych składników i ilości dodanej skrobi, galaretką może być napój, deser lub oddzielny drugi danie. Ponadto, galaretka może być stosowana jako słodki sos lub jako składnik skomplikowanych złożonych naczyń cukierniczych. Zastosowanie niektórych rodzajów galaretki może mieć działanie lecznicze, które jest szeroko stosowane w dietetyce domowej.
Cranberry Kissel Recipe with Frozen Berry Starch
Składniki:
- mrożone żurawiny i / lub inne jagody - 400 g;
- woda - około 1,5 litra;
- zimna przegotowana woda - 0,5 l;
- skrobia (najlepiej ziemniak) - 4-5 łyżek. łyżki;
- cukier - 2-5 łyżek. łyżki lub do smaku.
Gotowanie
Żurawinę rozmraża się w misce roboczej (można użyć rozmrożonego), przetrzeć przez sito i wycisnąć sok przez czystą klapkę z gazy lub inną wygodną metodą. Napełnij ciasto żurawinowe w misce 0,5 litra wody, opłucz, ponownie wyciśnij i wymieszaj z sokiem. W otrzymanej mieszaninie rozpuścić skrobię. Przecedzić przez częste sito lub gazę, aby nie było grudek.
Wodę (około 1,5 litra) gotuje się w rondlu z cukrem przy minimalnym ogniu przez 3 minuty Wlać roztwór skrobia-żurawina, mieszać, doprowadzać do wrzenia i gotować przez 1 minutę nie więcej (aby witamina C i inne korzystne substancje zawarte w soku nie zostały zniszczone ). Kissel można podawać na ciepło lub na zimno, jeśli zwiększy się ilość skrobi, stanie się gęsty i można go zjeść łyżeczką. Do płynnego kisielka złożyć również ciasteczka, płatki owsiane, na przykład migdałowe, suche domowe ciastka lub świeże krakersy. Żurawina żurawinowa jest doskonałym środkiem leczniczym do profilaktyki i leczenia przeziębień, a także ogólnego zwiększenia odporności. Ogólnie rzecz biorąc, według tego samego przepisu można ugotować galaretkę z gęstego kompotu lub syropu dżem .
Kissel z płatków owsianych - przepis
Z biegiem czasu ludzie ponownie interpretują metody i technologie kulinarne w nowy sposób, pojawiają się nowe produkty, co jest naturalne. Ten przepis zdecydowanie różni się od klasycznego, prawie zapomnianego rosyjskiego, praktykowanego od czasów starożytnych.
Składniki:
- płatki owsiane (nie na parze) - 2 szklanki;
- kwiatowy miód - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 8 szklanek;
- sól - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
Owsianka (lub przesiane płatki owsiane lub płatki owsiane) zalać rondelkiem i zalać gorącą wodą. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
Luźno przykryć i pozostawić mieszaninę na noc. Jeśli używa się płatków, doprowadzić mikser do jednorodności i 
lekko gotować do pożądanego stopnia zgrubienia. W przypadku mąki lub mąki po prostu go ugotujemy. Dodaj sól i miód oraz przyprawy (szafran, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, imbir).
Alternatywnie można zmielić suche płatki na mąkę (2 filiżanki), wlać 3-5 szklanek niesłodzonego jogurtu na żywo lub kefiru, pozostawić na noc lub na jeden dzień. Gotowanie nie jest konieczne, więc będzie jeszcze bardziej przydatne.
Produkty z kwaśnego mleka, herbata, kakao, ciepły kompot, kawa z mlekiem mogą być podawane z galaretką owsianą. Bardzo zdrowe śniadanie, doskonałe zapobiegawcze rozwiązanie problemów żołądkowo-jelitowych.